一.產品介紹

璧山兒菜在60年代末由李海欽修建湘渝鐵路時，從南充引進，當時菜的個性小、個頭不大，種植面積不大，主要用于自食。隨著改革開放經濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，對于蔬菜的需求量越來越大，兒菜種植面積也逐年擴大，到90年代已具有一定規(guī)模。兒菜種植通常采用旱地栽植和稻菜輪作栽培模式。其成本低，每畝可凈收入1300-1800元。經過30余年的發(fā)展，璧山區(qū)兒菜從選種、篩選、繁育、栽植、營銷的產業(yè)鏈已初步形成。除供應成渝兩地外，大量的兒菜遠銷上海、廣東、浙江等地。2009年3月CCTV-7《致富經》欄目對璧山兒菜作了專題報道，促進了兒菜銷售渠道的多元化，市外市場不斷擴大，現(xiàn)璧山兒菜在云南、貴州、四川、上海、江蘇、浙江、北京和廣東等20多個省市農貿市場都有銷售，璧山兒菜外銷占了整個市場份額的60%以上，擴大了璧山兒菜在全國的知名度。璧山兒菜由于品質優(yōu)良，規(guī)模大，產業(yè)優(yōu)勢強，銷售范圍廣泛，使得農民增收顯著。2006年12月獲得了重慶市農業(yè)局無公害農產品產地認證，2007年5月獲得農業(yè)部農產品質量安全中心無公害農產品認證，2008年12月獲國家商標局注冊的兒菜“璧瑩”牌商標。2009年12月底，中國國藝學會長江蔬菜協(xié)會呂家龍理事長一行對璧山兒菜考察后感言：“中國的兒菜看重慶，重慶的兒菜看璧山，璧山的兒菜看丁家，璧山真不愧是中國兒菜之鄉(xiāng)！”2010年2月，中國園藝學會長江蔬菜學會授予璧山區(qū)“中國兒菜之鄉(xiāng)”榮譽稱號。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：璧山縣地處川東南平行褶皺區(qū)，屬華鎣山脈向南延伸的低山丘陵區(qū)。由溫塘峽背斜構成東山，瀝鼻峽背斜和花果山背斜構成西山，包圍全境。璧山的土壤分五大類、十七個土屬、六十個土種，水稻土面積大，占總耕地的70.01%，有機質含量高，土層深厚肥沃，保水保肥力強，PH值5-7.5，適宜各種農作物生長和規(guī)模種植。

2、水文情況：璧山縣主要河流有璧南河、璧北河和梅江河，縣境內流域面積913平方千米，境內長度 147.8千米。境內有鹽井河水庫等中、小型水庫88座，總庫容7878萬方；山平塘2641口，蓄水容量1107萬方；石河堰226道，可蓄水1227萬方。依托我縣豐富的水資源，璧山兒菜灌溉用水得到有力保障，其水質純凈無污染。

3、氣候情況：璧山氣候屬長江上游亞熱帶濕潤區(qū)，四季分明。最熱為7、8兩月，平均氣溫28.3℃，1月最冷，平均氣溫7.2℃。年平均氣溫18℃，年地溫平均值19.5℃-20.5℃。年日照1376.1小時。霜期遲，無霜期平均為337天。年平均降雨量1051.2mm。年平均相對濕度81%。該氣候條件十分利于璧山兒菜適宜冷涼溫潤、不耐霜凍及干旱的生長要求。

三.地域范圍

璧山兒菜生產地域范圍介于北緯29°17′～29°53′、東經106°02′～106°21′之間，產地東起青杠街道，西至三合鎮(zhèn)，北到八塘鎮(zhèn)，南抵廣普鎮(zhèn)，覆蓋以丁家街道為核心，輻射來鳳街道、青杠街道、廣普鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)、健龍鎮(zhèn)、正興鎮(zhèn)、大興鎮(zhèn)、七塘鎮(zhèn)、八塘鎮(zhèn)等范圍。璧山兒菜生產面積5萬畝，年產量12萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：璧山兒菜呈寶塔型、嫩綠色，側兒芽肥大、扁圓，肉質緊密，煮熟后清香甘甜、細嫩化渣。 2、內在品質指標：璧山兒菜生長環(huán)境適宜，其氨基酸含量≥1800mg/kg、維生素c含量≥170mg/kg、可溶性糖含量≥0.9%，品質極佳。 3、產品質量安全要求：產地環(huán)境條件符合《無公害食品蔬菜產地環(huán)境條件》（NY5010）的規(guī)定。產品質量符合國家《無公害食品芥菜類蔬菜》（NY5299-2005執(zhí)行）標準。

五.特定生產方式

1、產地選擇與特殊內容規(guī)定 產地應選擇土層較深厚、結構疏松、保水保肥耕性良好、中性或微酸性壤土、粘壤土和沙壤土，排灌方便，交通便利，同時應距公路主干線50-100米以上，周圍沒有排放有害物質的污染源，空氣、灌溉水、土壤環(huán)境符合NY/T391-2000的要求。

2、品種選擇與特定要求 主要選用抗病、優(yōu)質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好當?shù)仄贩N。目前生產上應用較廣泛的品種有：丁家早、中熟兒菜，“早富一號”。

3、育苗 3.1種子消毒：由于兒菜病毒病主要由蕪菁花葉病毒侵染所致。播前用10％磷酸三鈉浸種40分鐘然后洗干凈，以鈍化種子所帶的病毒。 3.2適時播種：兒菜性喜溫涼濕潤二年生菜，種子發(fā)芽適宜溫度在20－25度播種過早或偏遲就會導致抽苔發(fā)病或兒菜小，甚至不結兒，早播還易誘發(fā)兒菜病毒病，切忌提前播種，影響品質和產量，一般8月底至9月上旬（即處暑至白露）播種。利用海拔差，遮陽網措施延長播種期。 3.3避蚜育苗：由于兒菜病毒病是通過蚜蟲傳播，利用銀灰色對蚜蟲的趨避性，在育苗地周圍用銀灰色薄膜遮擋，上面用銀灰色遮陽網覆蓋，減少蚜蟲的侵害和對病毒病的傳播。 3.4苗期管理：苗期施1-2次稀薄人糞尿，2葉心時噴一次多效唑溶液，兒菜在5片真葉以前是最易感病的階段，正是蚜蟲秋季發(fā)生高峰期（9月中下旬），可用10％吡蟲啉、蚜虱凈1500-2000倍噴霧防治蚜蟲。

4、定植大田管理 4.1適時移栽當幼苗真葉5-6片，苗高18-20厘米時即可定植，苗齡一般在30-40天。 4.1適時移栽當幼苗真葉5-6片，苗高18-20厘米時即可定植，苗齡一般在30-40天。 4.2合理密植稻田首次開廂時按廂寬2.1米，溝寬0.3米，溝深0.3-0.4米。種植兒菜時廂溝內保持7-8厘米深的水，廂面種植兒菜4行，規(guī)格為55-60×60厘米，畝栽1800-2200穴。 4.3施肥兒菜每1000㎏鮮重需氮5.4公斤、磷0.61公斤、鉀4.6公斤，移栽后主要是肉質莖及側芽膨大期，移栽成活后7-10天，畝施腐熟有機肥1500-2000公斤，以及兒菜配方肥（有機質：N：P：K之比為15：10：10：5）50公斤。間隔10-15天進行第二次追肥，畝施清水糞加兒菜配方肥50公斤，以及尿素8-10公斤。第三次追肥再隔15天，畝施清水糞加尿素12公斤。

5、病蟲害防治 5.1防治原則：積極貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。以農業(yè)和物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經濟閾值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。 5.2農業(yè)防治：根據(jù)預防為主，綜合防治的原則，采用優(yōu)化農事措施防治病蟲害，如選用抗病品種、清潔田園、輪作換茬、深溝高廂、培育壯苗等，以減少病蟲源，增強植株長勢，增強抗蟲害能力，達到預防病蟲害的目的。 5.3物理防治：利用蚜蟲對黃色的趨性和夜蛾科害蟲對光的趨性，在田間放置誘蚜黃板和安裝殺蟲燈對蚜蟲和夜蛾科害蟲進行誘殺。 5.4化學防治：禁止使用高毒、高殘留農藥，使用藥劑防治應符合HB4285、GB/T8321（所有部分）的要求。對主要病蟲害防治，建議在適宜時期施藥。病蟲害防治在發(fā)病初期進行。防治時期，嚴格控制安全間隔期、施藥量和施藥次數(shù)，注意不同作用機理的農藥交替使用和合理混用，避免產生抗藥性。

6、產品收獲及采后處理 在當年12月上旬至次年3月間，當兒芽突起，超過主莖頂端，完全無新葉呈羅漢狀重疊即完全成熟可以采收，此時高產、優(yōu)質、商品率高，如需推遲采收應將菜葉折彎蓋心保護兒芽鮮嫩不劣變。采收時連葉齊泥削平，然后削去根、葉，并去泥、去雜、去病株菜頭。 包裝：應按同一品種、同一規(guī)格分別包裝。每批產品包裝規(guī)格、單位、質量應保持一致。包裝箱要求大小一致、牢固，材質保持干燥、清潔、無污染。 運輸：產品運輸時做到輕裝、輕卸，可用一般交通工具運輸，車內應清潔、衛(wèi)生、干燥、無污染、不得與其它有毒有害物品混裝混運，運輸中應防潮、防塵、防止雨淋。 儲藏：兒菜應隨采隨銷以保證其品質。冷庫存貯溫度0℃—1℃，相對濕度65%—70%，可貯藏一個月。

7、生產記錄要求 要求列表，全程做好以下記錄：A、農藥、肥料購買及使用記錄；B、農事生產記錄；C、產品銷售記錄。

六.包裝標識相關規(guī)定

璧山兒菜地域范圍內的地理標志農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標志，須向登記證書持有人提出申請，并按照相關要求規(guī)范生產和使用標志，統(tǒng)一采用產品名稱和農產品地理標志公共標識標注方法。