金田淮山簡介

金田淮山呈條狀，色潔白，粉幼細(xì)，味甘香，性溫補(bǔ)，既可入藥，也可作副食品。淮山在中醫(yī)學(xué)上稱懷山，山藥，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功能。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱，焦渴等癥。金田淮山先前主要加工作主料的清補(bǔ)涼暢銷港澳市場。將淮山配以蓮子加工成粉，是老人及嬰幼兒的營養(yǎng)佳品。

現(xiàn)今政府響應(yīng)大力發(fā)展綠源無硫淮山加工技術(shù)。通過重點(diǎn)扶持桂平市金田淮山及其他五谷磨坊原材料工廠無硫加工企業(yè)，促進(jìn)淮山無硫加工，五谷磨坊養(yǎng)生產(chǎn)品加工，提高中藥材質(zhì)量安全水平。利用先進(jìn)的科研能力和現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品脫水烘干無硫淮山片、生曬淮山、無硫葛根、五谷磨坊葛根片、葛根粉、羅漢果、茯苓、沙姜（干萘）、八角茴香、羅漢果、龍眼干等，純天然、無酸無臭、色澤光亮、味道鮮美等。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：種植金田淮山的土壤共有八大成土母質(zhì)160個(gè)土種構(gòu)成。其中山地土種是紅壤、赤紅壤、酸性紫色土、黃紅壤、紅壤性土、棕色石灰土、中性紫色土、沖積土、洪積土等9類，其中酸性紫色土占39.86%，赤紅壤占37.28%，紅壤占18.77%，洪積土2.32%，中性紫色土占1.13%，其它占0.64%。土壤質(zhì)地有沙土、沙壤土、壤土、粘壤土和粘土，其中沙土、沙壤土占34.33%。土壤PH值在5.5～6.5之間，土壤有機(jī)質(zhì)大多在2－3%之間，完全符合金田淮山要求PH值微酸性的要求，土質(zhì)疏松，排水良好，有機(jī)質(zhì) 含量豐富。這種特殊的高含沙量土地，造就了金田淮山外觀圓直、皮薄、須根少而短等特點(diǎn)。

（2）水文情況：金田淮山種植區(qū)域內(nèi)河流均屬珠江流域西江水系，分郁江、潯江及黔江三大流域，水力資源蘊(yùn)藏豐富。市境內(nèi)主要河流45條，河道總長992.95公里，集水面積4056平方公里。全市地表水總量38.533億立方米，地下水總量0.7331億立方米，地表水可利用量8.278億立方米（不包括過境水）。金田淮山種植范圍內(nèi)水質(zhì)優(yōu)良，無人工污染和工業(yè)污染，十分適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的金田淮山農(nóng)產(chǎn)品。

（3）氣候情況：金田淮山種植區(qū)域?qū)倌蟻啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，光溫雨資源非常豐富。年平均日照時(shí)數(shù)為1639小時(shí)，年太陽總輻射量為10.7萬卡/厘米2，年平均氣溫在21℃以上，大于或等于10℃的年積溫為7379.7℃，年平均無霜期長達(dá)354天以上，年平均相對濕度79.5%，年降雨量在1300―2400mm之間，平均降雨量1715mm。這是種植金田淮山的獨(dú)特氣候條件。

（4）人文歷史情況：金田淮山是廣西桂平市的傳統(tǒng)特色經(jīng)濟(jì)作物和重要土特產(chǎn)品，其栽培始于19世紀(jì)50年代，其以色白、粗纖維少、質(zhì)地細(xì)膩、粉質(zhì)足、口感好而聞名，其產(chǎn)品或半成品暢銷全國各地、港澳地區(qū)，并出口東南亞韓國等國家或地區(qū)，在區(qū)內(nèi)外享有一定知名度，深受廣大顧客的歡迎。由于金田淮山最初以在金田鎮(zhèn)種植為主，因此廣大消費(fèi)者習(xí)慣稱其為金田淮山。 相傳19世紀(jì)50年代，適逢建國初期，物質(zhì)匱乏，人民生活困苦。為填飽肚子，金田鎮(zhèn)的村民常常入深山打獵、采挖。一日，一劉姓村民行至紫荊山深處，見到幾棵植物都長著尖卵型的葉子，藤蔓纏在樹上，好奇之下，拿隨身所帶的小鐵鍬向下挖，挖出一條條拇指般粗的小薯，遂帶回村中。初時(shí)，無人見過都不敢吃，但其時(shí)正值困苦之時(shí)，人人餓著肚子，有大膽的村民拿回家烹煮，試吃。試吃之下，驚呼乃人間美味。自此，越來越多的村民到山中采挖這種小薯。后來，村民才知道這種小薯叫“淮山”，又名“山藥”，于是把這種小薯在自家田里進(jìn)行人工栽培。經(jīng)過一代代金 田人的努力，目前淮山的人工栽培技術(shù)已日趨成熟，形成了一整套淮山標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系，種植出來的淮山個(gè)大、圓直，粉質(zhì)足，口感細(xì)膩。近年來，桂平市市通過建立淮山示范推廣基地、開展推廣淮山無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)等一系列淮山高產(chǎn)增效技術(shù)，使淮山單產(chǎn)和質(zhì)量得到較大的提高，淮山生產(chǎn)得到進(jìn)一步發(fā)展。目前我市淮山品種以桂淮2號、桂淮5號、桂淮6號、金田淮山等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種為主，優(yōu)質(zhì)品種率達(dá)到80%；淮山標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)率達(dá)到85.5%；淮山1級、2級和合格質(zhì)量等級占總數(shù)的90%左右。以金田鎮(zhèn)為中心的全市淮山種植帶常年種植面積在3—5萬畝之間，總產(chǎn)鮮淮4.5—9萬噸，分春、秋兩季種植，收獲期12月至次年3月。2008年全市淮山種植面積3.4萬畝，總產(chǎn)7.36萬噸。淮山干可以燉湯、煲糖水、做藥引，是非常好的綠色食品。淮山在中醫(yī)學(xué)上稱山藥，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功能。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱，焦渴等癥。李時(shí)珍在《本草綱目》中對其大加贊美。用淮山作主料的清補(bǔ)涼暢銷港澳市場。將淮山配以蓮子加工成粉，是老人及嬰幼兒的營養(yǎng)佳品。淮山對于女性而言，具有較好的延緩衰老的作用，可以改善皮膚干燥、缺乏彈性等現(xiàn)象，并有活化肌膚、祛斑美容、養(yǎng)顏美白的作用。更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，淮山本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。

地域范圍

金田淮山農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)地域范圍為桂平市轄區(qū)內(nèi)所有行政鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即西山鎮(zhèn)、蒙圩鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、厚祿鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)、南木鎮(zhèn)、金田鎮(zhèn)、垌心鄉(xiāng)、紫荊鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、木樂鎮(zhèn)、木圭鎮(zhèn)、石咀鎮(zhèn)、馬皮鄉(xiāng)、油麻鎮(zhèn)、社坡鎮(zhèn)、尋旺鄉(xiāng)、羅秀鎮(zhèn)、中沙鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)、羅播鄉(xiāng)、木根鎮(zhèn)、麻垌鎮(zhèn)、社步鎮(zhèn)、下灣鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)等26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，414個(gè)行政村、7763個(gè)村民小組、1個(gè)國有林場。 地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°41′55″至110°22′48″，北緯22°52′02″至23°48′04″。海拔33.3-1313.6米。東鄰平南縣，南與玉林市的容縣、北流市、玉州區(qū)、興業(yè)縣接壤，西連貴港市港北區(qū)，北交來賓市的武宣縣、金秀縣。邊界線總長375公里，東西寬69公里，南北長104公里。

通過推廣無公害標(biāo)準(zhǔn)化種植，大大提高了淮山的產(chǎn)量和品質(zhì)，鮮淮山平均畝產(chǎn)達(dá)到2000公斤以上，加上間套種其它作物，每畝收入超萬元。2007年通過國家標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)驗(yàn)收，2009年通過無公害基地和無公害產(chǎn)品認(rèn)證，2010年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志稱號，2011年金田鎮(zhèn)又獲全國“一村一品示范村鎮(zhèn)”和“廣西淮山之鄉(xiāng)”稱號、金田鎮(zhèn)金田村被命名為“廣西淮山村”稱號。桂平市已把淮山產(chǎn)業(yè)列入“萬元增收工程”，全力把金田鎮(zhèn)打造成“萬元片區(qū)”和“萬元村屯”樣板工程。