品質(zhì)特點(diǎn)

查干湖胖頭魚味道鮮美純正，肉質(zhì)細(xì)嫩，個(gè)大體肥，肥而不膩。胖頭魚的肉體中特別是魚頭中含有豐富的DNA高不飽和脂肪酸。常食胖頭魚（特別是魚頭），可健腦益智，增強(qiáng)記憶力。孕婦常食胖頭魚可促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育；老年人常食胖頭魚可降低血脂、減少癡呆病狀的發(fā)生。查干湖的胖頭魚是在純天然的狀態(tài)下生長(zhǎng)，不投任何餌料，不施化肥料和農(nóng)藥。

生長(zhǎng)習(xí)性

胖頭魚，學(xué)名鳙魚，又名花鰱。因?yàn)轭^大，民間故稱為胖頭。它生活在水的上層，性情比較溫和，主要食水中的浮游動(dòng)物，也食浮游植物，適宜于大型湖泊、水庫放養(yǎng)。

1、感官特色：頭部偏小，體色從背部向下由微黑至銀白，漸變明顯。肉質(zhì)富有彈性，加工后口感嫩滑，無土腥味，滋味鮮香。

2、理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量≥16%，脂肪含量≤6%，DHA≥10g/100g脂肪（干重），維生素E含量≥0.60mg/100g，谷氨酸含量≥2.50%。

查干湖胖頭魚，吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣內(nèi)的查干湖一帶特產(chǎn)魚類。由于特殊的氣候條件和生長(zhǎng)環(huán)境，其品質(zhì)優(yōu)異。通過中國(guó)綠色食品發(fā)展中心A級(jí)綠色食品認(rèn)證，被認(rèn)定為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”。并通過ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系、ISO14001國(guó)際環(huán)境管理體系認(rèn)證。