【果脯選購】果脯的做法 果脯如何選購 果脯選購5大攻略

果脯選購5大攻略

1、包裝

首先要看產(chǎn)品外包裝是否符合標準規(guī)定要求。標準規(guī)定，包裝上必須標明：食品名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標準號等。

2、產(chǎn)品外觀

其次是打開包裝來觀察。打開包裝后注意產(chǎn)品不得有異味，不允許有外來雜質(zhì)，如砂粒、頭發(fā)絲等，并觀察其組織形態(tài)，包括肉質(zhì)細膩程度、糖分分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度。同時要看產(chǎn)品的形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、產(chǎn)品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、破裂和其他表面缺陷、顆粒表面干、濕程度是否基本一致。

3、味道

看產(chǎn)品的滋味與氣味如何。滋味與氣味表示產(chǎn)品的風(fēng)味質(zhì)量(包括味道與香氣)，各類產(chǎn)品應(yīng)有其獨特的香味。

4、渠道

另外特別提醒消費者在消費時應(yīng)首選正規(guī)銷售渠道銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

5、食用注意

此外，由于果脯通常含糖量較高，可高達70%，對于糖尿病患者等不宜過多攝入糖的人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產(chǎn)品，而有些產(chǎn)品含有較高鹽分，有些含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產(chǎn)品時要注意有所選擇，建議適量食用。

果脯的做法

材料：杏子2斤、白糖適量、檸檬汁適量

1、將新鮮的杏子沖洗干凈。

2、放入淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出瀝干水分。

3、將杏子一分為二，去除杏核。

4、不銹鋼鍋中加入水（水量以沒過杏子2/3為準），放入1/3的白糖，攪拌均勻，加熱冒泡時，倒入掰好的杏肉。

5、一邊煮一邊翻拌，2分鐘后，加入檸檬汁，繼續(xù)煮，加入剩下的糖粉，糖粉根據(jù)個人口味酌情加入?？吹叫幼右呀?jīng)透亮?xí)r，撈出，瀝干汁水。

6、烤箱100度預(yù)熱，烤盤中鋪錫紙。

7、將瀝干水分的果肉擺入烤盤，放烤箱開始烤制，烤制時間兩小時或更長。

8、烤的過程中，隨時觀察，并注意翻面，如果水分還未撤干，可以繼續(xù)烘烤。

小貼士：

1、烘烤過程中為了成品杏果脯的的口感以及色澤，切記溫度一定不能過高。

2、果脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群，最好選擇甜味劑代替果脯蜜餞產(chǎn)品。

3、果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，食用時要注意選擇。

4、一般人群均可食用，產(chǎn)婦、幼兒、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。