一、豐陽(yáng)牛肉干介紹

豐陽(yáng)牛肉干是以嫩黃牛作原料，現(xiàn)殺現(xiàn)燒現(xiàn)賣，保證肉質(zhì)的鮮嫩。豐陽(yáng)牛肉干首先其選料精。其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的雜木，微火慢熏，烤出的肉干黃而不焦，香味四溢，再將肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃時(shí)輕嚼慢咽，回味無(wú)窮，口齒留香，非常美味。

二、豐陽(yáng)牛肉干怎么做好吃

將制作好的牛肉干冼凈，切成薄片，蒸、炒均可。用酸筍佐料的稱“酸筍牛肉干”，用咸酸菜佐料的稱“酸菜牛肉干”，還有“甜筍牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。

三、豐陽(yáng)牛肉干的來(lái)源

據(jù)說(shuō)豐陽(yáng)牛肉干還大有來(lái)頭。豐陽(yáng)始祖吳敬元是南唐國(guó)的“征南大元帥”，南唐亡后，吳敬元解甲歸隱在豐陽(yáng)，對(duì)當(dāng)年色香味俱佳的牛肉干難以忘懷，于是用鳳山上的雜木來(lái)烤制牛肉干，豐陽(yáng)牛肉干就始于此。后來(lái)豐陽(yáng)成為了湖南藍(lán)山、新田、嘉禾，廣西賀州至廣州官道的中轉(zhuǎn)站，每年經(jīng)過(guò)此道者不下十萬(wàn)人。豐陽(yáng)伙鋪每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣不完時(shí)，便制成牛肉干。