一、龍須酥是什么菜系

龍須酥并不是什么菜系，是一種中國民間特色傳統(tǒng)小吃，安徽省安慶市特產(chǎn)。龍須酥入口絲滑，稍微抿一抿后龍須酥就會緩緩化開，接著就滲出龍須酥層層的甜味。

二、龍須酥和龍須糖的區(qū)別是什么

龍須酥是中國傳統(tǒng)的特色名吃，入口即松，回味甘甜，是從古至今都比較受人歡迎的小吃。即使龍須酥非常常見，但很多人依然不明白龍須糖和龍須酥有什么區(qū)別?

1、起源不同

龍須糖始創(chuàng)于清朝，雪白極細的糖絲纏繞成卷，卷住用芝麻，銀耳等原料做成的細粉，外形十分誘人。正宗龍須酥為安徽省安慶市特產(chǎn)。

2、口感不同

龍須酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養(yǎng)豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。龍須糖比較甜，它其中的豆粉比較多，口感稍差。

3、配料不同

龍須糖的配料有小麥粉，白砂糖，芝麻，麥芽糖，食用植物油，食用香精等。龍須酥的配料有白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等。

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