冰糖心蘋果幾月份成熟

大多數(shù)的蘋果9月份就成熟了，而冰糖心蘋果則要等到10-11月，歷經(jīng)三次霜降才能采摘下樹，阿克蘇蘋果采摘時間嚴(yán)格控制在每年的10月25日之后，生長期得到充分延長，在低溫狀態(tài)下采摘的蘋果水分特別足，口感極佳。

冰糖心蘋果采收期的確定，首先根據(jù)市場需求及銷售價格采收；其次，根據(jù)果實用途。若果實采收后進(jìn)行長途運(yùn)輸和貯藏，或用于加工蜜餞、罐頭等，宜在八成熟時采收。若僅提供當(dāng)?shù)厥袌?，宜在食用成熟期采收?/span>

冰糖心蘋果采摘時必須使用采摘筐、采果剪等專用工具，將采下的蘋果裝入周轉(zhuǎn)箱，運(yùn)往分級包裝場地。采摘的順序是先上后下，由外而內(nèi)。采摘的時間以氣溫較低的早晨較好。采收過程中要輕拿輕放，防止機(jī)械損傷。為提高優(yōu)質(zhì)果率，最好采取分期采收，即對果園的果實采收分2～3次進(jìn)行。首次主要采收樹冠外圍、上部果個大、著色好的果實；1周左右再采摘樹冠內(nèi)膛、中下部的著色較好的果實。分期采摘時，要注意不要碰傷或碰掉留在樹上的果實。

冰糖心蘋果上市時間

冰糖心蘋果每年11月初上市，在每年的10月份開始成熟，進(jìn)入11月是徹底的成熟期，大量上市的時間從11月開始，一直到來年1月都有新鮮的冰糖心蘋果吃。

冰糖心蘋果，看起來果面底色為黃綠色，整個果面呈現(xiàn)黃、綠、紅自然過渡；聞起來，有一股獨(dú)特濃郁的香味，清香宜人，沁人心脾；吃起來，口感甜脆爽口、果肉細(xì)膩、皮薄少渣、汁多味美，這是因為它的含糖度較高，遠(yuǎn)超普通蘋果。其冰糖心，在于受霜降氣溫刺激，蘋果糖分往果核部分凝聚，堆積成琥珀色的結(jié)晶體，在果肉內(nèi)形成漂亮的冰糖心，這是水果的自然糖化現(xiàn)象，也是真正甜脆的冰糖心蘋果標(biāo)志，生長期得到充分延長，并在低溫狀態(tài)下采摘，從而水分特別足。

冰糖心蘋果不宜儲存，對儲存環(huán)境要求較高，最好將其放置在溫度為-2至1度的冷庫或者冰箱中，避免冰糖心蘋果腐爛變黑，并且在儲存時間過長的情況下，糖心較小或者果肉密度大的蘋果中的冰糖心會逐漸消失。