柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四大名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含有大量的抗氧化劑，有助于抵抗衰老。

2、柏塘山茶中含有超氧化物歧化酶，是一種自由基清除劑，可有效清除體內(nèi)的多余自由基，防止其對人體造成損傷。

3、柏塘山茶中的兒茶素是一種抗菌物質(zhì)，對部分細(xì)菌有抑制效果，又不會損傷腸道內(nèi)的有益菌繁殖，具備整腸的功能。

4、柏塘山茶可降低血液中的總膽固醇、游離膽固醇以及低密度脂蛋白的含量，并且能夠增加高密度脂蛋白膽固醇含量。

5、柏塘山茶的黃酮成分還具有抗氧化作用，可防止血液凝結(jié)及血小板成團(tuán)，有效預(yù)防心血管疾病。

6、柏塘山茶中含有茶堿及咖啡因，減少體內(nèi)脂肪細(xì)胞堆積，達(dá)到瘦身減肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室溫控制在20至25℃，攤?cè)~厚度≤10厘米，攤至葉形皺縮，葉片失去原有光澤，葉色由綠變暗，青氣味減退，略有清香。

2、殺青：溫度260至280℃，當(dāng)茶葉手握成團(tuán)落地散開，彎曲茶梗不易斷即可。

3、揉捻：揉捻至茶葉成條率≥90%。

4、解塊：迅速均勻解散揉捻后的茶球，并篩出茶末、茶角。

5、炒干：分小火，足火兩次干燥，時(shí)間不低于1.5小時(shí)，炒至茶條輕折即斷，手捻成末、含水量在5.5%至6%時(shí)起鍋攤涼。