一.產(chǎn)品介紹

我國(guó)是世界上水稻栽培最古老的國(guó)家之一，位于漢江流域的鄖縣處于南水北調(diào)中線水源區(qū)，2006年湖北省文物考古研究所對(duì)鄖縣楊溪鋪鎮(zhèn)清龍泉文化遺址再次進(jìn)行了搶救性發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了大量稻谷遺跡，屬于新石器中晚期，距今有4000多年的歷史。鄖陽(yáng)胭脂米屬稻類作物，在清康熙版《鄖縣志》卷十三·物產(chǎn)·谷屬一節(jié)中記載：“鄖陽(yáng)胭脂米、小麥、粟、綠豆、黑豆、玉麥、豌豆?！编y陽(yáng)胭脂米米粒飽滿、橢圓形，色澤棕紅色，味清香，米粒有順紋線。米性硬，耐煮，米飯色澤油亮紅潤(rùn)，口感有韌性，生香味甜，回味悠長(zhǎng)。產(chǎn)品暢銷(xiāo)北京、上海、武漢、廣州等30多個(gè)大中城市及日本、韓國(guó)、東南亞、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況:鄖陽(yáng)胭脂米產(chǎn)地位于秦嶺南坡、大巴山東延余脈之間，漢水上游下段，位居南水北調(diào)中線工程核心水源區(qū)腹地。東部與河南省淅川縣交界，西部與竹山縣毗嶺，南部與房縣相連，北部與陜西省商南縣交界。境內(nèi)有鄂西北最高的山脈滄浪山（海拔1827.4米）和“兩庫(kù)”即丹江口水庫(kù)與黃龍水庫(kù)。地勢(shì)呈西高東低，一條漢江將地域分割為“江南”“江北”兩個(gè)自然板塊。產(chǎn)地山清水秀，景色宜人，海拔在700－1290米；土壤為水稻土，土壤呈酸性至中性，土層深厚，保水保肥能力較強(qiáng)，活土層厚度在60厘米以上，達(dá)到《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY／T391－2013）的要求。有機(jī)質(zhì)含量2.9%－5.1%，全氮1.5－1.9g/kg，有效磷16－21mg/kg，速效鉀110－130mg/kg，PH值6.0－7.0，養(yǎng)分含量較高，為鄖陽(yáng)胭脂米的生長(zhǎng)提供了天然的礦物質(zhì)和有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成份，這是形成鄖陽(yáng)胭脂米富含氨基酸、鈣、鎂、鋅的首要條件。

2、水文情況：鄖陽(yáng)胭脂米產(chǎn)地主要分布在南水北調(diào)核心水源區(qū)—丹江口庫(kù)區(qū)和黃龍庫(kù)區(qū)沿岸的山地丘陵、河谷溪流之間。產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，植被覆蓋率達(dá)78.8%，產(chǎn)地海拔700－1290米，背山面水，水資源豐富，多出于從山體滲漏出的地表徑流，匯聚而成稻田。產(chǎn)地內(nèi)水質(zhì)達(dá)到《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY／T391－2013）農(nóng)田灌溉水質(zhì)要求。鄖縣大部分地區(qū)山巒重疊、谷峽溝深，落差大，水資源和水能資源豐富，全縣水能資源理論蘊(yùn)藏量為187.4萬(wàn)千瓦，可開(kāi)發(fā)量為157萬(wàn)千瓦，豐富的水資源為鄖陽(yáng)胭脂米提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

3、氣候特點(diǎn)：鄖陽(yáng)胭脂米產(chǎn)地處于南北氣候過(guò)度帶，屬亞熱帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，由于秦嶺山脈的屏障作用，加之丹江口水庫(kù)的“湖泊熱效應(yīng)”及垂直地貌影響，構(gòu)成了優(yōu)越的“四季分明、光照充足、熱量豐富、雨熱同季，無(wú)霜期長(zhǎng)，相對(duì)濕度大”的山地氣候特點(diǎn)。產(chǎn)地內(nèi)無(wú)大型工礦企業(yè)，大氣清新無(wú)污染，空氣質(zhì)量達(dá)到《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY／T391－2013）要求。年平均氣溫14.1℃，年積溫5320℃左右，無(wú)霜期為244天左右，年平均日照時(shí)數(shù)為1984小時(shí)，年平均日照率為44%，年均降雨量為823.8毫米。四季分明，雨季從5月開(kāi)始，10月結(jié)束，降水占全年總降水量的80%～90%，十分利于鄖陽(yáng)胭脂米的生長(zhǎng)。種植區(qū)氣候溫和，光照充足，雨量充沛，境內(nèi)自然環(huán)境因群山疊起形成切割深度，晝夜溫差大，小氣候立體分布明顯，從而形成了鄖陽(yáng)胭脂米獨(dú)特的品質(zhì)。

三.地域范圍

鄖陽(yáng)胭脂米產(chǎn)地范圍為湖北省鄖縣所轄的鮑峽鎮(zhèn)、楊溪鋪鎮(zhèn)、譚家灣鎮(zhèn)、安陽(yáng)鎮(zhèn)、五峰鄉(xiāng)、柳陂鎮(zhèn)、葉大鄉(xiāng)、大柳鄉(xiāng)、白桑關(guān)鎮(zhèn)、南化塘鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共50個(gè)行政村、3129戶。其地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°07′09〞～111°16′11″，北緯32°25′04〞～33°16′17〞。鄖陽(yáng)胭脂米的種植面積為675公頃，年產(chǎn)量2531噸，年產(chǎn)值2.53億元。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、獨(dú)特感官特征：鄖陽(yáng)胭脂米米粒飽滿、橢圓形，色澤棕紅色，味清香，米粒有順紋線，粒長(zhǎng)6.1-6.3mm，在水分含量≤14.5%的條件下千粒重22.4g。 米性硬，耐煮，米飯色澤油亮紅潤(rùn)，口感有韌性，生香味甜，回味悠長(zhǎng)。

2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鄖陽(yáng)胭脂米氨基酸含量≥9.1%，鈣含量≥500mg/kg，鎂含量≥1100mg/kg，鋅含量≥50mg/kg。鄖陽(yáng)胭脂米屬粳米，氨基酸及鈣、鎂、鋅含量遠(yuǎn)高于一般粳米，構(gòu)成了其特有的內(nèi)在品質(zhì)。

3、質(zhì)量安全要求：胭脂米生長(zhǎng)在高山環(huán)抱的稻田中，不打農(nóng)藥，不用化肥，保持純天然品質(zhì)，產(chǎn)地環(huán)境符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY／T391－2013）的要求，嚴(yán)格按照《鄖陽(yáng)胭脂米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB420321／T001－2014）生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行《鄖陽(yáng)胭脂米》（Q/HY01－2014）的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。