茶垢是什么成分

茶垢以茶多酚聚合物為主，不過(guò)它確實(shí)含有少量金屬離子。元素分析表明，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來(lái)自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進(jìn)因素，主要來(lái)自泡茶的水。但是否含有重金屬化合物，則取決于茶葉的質(zhì)量和泡茶用水的水質(zhì)。

隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進(jìn)行。因此，泡茶時(shí)間越長(zhǎng)茶垢越不容易去掉。

茶垢的雅稱

積多了的茶垢雅稱“茶山”，愛(ài)好茶的人喜歡叫此雅號(hào)。喝完茶的杯子（一般是紫沙的），只是隨手沖一沖，經(jīng)年累月，壺壁上就會(huì)積累厚厚一層茶垢，如果能堅(jiān)持幾十年乃至幾代人，那壺或杯子也就成了寶物，據(jù)說(shuō)這是就到了無(wú)茶也有三分香的境界了。

茶垢會(huì)不會(huì)有害健康

茶垢是否有害與茶葉和水質(zhì)有關(guān)。上文提到，茶垢中確實(shí)含有茶多酚與金屬元素形成的化合物，如鈣、鎂等化合物。但是否含有重金屬化合物，則取決于茶葉的質(zhì)量和泡茶用水的水質(zhì)。

茶葉在種植、炒制過(guò)程中，土壤、器具中的重金屬都有可能進(jìn)入茶葉中。如果茶葉受到污染，含有重金屬，或者飲用水中含有重金屬離子，那么茶垢中很可能會(huì)含有較多的重金屬，可能對(duì)人體有害。

泡茶用的水也很有講究，太硬的水中金屬元素含量高，易產(chǎn)生較多水垢，這樣的水泡茶可能會(huì)讓茶垢中的重金屬超標(biāo)。在國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)中，生活飲用水是可以含有極其微量的重金屬元素，這些元素的量基本可以忽略不計(jì)，但會(huì)與茶水中的復(fù)雜物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，經(jīng)多年累積沉淀之后來(lái)才能檢測(cè)出來(lái)。但這些不溶性的重金屬化合物是否會(huì)進(jìn)入茶水，是否對(duì)人體各器官造成損傷，還需進(jìn)一步的檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)證明。因此，茶垢是否有害健康，茶源、水源很重要。

茶垢對(duì)身體是有害的，因?yàn)榫退闼?a href="http://www.hfbida.com/maigoo/848cha_index.html" target="_blank">茶葉是好的，但茶杯和茶壺不清洗干凈不利于身體健康，因?yàn)楦街牟韫搁L(zhǎng)時(shí)間不清洗，可能會(huì)滋生霉菌。所以泡茶之后的茶垢一定要清洗干凈，不然會(huì)危害身體健康。

如何減少茶垢形成

1、喝完茶及時(shí)清洗是減少茶垢沉積最有效的方法，如果總是泡隔夜茶，茶垢難免形成“包漿”。

2、在堿性條件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的時(shí)候放一片檸檬可以減少茶垢的形成。

3、鈣離子是形成茶垢的關(guān)鍵元素，因此水越“硬”茶垢越多，而用純凈水泡茶形成的茶垢也會(huì)少很多。

4、茶垢的生成量主要取決于茶湯與空氣接觸的面積，因此大口茶杯形成茶垢的量會(huì)更多一些，蓋上杯蓋也可以減少茶垢形成。