烏拉特羊肉地域產(chǎn)地

烏拉特羊肉以內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特中旗海流圖鎮(zhèn)為中心產(chǎn)區(qū)，分布于德嶺山鎮(zhèn)、石哈河鎮(zhèn)、烏加河鎮(zhèn)、巴音烏蘭蘇木、川井蘇木、呼魯斯太蘇木、新忽熱蘇木等地。

烏拉特羊肉品質(zhì)特點

烏拉特肉羊體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，頭大小適中，頸短而粗，頸肩結(jié)合良好，前胸發(fā)達，背腰平直，臀部寬大，后軀發(fā)育良好，尻略斜，四肢端正，蹄質(zhì)堅實，整個體型呈方形。

烏拉特羊肉肌肉呈紅色，肉色鮮亮，脂肪呈白色；羊肉瘦肉居多，大理石花紋明顯；肌纖維致密有韌性且富有彈性，脂肪和肌肉較硬實。

烏拉特羊肉生長環(huán)境

烏拉特草原位于北緯41°-42°的畜牧業(yè)黃金帶，屬荒漠半荒漠草原，草場總面積3221.65萬畝，空氣清新、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，牧草種類400多種，其中有326種藥用植物，優(yōu)質(zhì)牧草主要有紫花苜蓿、青貯玉米等。以大陸性干旱氣候為主，多年平均降雨量在115—250毫米之內(nèi)，平均蒸發(fā)量在1900—2953毫米之內(nèi)，四季分明，晝夜溫差大，光照充足，病蟲害少，光、熱等氣候特點，適宜牧草的生長，是優(yōu)質(zhì)肉羊和二狼山白絨山羊生產(chǎn)基地。

烏拉特羊肉價值功效

烏拉特羊肉具有豐富的營養(yǎng)價值，高蛋白，低脂肪，每100g中含有蛋白質(zhì)19.1g，谷氨酸含量為3120mg，組氨酸含量為612mg。

烏拉特羊肉貯藏保鮮和食用方法

1、貯藏保鮮

屠宰后排酸排毒12小時，零下35℃超低溫急速冷凍，然后零下20℃超低溫冷儲存放，保質(zhì)期12個月。

2、食用方法

清燉羊肉：羊肉切塊、姜切片、蔥切段；開水煮羊肉3分鐘，去血沫；倒掉血沫水后，加入蔥姜入砂鍋中火煮60分鐘；燉熟后加入鹽和土豆塊，土豆塊軟爛時加入大白菜煮至成熟；加入蔥花出鍋。因肉質(zhì)鮮美，故不需要多余調(diào)料。

烏拉特羊肉榮譽認證

2019年12月17日，烏拉特羊肉被正式納入“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄”。