產(chǎn)品情況

魔芋，又名蒟蒻，發(fā)端于2000多年前的中國(guó)，是一種多年生草本植物，可入藥。由于富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，也是一種功能性食品，其最顯著的功效是清脂、降糖、尤其以減肥瘦身方面的功效著稱。白魔芋則是由于其肉質(zhì)潔白而稱，且白魔芋是魔芋家族中減肥性能最突出的一個(gè)品種。

白魔芋：塊莖近球形，直徑0.7—10cm，肉質(zhì)潔白，頂部中央稍下陷，根狀莖較好。葉柄長(zhǎng)10—40cm，基部粗0.3—2cm，淡綠色，光滑，有微小白色或草綠色斑塊；基部有膜質(zhì)白色鱗片4—7片，披針形。佛焰苞船形。產(chǎn)量比花魔芋低，平均1497.64千克/畝，但品質(zhì)好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

產(chǎn)地環(huán)境

（一）獨(dú)特的地形地貌

屏山縣位于四川省南部，金沙江下游北岸，岷江從東北部新發(fā)鄉(xiāng)穿境而過(guò)，幅員面積1531平方公里，平均海拔650米，縣境整個(gè)地勢(shì)由西北向東南傾斜，境內(nèi)山嶺重疊，嶺谷相間，江河深切，山高坡陡，地形破碎，溝谷呈谷坡不對(duì)稱的V形窄谷,屬大陸性季風(fēng)濕潤(rùn)氣候。小涼山山脈之余脈形成淺切割單斜低山、單面山、中切割中山峽谷、丘陵四大類(lèi)型地貌特征。由于金沙江河谷氣候影響，在縣政府劃定保護(hù)范圍內(nèi)的種植區(qū)，云霧多、森林覆蓋率達(dá)53%，山上、山下氣候差異大，森林下有不少落葉、灌木層及草本植物群落，更有深厚肥沃的腐殖土層。得天獨(dú)厚的地形地貌形成了“高山云霧”的生態(tài)環(huán)境，造就了屏山白魔芋內(nèi)含物十分豐富，其維生素、生物堿含量高，確保了屏山白魔芋的優(yōu)良品質(zhì)。

（二）獨(dú)特的環(huán)境氣候

屏山縣山區(qū)氣候帶垂直分布明顯，境內(nèi)河谷與山麓屬亞熱帶，山中部山地為暖溫帶、中溫帶，山頂為亞寒帶氣候，種植區(qū)年均氣溫為14.9°C,年平均相對(duì)濕度70%，年平均降水量為1000mm，土壤儲(chǔ)水量均保持在30%以上。種植區(qū)云霧多，日照少。豐富的水資源與充沛的降水及森林優(yōu)良的儲(chǔ)水功能，自然調(diào)節(jié)了種植區(qū)域的氣候，境內(nèi)種植區(qū)域空氣濕潤(rùn)，溪流密布，植物生長(zhǎng)茂盛，這種雨量充沛、多霧少日照的氣候?yàn)槠辽桨啄в筇峁┝颂旎[般的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)越的自然條件，有利于屏山白魔芋根系的生長(zhǎng)發(fā)育、塊莖的后熟以及收挖加工制作。

（三）獨(dú)特的土壤環(huán)境

在屏山縣海拔500米至1500米之間的山地受降水充沛、植被豐富、野生動(dòng)物眾多等影響,大量的植物落葉及動(dòng)物殘骸、排泄物入土為泥，層層堆積厚覆，土壤有效土層深厚，形成了山地黃壤和少數(shù)紫色土，土壤富含天然有機(jī)肥料營(yíng)養(yǎng)和有益礦物群元素，可充分滿足屏山白魔芋在不同生育階段對(duì)礦質(zhì)元素的需求。造就了屏山白魔芋富含多種維生素、氨基酸和鉀、磷等礦物質(zhì)元素的品質(zhì)特征。

營(yíng)養(yǎng)成分

魔芋的主要成份是一種叫做葡甘聚糖（KGM）的可溶性膳食纖維，而葡甘聚糖的多寡是決定魔芋減肥效果優(yōu)劣的唯一指標(biāo)。白魔芋的葡甘聚糖含量在整個(gè)魔芋家族中居于榜首，平均高達(dá)59.3%，是普通甜魔芋的數(shù)倍。另外白魔芋還含有比其它魔芋品種更多的維生素、生物堿，粗蛋白質(zhì)中的多種氨基酸和人體必需的微量元素；同時(shí)諸如糖、淀粉等成份卻相對(duì)減少，也形成了所有魔芋品種中最合理的功效配比。

而金沙江流域獨(dú)特的河谷氣候，適宜白魔芋種植。屏山白魔芋種植區(qū)正屬于金沙江流域，并且按多年來(lái)屏山白魔芋葡甘聚糖含量分析，屏山白魔芋葡甘聚糖含量平均可達(dá)67.8%，屬于金沙江流域白魔芋產(chǎn)品中的優(yōu)質(zhì)品。

發(fā)展情況

屏山盛產(chǎn)白魔芋，以“金河牌”屏山白魔芋聞名于世。1985年，引進(jìn)日本制粉設(shè)備，建金河魔芋精粉廠，產(chǎn)品全部銷(xiāo)往日本。90年代初期，以金河魔芋精粉加工廠為代表的第一代加工企業(yè)所生產(chǎn)的白魔芋精粉獲得了FMC國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證，其精粉含葡甘聚糖達(dá)68.5%，高出一般同類(lèi)產(chǎn)品20%左右。金河牌屏山白魔芋精粉及其金河魔芋龍須面均獲四川省名優(yōu)特新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品稱號(hào)。1988年《白魔芋新種的發(fā)現(xiàn)、命名及開(kāi)發(fā)利用》獲國(guó)家科技成果獎(jiǎng)，農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)?！镀辽娇h白魔芋分析規(guī)劃報(bào)告》于1995年11月經(jīng)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織分權(quán)規(guī)劃論證會(huì)議通過(guò)評(píng)審。1997年屏山縣被四川省財(cái)政廳列為白魔芋產(chǎn)業(yè)化試點(diǎn)建設(shè)縣。1998年國(guó)家科委將四川省屏山縣白魔芋開(kāi)發(fā)列入國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃；2003、2005年圓滿實(shí)施中央財(cái)政科技扶貧屏山優(yōu)質(zhì)白魔芋基地建設(shè)項(xiàng)目；2004、2005年全國(guó)白魔芋產(chǎn)前協(xié)調(diào)會(huì)在屏山縣成功召開(kāi)。2005年被中國(guó)園藝學(xué)會(huì)魔芋協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)基地縣”。2007年3月屏山縣白魔芋“三推八改”豐產(chǎn)栽培技術(shù)通過(guò)宜賓市科技成果申報(bào)，并獲得宜賓市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。2013年，中都白魔芋種植基地被列入屏山縣有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。2014年，專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)與屏山縣興龍白魔芋有限責(zé)任公司簽訂合同，開(kāi)展有機(jī)白魔芋種植基地建設(shè)，并獲得基地和產(chǎn)品有機(jī)轉(zhuǎn)換證書(shū)。

2000年，全縣已有白魔芋種植面積達(dá)20000畝，年產(chǎn)鮮芋4000噸以上，芋農(nóng)實(shí)現(xiàn)種植收入400余萬(wàn)元。僅2001年，中都興龍魔芋加工廠就加工鮮芋800噸，出產(chǎn)精粉75噸，出口率達(dá)95%，實(shí)現(xiàn)出口銷(xiāo)售收入300萬(wàn)元。2008年全縣白魔芋達(dá)到28000畝，產(chǎn)量5700噸，產(chǎn)值1600萬(wàn)元。2014年，新發(fā)展白魔芋2000畝，白魔芋總面積達(dá)到32000畝，產(chǎn)量14500噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7250萬(wàn)元。按照屏山縣白魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃部署，到2017年，全縣將投入1440萬(wàn)元，力爭(zhēng)在中都鎮(zhèn)、太平鄉(xiāng)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)新建白魔芋基地4000畝，建成1個(gè)500畝示范園，同時(shí)打造規(guī)范化高標(biāo)準(zhǔn)種植示范基地100畝。即時(shí)，全縣白魔芋種植面積將達(dá)到50000畝，產(chǎn)量達(dá)到30000噸，產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)1.5億元。

目前，以屏山縣興龍白魔芋有限公司為代表的屏山白魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，所產(chǎn)95%的產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)外，尤其深受東南亞國(guó)家的喜愛(ài)。

國(guó)家質(zhì)檢總局于2016年7月14日發(fā)布公告（《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)麻江藍(lán)莓等37個(gè)產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》2016年第63號(hào)），正式批準(zhǔn)對(duì)屏山白魔芋實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

主要功效

屏山白魔芋主要成分為葡甘聚糖（KGM），屬于可溶性半纖維素為人體第七營(yíng)養(yǎng)素纖維素中的優(yōu)品。葡甘聚糖具有水溶、持水增稠、穩(wěn)定、懸浮、膠凝、粘接、成膜等多種獨(dú)特的理化性質(zhì)而使它具有廣泛的應(yīng)用和開(kāi)發(fā)價(jià)值。葡甘聚糖作為膳食纖維，不被吸收，不含熱量，有飽腹感，且能減少和延緩葡萄糖的吸收，是糖尿病的良好輔助藥物，且可預(yù)防肥胖和緩慢減肥。葡甘聚糖為可溶性纖維，能吸收水、保水，并通過(guò)酵解增加糞便體積和松軟度，利于通便，防止便秘。葡甘聚糖又是一種植物膠，但與其它天然膠如黃原膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等相比，其粘度更高，在PH值降低到3.8以下，仍保持穩(wěn)定而不沉淀，且與其它膠如黃原膠、卡拉膠等復(fù)配后有極佳的協(xié)同效果，可使黃原膠的粘度大大增高。在食品、飲料工業(yè)上利用葡甘聚糖的上述幾種特性可作為膠凝劑、增稠劑、粘結(jié)保水劑、穩(wěn)定劑、成膜劑等。

另外白魔芋還含有比其它魔芋品種更多的維生素、生物堿，粗蛋白質(zhì)中的氨基酸高達(dá)16種，人體必需的微量元素13種；還含有人類(lèi)所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。白魔芋對(duì)防治結(jié)腸癌、乳腺癌有特效，對(duì)預(yù)防和治療高血壓、糖尿病的人群可以說(shuō)是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統(tǒng)的多種常見(jiàn)慢性疾病，由此可見(jiàn)，白魔芋是一種“天賜良藥”，食用起來(lái)有百利而無(wú)一害。