一.產(chǎn)品介紹

人文歷史情況：南江種茶歷史源遠(yuǎn)流長。南宋時(shí)期就有官方在南江收茶稅的記載，明正德年間，茶葉就列為貢品，朝廷以金碑相賜，故南江金碑茶享譽(yù)至今。南江縣北接陜西，是西北茶商販運(yùn)茶葉最近的產(chǎn)茶縣，故陜西、甘肅、青海的茶商在南江購銷的記載屢見不鮮。南江茶事豐富多彩，南宋期間就有了“以茶易鹽”的貿(mào)易形勢(shì)，開設(shè)了茶鹽交易市場(chǎng)，從事商貿(mào)活動(dòng)，經(jīng)過南宋和明清時(shí)期的茶鹽交易活動(dòng)，南江成了名副其實(shí)的茶鹽之地。南江的金玉茶、條茶、金尖茶每年數(shù)萬擔(dān)沿米倉古道至陜西、甘肅、青海等地。周邊地區(qū)往返南江的鹽茶、布匹及日用品的運(yùn)輸也繁忙起來，促進(jìn)了川北盆周山區(qū)的開發(fā)，促進(jìn)了南江的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，出現(xiàn)大量經(jīng)營茶葉的商家，中間商、經(jīng)紀(jì)人、貨棧應(yīng)運(yùn)而生，“巴山背二哥”就此出名。以南江“茶鹽互市”為中心，輻射出了茶鹽運(yùn)輸路線—米倉古道，譜寫出了一面悠遠(yuǎn)而厚重的歷史篇章。至今，南江本地人還稱陜西、甘肅、青海的茶商為“毛葫蘆”，這也是延用了宋、明朝對(duì)茶商的稱謂。茶商對(duì)南江茶的產(chǎn)地和質(zhì)量評(píng)價(jià)為，“一金碑、二落埡、早茶出于鹽井壩”，四川茶葉界專家這樣評(píng)論四川茶葉：“歷史悠久看蒙山，規(guī)模經(jīng)營看峨嵋，品質(zhì)優(yōu)良在南江”。南江大葉茶于1958年首先在流壩鄉(xiāng)金臺(tái)村牡丹園發(fā)現(xiàn)，主要分布在南江縣趕場(chǎng)鎮(zhèn)、上兩鄉(xiāng)、貴民鄉(xiāng)、楊壩鎮(zhèn)、小河等海拔800米以上地區(qū)。1959年，四川省茶葉研究所派員調(diào)查，后又在匯灘鄉(xiāng)高巖村發(fā)現(xiàn)，1961年進(jìn)行了產(chǎn)地鑒定。1965年2月，南江大葉茶被中國茶葉協(xié)會(huì)認(rèn)定為全國21個(gè)地方良種之一。1985年4月經(jīng)四川省茶樹良種審定委員審定為四川省4大地方良種之一。南江大葉茶具有發(fā)芽早（二月下旬萌動(dòng)，三月上旬采茶）、芽頭壯、生長快、持嫩性好、發(fā)芽整齊、內(nèi)含物豐富，適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高等特點(diǎn)（1991年貴州省湄潭茶科所引種栽培試驗(yàn)：五齡南江大葉茶生產(chǎn)園比同齡福鼎大白茶生產(chǎn)園鮮葉產(chǎn)量高出45個(gè)百分點(diǎn)），經(jīng)中國茶科所、四川省茶葉研究所、川農(nóng)大、西南農(nóng)大等科研院所專家學(xué)者鑒定：南江大葉茶是制高檔綠茶的優(yōu)良品種。1987年，縣茶研所在南江縣下兩鎮(zhèn)黃草坪建立了四川省第一個(gè)縣級(jí)茶葉良種場(chǎng)。近20余年來，新一代茶葉工作者又從南江大葉茶優(yōu)良群株中選育出了南江1號(hào)、2號(hào)、20號(hào)、91號(hào)、93號(hào)、99號(hào)6個(gè)優(yōu)良株系，其中南江2號(hào)已審定為國家級(jí)良種。四川省農(nóng)業(yè)廳已將南江建立縣級(jí)茶樹良種場(chǎng)項(xiàng)目規(guī)劃上報(bào)農(nóng)業(yè)部。 1987年四川省元頂子茶場(chǎng)和縣茶果站以南江大葉茶為原料，共同研制生產(chǎn)的“云頂綠茶”被四川省評(píng)為優(yōu)質(zhì)名茶，1990年 “云頂茗蘭”、“云頂綠芽”分別獲中西部地區(qū)第一、第三名及四川省“甘露杯”第一名、第四名。1992年“云頂茗蘭”、“云頂綠芽”獲中國首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)雙銀獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部金獎(jiǎng)，并收藏于中國茶葉博物館。1995年“云頂茗蘭”、“云頂綠芽”榮獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2000年獲國際（成都）茶博覽會(huì)雙銀獎(jiǎng)。2008年10月南江被譽(yù)名為“中國富硒茶之鄉(xiāng)”，今年4月，“南江大葉茶”又被國家工商總局認(rèn)定為證明商標(biāo)。茶葉產(chǎn)業(yè)在南江縣有堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)和良好的發(fā)展環(huán)境。一是歷屆縣委政府高度重視，成立了“南江大葉茶產(chǎn)業(yè)推進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室”由分管副縣長任組長，各相關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人為成員，制定了專門的規(guī)劃，并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具體問題。2009年四川省編制的《茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)域規(guī)劃布局》中，又將南江列為了“川東北富硒茶產(chǎn)業(yè)區(qū)”。在南江縣委、縣政府制定的《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中，“南江大葉茶”被列為了高效農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，并直接與部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社綜合考核掛鉤。二是茶葉產(chǎn)業(yè)化初具規(guī)模。全縣共有48個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植南江大葉茶，面積超過10萬畝，有茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)近100家，其中15家擁有QS認(rèn)證，已在成都、西安、重慶等大都市建有南江茶葉專賣店，年加工銷售茶葉280萬kg，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.7億元。三是茶葉文化濃厚。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地貌特征：南江縣地處川東北盆周邊緣，與廣元、旺蒼、巴州、通江及陜西南鄭接壤，地形整體呈北高南低的勢(shì)態(tài)，北有米倉山脈天然屏障及國家級(jí)光霧山森林公園和光霧山風(fēng)景區(qū)，全縣地貌以中高山地和臺(tái)地為主體，峽谷相間，坪壩狹小零碎，自然概貌為“八山、一水、一分田”。 全縣平均海拔1100米，最低位置鳳儀鄉(xiāng)桑樹壩村（海拔370米），最高位置光霧山鎮(zhèn)（海拔2507米），海拔800—1200m區(qū)域是南江大葉茶生產(chǎn)的最適宜區(qū)。土壤特征：南江大葉茶產(chǎn)區(qū)土壤呈南北地帶特征，土層深厚，土體厚度達(dá)10—25cm，表土顆粒以粉砂、粘粒為主。由于基巖為水平沉積巖，土體發(fā)育常見典型的粘盤層，黃剛土粘粒含量高，交換性氫、鋁和鹽基離子較高，礦質(zhì)養(yǎng)分豐富，呈酸性和微酸性，pH值在4.5—6.5的土壤占全縣總土壤面積的69.8%，土壤中富含硒元素，適于茶樹生長發(fā)育。

2、水文情況：南江縣境內(nèi)主要河流有明江河、巴河、木門河、韓溪河，都屬于長江上游支流，境內(nèi)有大中小水庫25座、山塘4000座，星羅棋布的分布在茶區(qū)內(nèi)，縣內(nèi)水資源豐富，水質(zhì)清澈、純凈，能充分保證工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。

3、氣候情況：南江縣區(qū)域?qū)賮啛釒匕蜕絽^(qū)濕潤性季風(fēng)氣候，處于四川盆地川東北邊緣，具有明顯的立體氣候特點(diǎn)。不同海拔高度氣候差異懸殊，年平均氣溫16.2℃，最熱7、8月份的平均氣溫26.3℃，最冷1月份的平均氣溫5.1℃，無霜期259d，年積溫平均為5070℃，年日照1500h，年降水量1180mm，相對(duì)濕度72%，森林覆蓋率為62.3%。由于南江縣獨(dú)特地理位置、地貌特征和綠色的生態(tài)環(huán)境，形成了“冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、空氣濕度大、春季回暖早”的獨(dú)特氣候條件，使南江大葉茶常年在3月上旬就可開園生產(chǎn)上市。

三.地域范圍

南江大葉茶產(chǎn)于四川省巴中市南江縣所轄區(qū)域內(nèi)的匯灘鄉(xiāng)、流壩鄉(xiāng)、貴民鄉(xiāng)、楊壩鎮(zhèn)、上兩鄉(xiāng)、趕場(chǎng)鎮(zhèn)、寨坡鄉(xiāng)、坪河鄉(xiāng)、光霧山鎮(zhèn)、南江鎮(zhèn)、東榆鎮(zhèn)、下兩鎮(zhèn)、長赤鎮(zhèn)、黑潭鄉(xiāng)及四川省元頂子茶場(chǎng)等48個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的171個(gè)自然村。南江縣地處四川省川東北盆州邊緣，大巴山南麓，長江上游地帶，北緯31°50′-32°45′，東經(jīng)106°27′--107°10′。南江大葉茶保護(hù)面積6200公頃，年產(chǎn)量2800噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：南江大葉茶嫩綠有毫，扁形茶扁平勻齊，針形茶緊細(xì)挺直，湯色嫩綠亮，滋味醇厚爽口，栗香濃郁帶毫香，葉底黃綠明亮。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：南江大葉茶內(nèi)含物豐富，茶多酚18.0-29.0%、氨基酸2.8-5.0%、水浸出物45.0-50.0%，硒含量0.05-0.25ug/g，具有適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高等特點(diǎn)。