烏龍茶是明清時首先創(chuàng)之于福建的一種半發(fā)酵茶，19世紀(jì)初烏龍茶的產(chǎn)制亦由福建擴(kuò)展至粵東及臺灣。福建是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)，2006年福建烏龍茶產(chǎn)量達(dá)9.98萬噸，占全省茶葉產(chǎn)量的51%，占全國烏龍茶產(chǎn)量80%以上。福建地處南亞熱帶和中亞熱帶的結(jié)合部，自然條件優(yōu)越，是屬亞熱帶海洋性季風(fēng)區(qū)，福建烏龍茶產(chǎn)地大多處在丘陵地或中低山地，我省9個設(shè)區(qū)市均有生產(chǎn)，覆蓋49個縣（市、區(qū)）。福建烏龍茶產(chǎn)品花色具備各自的品質(zhì)特征，細(xì)分為閩北水仙、閩北烏龍、閩南鐵觀音、閩南色種、武夷巖茶和安溪鐵觀音等系列產(chǎn)品。

福建烏龍茶傳統(tǒng)加工工藝為：鮮葉→晾青或曬青→搖青←→攤青→殺青→揉捻（或包揉）→烘焙→毛茶。由此形成其特有的品質(zhì)特征：條索緊卷或壯實，色澤砂綠油潤、烏潤，潔凈、勻整，香氣花香濃郁、滋味醇厚鮮爽回甘、品種特征顯，湯色橙黃或橙紅，葉底軟亮、勻齊、顯紅邊。

2007年2月，國家質(zhì)檢總局2007年第33號公告《關(guān)于批準(zhǔn)對福建烏龍茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》正式批準(zhǔn)了福建烏龍茶為地理標(biāo)志產(chǎn)品受到保護(hù)，保護(hù)范圍包括福建省境內(nèi)的35個縣(市、區(qū))。

歷史

福建烏龍茶，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)，在唐末已產(chǎn)茶。據(jù)《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國二年(977年)已產(chǎn)制龍鳳茶，宋真宗(998年)以后改造小團(tuán)茶，成為名揚(yáng)天下的龍團(tuán)鳳餅。當(dāng)時任過福建轉(zhuǎn)運(yùn)吏，監(jiān)督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主于甘滑，惟北苑鳳凰山連續(xù)諸焙所產(chǎn)者味佳。”

主要功效

1、消除危害美容與健康的活性氧

2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏

3、飲用烏龍茶能瘦身

4、抗腫瘤、預(yù)防老化功效

5、飲香烏龍茶有提神等效果