特產(chǎn)介紹

果甘甜，富含葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素。根、葉、果均可入藥，治療痢疾、痔瘺、腸炎、腹瀉等病癥。 山東青島、煙臺(tái)、威海、榮成和福山等地也很多，被稱為無花果沿海栽培中心。近年來,由于無花果的應(yīng)用價(jià)值得到社會(huì)的普遍承認(rèn),無花果也迅速發(fā)展，全國(guó)截止2009年無花果種植面積已達(dá)到3500多公頃。

產(chǎn)品特征

威海榮成龍家無花果園無花果，是軟體果實(shí)，皮薄無核，肉質(zhì)松軟是第三代水果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榮成無花果全身都是寶,果實(shí)含碳水化合化物高達(dá)74.3%，其中糖15%—20%，含水量18—20%，同時(shí)還富含維生素A和C，具有極高的醫(yī)藥和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其果實(shí)可開胃、生津、止泄痢，葉可入藥治痔疾，有一定醫(yī)藥價(jià)值。果實(shí)除供鮮食外，還可以制成罐頭、果脯、果醬或烘曬制成干果。無花果以商老莊鄉(xiāng)最著名。

無花果樹是一種古老而又新興的果樹，其果實(shí)是一種高營(yíng)養(yǎng)、高藥效和多功用的新型食療保健型水果。無花果柔軟味甜，營(yíng)養(yǎng) 豐富，含蛋白質(zhì)1．0%、碳水化合物12．6%，粗纖維1．9%。其干制果中，含糖量高達(dá)75%左右；鮮果中的含糖量也達(dá)15%-20%。果中還含大量的維生素A、維生素C及多種有機(jī)酸、微量元素、酶類和人體所必需的18種氨基酸。同時(shí)，無花果的根、莖、葉、果均可人藥，有健胃清腸、治療腹瀉、消腫解毒、療咽治痔和明目生津的功效。近期國(guó)內(nèi)外的研究還表明，其果實(shí)還有提高人體的免疫力、抑制四種癌細(xì)胞發(fā)生、發(fā)展的神奇功效。

培養(yǎng)特性

無花果對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在砂土、黏土、微酸性及鹽堿地均可種植。它繁殖容易，結(jié)果早，病蟲害少，效益高。既可以作為城郊綠色食品基地和高營(yíng)養(yǎng)、高保健鮮果基地用樹，也可作為開發(fā)沙荒、鹽堿地，建立加工基地，形成大規(guī)模的集觀光旅游、加工生態(tài)農(nóng)業(yè)和“訂單農(nóng)業(yè)”于一體的產(chǎn)業(yè)化用樹。同時(shí)還是很好的庭院、公園路旁綠化、田間間作套種的好樹種。

我國(guó)人民自古以來就有喜歡食用無花果的習(xí)慣。同時(shí)，無花果可干、鮮兼用，在經(jīng)濟(jì)林發(fā)展中具有巨大發(fā)展?jié)摿?。為此，?guó)家林業(yè)部"948"項(xiàng)目課題組，分別于1997年和1998年，從美國(guó)加利福尼亞“國(guó)家無性系種質(zhì)資源圃”、得克薩斯州苗圃和日本福島日商株式會(huì)社，引進(jìn)無花果新品種金傲芬(A212)、波姬紅(A132)和Vio-letteSolies等66個(gè)。其中引進(jìn)了美國(guó)目前最優(yōu)良的品種6個(gè)。它們分別具有果實(shí)個(gè)大(最大單果重200克)、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、果實(shí)果眼或閉眼(抵御病蟲危害)和較耐低溫等優(yōu)良綜合性狀，優(yōu)于目前國(guó)內(nèi)栽培品種。從日本引進(jìn)的VioletteSolies無花果新品種，其平均單果重60克以上。果實(shí)含糖18%—23%，果色鮮艷，芳香宜人，是日本市場(chǎng)最暢銷、售價(jià)最高的干鮮兼用優(yōu)良果品。

無花果的栽培特點(diǎn)

1、投產(chǎn)早，收益快，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)

無花果的一年生苗，移栽當(dāng)年就能結(jié)果，第二年可收獲相當(dāng)高的產(chǎn)量，三年后即可成園，進(jìn)入盛果期。盛果期園667平方米產(chǎn)量可達(dá)2000—3000千克，經(jīng)濟(jì)壽命可持續(xù)10年。在日本，種植第二年的銷售金額每4公頃達(dá)50萬日元，種植第三年每4公頃的銷售額就可提高到100萬日元左右，故種植無花果經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。

2、生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，易管理

無花果原產(chǎn)于亞熱帶地區(qū)，性喜溫暖干燥環(huán)境。生長(zhǎng)適溫為22℃-28℃。一般品種冬季在—12℃時(shí)新梢頂端開始受凍，在—20℃—22℃時(shí)，地上部?jī)鏊?，而翌年又能從根莖下發(fā)生大量新枝。無花果耐旱，耐瘠，不耐澇。它對(duì)土壤適應(yīng)性很強(qiáng)，尤其是耐鹽性強(qiáng)無花果病蟲害少，易達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。無花果繁殖快，扦插、分株均可，成活率較高。樹形容易控制，修剪較簡(jiǎn)單，采收也十分方便。

3、果期長(zhǎng)，適于呆品加工，良種呆型大，便于鮮食和加工兩用

無花果果期相當(dāng)長(zhǎng)。從6月到11月份，每年有5個(gè)多月的收果期，新鮮果實(shí)可陸續(xù)不斷地供應(yīng)市場(chǎng)，又適合陸續(xù)加工，不需要堆積貯存。良種單果重一般在50-100克，較大果可達(dá)150克以上。鮮食加工兼用，對(duì)發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)十分有利。

4、營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食兼用

無花果果實(shí)為漿果，整個(gè)果實(shí)除果柄外均可食用。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，且有明顯的醫(yī)療保健功能。

無花果果實(shí)含有較高的糖類、蛋白質(zhì)、果膠和多種維生素，如維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素C和維生素D，其中維生素C含量極高，為柑橘的2．3倍，葡萄的20倍。其果實(shí)和葉片中含有18種氨基酸，其中有10種是人體必需的，尤其是能抗疲勞的天門冬氨酸，在其葉片中高達(dá)0．49%。其果實(shí)中還含有淀粉糖化酶、超氧化物歧化酶、酯酶、脂肪酶和蛋白酶等抗衰老營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及苯酶、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨脂素和佛手甘內(nèi)酯等有一定抑癌作用的成分。因此，無花果實(shí)為老少皆宜的果中珍品。

由于無花果含有糖類、有機(jī)酸、維生素和活性元素硼、鎂、錳等，因而具有調(diào)節(jié)代謝機(jī)制、降低血壓、延緩衰老、增加血紅蛋白、消除肌體疲勞和提高免疫能力等作用，特別是有明顯的抗癌和降低化療引起的毒副作用的功效。1987年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無花果科技開發(fā)中心與江蘇省腫瘤研究所合作研究的結(jié)果表明，無花果提取液對(duì)艾氏腹水實(shí)體癌腫瘤株、S180瘤株、Lewis肺癌和HAC肺癌的抑制率，分別為53．8%，41．8%，48．85%和44．44%。在日本，用無花果治療冠心病也獲得較顯著效果。無花果性平味甘，可用于清熱潤(rùn)腸，治療咽喉痛，以及食欲不振、消化不良等癥。用果實(shí)煎汁或干燥葉片煎湯熏洗，可治五痔腫痛。近年來研究證明，無花果對(duì)無名腫瘤、高血壓及胃癌、食道癌、皮膚癌和肝癌等都有明顯的醫(yī)療效果，因此備受人們的青睞。

5、具有綠化及觀賞價(jià)值

無花果樹形優(yōu)雅，是庭院、公園的觀賞樹木。它一般不需用農(nóng)藥，是一種純天然無公害樹木。無花果葉片大，成掌狀裂，葉面粗糙，具有良好的吸塵效果。如與其它植物配置在一起，還可以形成良好的防噪聲屏障。無花果樹能抵抗一般植物不能忍受的有毒氣體和大氣污染，是化工污染區(qū)綠化的好樹種。此外，無花果適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)，耐旱，耐鹽堿，在沿海地區(qū)栽植，既可以起到防風(fēng)固沙、綠化沙灘的作用，同時(shí)還可豐富沿海地區(qū)的果品市場(chǎng)，并可用于食品和藥材開發(fā)。

發(fā)展方向

1、擴(kuò)大原有種植規(guī)模，開辟新的種植基地

市場(chǎng)情況表明，在某些果品生產(chǎn)過剩的形勢(shì)下，無花果的需求卻正在增長(zhǎng)。國(guó)際市場(chǎng)貨源緊缺，而國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的無花果也貨不多見，故發(fā)展無花果產(chǎn)業(yè)，前景廣闊，很有希望。

2、選用優(yōu)良品種，穩(wěn)定生產(chǎn)高品質(zhì)無花果

目前無花果主要優(yōu)良品種有：①麥司衣陶芬；②布蘭瑞克；③綠抗1號(hào)；④紫果1號(hào)；⑤黃果1號(hào)；⑥蓬萊柿等。

3、推廣保護(hù)地栽培技術(shù)

露天栽培無花果，由于受氣候條件的影響，如在果實(shí)成熟期和遇連陰雨，果實(shí)易腐爛和裂果，生產(chǎn)不穩(wěn)定。若采用保護(hù)地栽培，能達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和質(zhì)優(yōu)的目的，還可提早上市，提高經(jīng)濟(jì)效益。特別是南方多雨地區(qū)和北方高寒地區(qū)，更應(yīng)推廣保護(hù)地栽培技術(shù)。

4、采用預(yù)冷、保冷設(shè)施，進(jìn)行貯、運(yùn)、銷售

因無花果在收獲之后，其鮮度的降低非?？?，在流通過程中易軟化和腐爛，從而導(dǎo)致商品價(jià)值下降。為了保證果實(shí)質(zhì)優(yōu)、味美，進(jìn)行預(yù)冷和保冷處理是十分必要的。普及發(fā)貨之前進(jìn)行預(yù)冷處理，可使鮮度糖度更高，味道可口。預(yù)冷后，使用冷藏車運(yùn)輸，在運(yùn)到市場(chǎng)和銷售店的過程中，保持一條“冷鏈”，效果十分理想。

5、加強(qiáng)宣傳，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，實(shí)施名牌戰(zhàn)略

無花果除果實(shí)可食用外，植株各部位還具有藥物成分，果實(shí)還可以加工，是果、藥、加工兼用的樹種。在市場(chǎng)的調(diào)節(jié)下，會(huì)有較大的發(fā)展趨勢(shì)，產(chǎn)地之間的競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈。因此，一方面必須推動(dòng)優(yōu)質(zhì)無花果的穩(wěn)定生產(chǎn)；另一方面，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，實(shí)施“公司 農(nóng)戶”、“訂單農(nóng)業(yè)”的生產(chǎn)模式，加強(qiáng)消費(fèi)宣傳，提高本地?zé)o花果的知名度，研制出自己的品牌無花果保健品和相應(yīng)的加工品，全方位開發(fā)，綜合利用，創(chuàng)出名牌，可大幅度提高經(jīng)濟(jì)效益，形成產(chǎn)地又一經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)或支柱產(chǎn)業(yè)。

6、研究開發(fā)利用，不斷深入發(fā)展

無花果是人類栽培最古老的果樹之一。大約在公元前3000年，在西南亞和地中海沿岸地區(qū)的人們，已經(jīng)開始種植無花果。在古老的西伯來經(jīng)典和《圣經(jīng)·創(chuàng)世紀(jì)》里，都多次提到無花果。大約在公元前2000-2 500年，在巴比倫時(shí)代的古墓中，發(fā)現(xiàn)鑲嵌無花果圖案的精致浮雕。在古埃及金字塔中，也發(fā)現(xiàn)尼羅河沿岸居民灌溉無花果樹的浮雕圖案和采收無花果的壁畫。在美索不達(dá)米亞的尼普爾古城堡中，發(fā)掘出公元前3 000年的石刻圖，上邊用楔型文字記載了12個(gè)藥方，其中都有無花果。在古希臘和古羅馬的神話故事中，無花果被尊為“守護(hù)之神”、宮廷中重要的飾品，表示人們對(duì)它的無限崇敬和喜愛。公元9—13世紀(jì)，無花果開始向世界各地傳播。約在公元8世紀(jì)，“圣果”沿著“絲綢之路”，由商人和僧侶帶到中國(guó)，首先傳人我國(guó)新疆。今天，新疆阿圖什市的無花果，依然歷久不衰。至今當(dāng)?shù)鼐用襁€保留有每天吃幾粒蜜浸無花果可以長(zhǎng)壽的傳說和習(xí)慣。在維吾爾族的藥方中，記載了70多種病需用無花果人藥。我國(guó)早在唐代就有關(guān)于無花果的記載。在段成式的《酉陽(yáng)雜俎》中稱無花果為“底稱實(shí)”，在《救荒本草》中，稱“底珍樹”、“映日果”。李時(shí)珍的《本草綱目》中，記載無花果“能開胃止泄痢，葉治五痔腫痛”。顯然，我國(guó)栽培無花果之初，就把它用于生食和作藥了。

據(jù)近年研究結(jié)果表明，無花果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，屬一種營(yíng)養(yǎng)全面、口味獨(dú)特的保健性果品。據(jù)國(guó)內(nèi)外報(bào)道，迄今無花果提取液已證實(shí)對(duì)13種癌細(xì)胞生長(zhǎng)均有明顯抑制作用，且無副作用。利用無花果及其提取物質(zhì)防癌抗癌的研究，不斷深入發(fā)展，成果層出不窮。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，對(duì)無花果及其植株中氨基酸、維生素C、蛋白酶、黃酮、補(bǔ)骨脂素、果膠、微量元素以及其它生物活性物質(zhì)的提取和分離，也都在不斷深入開展。

無花果還是美容化妝品十分重要的原料。在國(guó)外，無花果美容品已十分普及，它對(duì)皮膚的凈白效果是獨(dú)特的，國(guó)內(nèi)還處于研制試驗(yàn)階段。據(jù)報(bào)道，被譽(yù)為“黑色天使”、“21世紀(jì)人類健康的守護(hù)神”的無花果產(chǎn)品，正風(fēng)靡國(guó)際市場(chǎng)，供不應(yīng)求。

無花果系列食品的開發(fā)，更是日新月異，成果輝煌。全世界無花果產(chǎn)量為250萬噸，國(guó)外市場(chǎng)除鮮銷外，其加工產(chǎn)品主要是無花果醬，其次是干品和飲料。我國(guó)無花果栽培面積已達(dá)3刪公頃，產(chǎn)量與美國(guó)相當(dāng)，約6萬噸，其加工產(chǎn)品主要是無花果蜜餞和果脯，其次是少量的果醬和飲料。近年我國(guó)許多企業(yè)，根據(jù)無花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)和先進(jìn)工藝設(shè)備，已開發(fā)和正在開發(fā)許多食用新產(chǎn)品(如“無花果含片”)和保健食品(“無花果開胃營(yíng)養(yǎng)劑”、“無花果酒”)

用無花果制作的系列精制產(chǎn)品，如罐頭、果粉、果醬和果茶等，也競(jìng)相擠上貨架。因無花果果實(shí)含有獨(dú)特的抗癌物質(zhì)和具有獨(dú)特的風(fēng)味，所以無論是鮮果或是加工后的新產(chǎn)品，都受到消費(fèi)者的歡迎。