冰糖心蘋果幾月份成熟

大多數(shù)的蘋果9月份就成熟了，而冰糖心蘋果則要等到10-11月，歷經(jīng)三次霜降才能采摘下樹(shù)，阿克蘇蘋果采摘時(shí)間嚴(yán)格控制在每年的10月25日之后，生長(zhǎng)期得到充分延長(zhǎng)，在低溫狀態(tài)下采摘的蘋果水分特別足，口感極佳。

冰糖心蘋果采收期的確定，首先根據(jù)市場(chǎng)需求及銷售價(jià)格采收；其次，根據(jù)果實(shí)用途。若果實(shí)采收后進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸和貯藏，或用于加工蜜餞、罐頭等，宜在八成熟時(shí)采收。若僅提供當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，宜在食用成熟期采收。

冰糖心蘋果采摘時(shí)必須使用采摘筐、采果剪等專用工具，將采下的蘋果裝入周轉(zhuǎn)箱，運(yùn)往分級(jí)包裝場(chǎng)地。采摘的順序是先上后下，由外而內(nèi)。采摘的時(shí)間以氣溫較低的早晨較好。采收過(guò)程中要輕拿輕放，防止機(jī)械損傷。為提高優(yōu)質(zhì)果率，最好采取分期采收，即對(duì)果園的果實(shí)采收分2～3次進(jìn)行。首次主要采收樹(shù)冠外圍、上部果個(gè)大、著色好的果實(shí)；1周左右再采摘樹(shù)冠內(nèi)膛、中下部的著色較好的果實(shí)。分期采摘時(shí)，要注意不要碰傷或碰掉留在樹(shù)上的果實(shí)。

冰糖心蘋果上市時(shí)間

冰糖心蘋果每年11月初上市，在每年的10月份開(kāi)始成熟，進(jìn)入11月是徹底的成熟期，大量上市的時(shí)間從11月開(kāi)始，一直到來(lái)年1月都有新鮮的冰糖心蘋果吃。

冰糖心蘋果，看起來(lái)果面底色為黃綠色，整個(gè)果面呈現(xiàn)黃、綠、紅自然過(guò)渡；聞起來(lái)，有一股獨(dú)特濃郁的香味，清香宜人，沁人心脾；吃起來(lái)，口感甜脆爽口、果肉細(xì)膩、皮薄少渣、汁多味美，這是因?yàn)樗暮嵌容^高，遠(yuǎn)超普通蘋果。其冰糖心，在于受霜降氣溫刺激，蘋果糖分往果核部分凝聚，堆積成琥珀色的結(jié)晶體，在果肉內(nèi)形成漂亮的冰糖心，這是水果的自然糖化現(xiàn)象，也是真正甜脆的冰糖心蘋果標(biāo)志，生長(zhǎng)期得到充分延長(zhǎng)，并在低溫狀態(tài)下采摘，從而水分特別足。

冰糖心蘋果不宜儲(chǔ)存，對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境要求較高，最好將其放置在溫度為-2至1度的冷庫(kù)或者冰箱中，避免冰糖心蘋果腐爛變黑，并且在儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的情況下，糖心較小或者果肉密度大的蘋果中的冰糖心會(huì)逐漸消失。