一 .自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

保田生姜種植區(qū)屬亞熱帶氣候，多濕、多霧，高溫低涼，小氣候復(fù)雜多樣，受烏蒙氣候影響，種植區(qū)氣候變化頻繁，年平均降雨量1504.8mm，年平均氣溫14.5℃，積溫5315.1℃，無(wú)霜區(qū)269天。由于種植區(qū)域內(nèi)地理環(huán)境相對(duì)封閉，氣候條件比較適宜，年平均氣溫不高，保田生姜是當(dāng)?shù)卦参铮a(chǎn)品仍然保持原生態(tài)。特殊的地理和氣候?yàn)楸Ｌ锷峁┝说锰飒?dú)厚的生產(chǎn)條件。保田生姜種植區(qū)地處云貴高原中段過(guò)渡地帶，海拔1350m—1975m，以高原山地為主，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，土壤種類繁多，土壤富含生姜生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)元素。種植區(qū)域內(nèi)主要以黃壤、黃棕壤和沙土為主，土壤pH值為6至7.5，屬于弱酸性偏向中性，土質(zhì)疏松，土壤肥沃且富含有機(jī)硒、鋅、鐵、鉀、磷、鈣、鎂等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，保田生姜有機(jī)硒的含量是其他產(chǎn)區(qū)生姜的3—5倍，優(yōu)越的土質(zhì)促進(jìn)保田生姜茁壯成長(zhǎng)。

二.地域范圍

保田生姜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為保田鎮(zhèn)、普田鄉(xiāng)、新民鄉(xiāng)、忠義鄉(xiāng)、水塘鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn)、樂(lè)民鎮(zhèn)、大山鎮(zhèn)、民主鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)104°39′—104°49′，北緯25°20′—25°28′。東西長(zhǎng)30km，南北長(zhǎng)45km。種植面積6666.7公頃，產(chǎn)量12萬(wàn)噸，產(chǎn)值36000萬(wàn)元。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、根莖分枝多，節(jié)間短，排列緊密，色澤鮮潤(rùn)、表皮薄、淡黃、肉厚質(zhì)細(xì)、黃色；味辛辣、香氣濃。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：粗蛋白7.5—10.5%，粗纖維2.0—6.0%、還原糖8.0—10.5%，鐵150.5—195.0mg/kg、鎂110.0—145.0mg/kg。

3、保田生姜生產(chǎn)嚴(yán)格按無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。產(chǎn)品安全質(zhì)量應(yīng)符合DB520222—保田生姜栽培技術(shù)規(guī)范（草案）。

四.特定生產(chǎn)方式

環(huán)境要求：生姜產(chǎn)地生態(tài)、空氣、水分環(huán)境條件應(yīng)符合GB3095、GB5084、GB15618的要求。土壤要求：生栽培選擇肥沃疏松、土層深厚的壤土或沙壤土，pH6.0～7.5為宜。品種選擇：選擇豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。選種消毒：在上年的留種地選擇健壯植株的姜塊采收貯藏，播種前選形狀扁平、顏色好、節(jié)間短而肥大且無(wú)病蟲(chóng)害的姜塊，用草木灰溶液浸泡 15～20min進(jìn)行消毒，防止腐敗病（姜瘟）的傳播危害。在選種消毒時(shí)，凡發(fā)現(xiàn)姜塊有水漬狀肉質(zhì)變色、表皮容易脫落的必須淘汰。曬種催芽切種：在播種前一星期，選擇晴天，將種塊翻曬數(shù)天，使姜皮變干發(fā)白，放入墊有稻草的籮筐內(nèi)，使其芽頭朝內(nèi)，一層層放好后，再蓋草簾或稻草，用繩子扎緊，放于灶的上部，利用柴草的熱煙加溫，保持筐內(nèi)濕潤(rùn)和20～30℃的溫度，經(jīng)過(guò)20余天幼芽長(zhǎng)至1cm左右時(shí)取出備用。也可放于溫室或塑料大棚內(nèi)，維持20℃以上的溫度進(jìn)行催芽。催芽后把種姜切成小塊，每塊留1～2個(gè)芽子，重50-80g左右，沾上草木灰即可播種。整地施肥：冬前土地深翻，使其風(fēng)化疏松。每畝放土雜肥2000kg，腐熟有機(jī)肥3000kg，復(fù)合肥30kg，菜枯50kg，將肥料均勻撒于田間，深翻入土，整平地面。開(kāi)溝作畦：開(kāi)好畦溝、腰溝、圍溝，達(dá)到溝溝相通、雨停田干。采用深溝高畦栽培，畦寬1.2m，溝寬30cm，畦高30cm，每畦均勻縱開(kāi)種植溝3條。種植：一般3月下旬至4月下旬種植為宜。選擇晴暖天氣進(jìn)行。把已催好的芽切成小塊的種姜按株距20cm左右逐一排放于種植溝內(nèi)，姜芽朝上。隨即蓋細(xì)土4～5cm。每畝種植7000～8000株。每畝用種量350～400kg。中耕培土：一般中耕2～3次。生長(zhǎng)前期深中耕、薄培土，生長(zhǎng)中后期，淺中耕，厚培土。搭棚遮陽(yáng)：盛夏季節(jié)陽(yáng)光強(qiáng)烈、天氣炎熱時(shí)，搭成高1m左右的平架，架上鋪蓋稀疏稻草或雜草，擋住部分直射強(qiáng)光，以利植株生長(zhǎng)。秋后光照強(qiáng)度減弱，應(yīng)撤去蔭棚，增加光照，提高產(chǎn)量。施肥管理：生姜極耐肥，應(yīng)多次追施，一般為前輕后重。苗高30cm時(shí)要進(jìn)行第一次追肥，每畝用腐熟糞肥500kg，加水5～6倍澆施，或用尿素10kg，配成0.5%～1%稀肥液澆施。再在收取種姜后進(jìn)行第二次追肥，每畝施腐熟有機(jī)肥1000kg，在距植株10～12cm處開(kāi)穴，將肥料穴施后蓋土。在初秋天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)進(jìn)行第三次追肥，拆去姜田的蔭棚或遮蔭物，結(jié)合除草和培土，畝施復(fù)合肥25～30kg，均勻撒施種植行上。水分管理：種植時(shí)必須澆透底水，保證生姜順利出苗。幼苗生長(zhǎng)前期，以澆小水為主，保持土壤干濕。旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，需水量相應(yīng)增多，土壤相對(duì)含水量應(yīng)在75%～80%。雨水較多時(shí)，要及時(shí)清溝排水，降低地下水位。秋后拆去蔭棚或遮蔭物，要勤澆水，促進(jìn)分枝和膨大。采收前減少澆水，促使姜塊老熟。嫩姜(仔姜)采收：一般在8月初即開(kāi)始采收。鮮姜(老姜)采收：一般在10月中下旬至11月份進(jìn)行。當(dāng)植株開(kāi)始枯黃，選晴天，齊地割斷植株，挖取姜塊，應(yīng)盡量減少損傷。種姜采收：種姜既可與鮮姜一并采收，也可以當(dāng)幼苗出土達(dá)4～5片葉時(shí)采收。在6月中下旬將植株根際的土壤扒開(kāi)，采收種姜后再覆土掩蓋根部。不宜采收過(guò)遲，以免傷根。留種：留種用的姜塊，最好另設(shè)留種田進(jìn)行栽培，在生長(zhǎng)期間多施鉀肥（草木灰等），少施氮肥（如尿素等）。采收后晾曬數(shù)天，降低姜塊水分進(jìn)行貯藏。也可在大田生產(chǎn)中選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害危害的植株采收晾曬后，貯藏作種。

五.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的保田生姜農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向盤縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)作物管理站提出申請(qǐng)，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用保田生姜產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。