一.產(chǎn)品介紹
滕州大白菜在滕州市有悠久的栽培歷史,是全市秋季蔬菜的主栽品種之一,種植面積約10萬畝。經(jīng)過長期精心選留、種植改良與自然選擇,形成的以“滕州黃系列”為代表的滕州大白菜具有“葉片光澤、寬大、淺綠、有皺,葉柄肥厚、白色、甜脆,多重菜葉緊緊包裹成圓柱體,被包在里面的菜葉由于見不到陽光綠色較淡以至呈淡黃色,味美鮮嫩,營養(yǎng)豐富”等特點,深受市場歡迎。2009年,“滕州大白菜”通過地理標志認證。
二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況:滕州北、南、東三面環(huán)山,屬魯中南山區(qū)的西南麓延伸地帶,西臨南四湖。滕州市地貌類型主要有低山丘陵、山前平原、濱湖洼地三大類型,其中平原占全市土地面積的70%。滕州市土壤類型以河潮土、褐土為主,占土壤總面積的81.71%,土層深厚,土壤結(jié)構(gòu)好,土質(zhì)疏松,透氣性好, pH值6.1-7.0之間,有機質(zhì)含量1.25%,堿解氮158.7ppm,速效磷65.4ppm,速效鉀在185.9ppm以上,即堿解氮和速效鉀含量豐富,速效磷中等,土壤質(zhì)地疏松,通透性好,耕作層深厚,養(yǎng)分含量高。
2、水文情況:滕州境內(nèi)的河流屬淮河流域、京杭大運河水系。全市共有大小河道100多條,其中流域面積在100平方公里以上的就有6條,常年有流水的主要河流有界河、北沙河、城河、薛河、郭河。
3、氣候情況:滕州市屬淮河流域,為溫暖帶季風(fēng)型大陸性氣候,四季分明,光熱降水比較豐富,雨熱同季,農(nóng)業(yè)氣候條件比較優(yōu)越,年平均氣溫13.6℃,年平均日照2383hs;全年平均無霜期210d,全年月平均氣溫≥0℃的時間可持續(xù)298d,積溫5058℃,日平均氣溫≥10℃的時間可持續(xù)213d,積溫4533℃。年平均降水756mm,其中3—9月份降水量占全年總量的80%。同時滕州地下水資源豐富,靜水位25米左右。
4、人文歷史情況:大白菜在滕州有悠久的栽培歷史,是我市秋季蔬菜的主栽品種之一。近年來隨著白菜產(chǎn)業(yè)在滕州的發(fā)展,滕州大白菜種植面積逐年增加,產(chǎn)量穩(wěn)定提高,銷量持續(xù)增長,已經(jīng)成為我國重要的大白菜主產(chǎn)區(qū)之一。目前滕州大白菜已發(fā)展到10萬畝。在長期的種植實踐中,當?shù)剞r(nóng)民積累了豐富的大白菜種植、管理和繁育經(jīng)驗,經(jīng)過精心選留、種植改良與自然選擇,逐步形成了具有代表性的滕州大白菜品種“滕州黃系列”,深受市場歡迎,產(chǎn)品銷往兩廣、福建、北京、上海、天津、西安等全國各地,年銷售量達到50萬噸以上,部分商品銷往東南亞、新加坡、日本、韓國等地。
三.地域范圍
滕州市位于山東省西南部,蘇、魯、豫、皖四省交界處的淮海經(jīng)濟區(qū)中心,轄17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和4個辦事處,1226個行政村,總?cè)丝?56萬人,農(nóng)業(yè)人口128.8萬人。全市總土地面積1485平方公里,耕地面積112萬畝,東西寬45公里,南北長46公里,地勢以東北向西南傾斜。滕州市西部的大塢鎮(zhèn)、濱湖鎮(zhèn)2鄉(xiāng)鎮(zhèn)的93個行政村,地域保護面積0.4萬公頃,總產(chǎn)量15萬噸。地理坐標為東經(jīng)116°45′-117°02′,北緯35°04′-35°15′之間。平均海拔38.5米。
四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征:滕州大白菜在長期的栽培和自然選擇下,形成了自己獨特的產(chǎn)品特征,其品種上以“滕州黃系列”為主,生產(chǎn)出的大白菜葉片光澤、寬大、淺綠、有皺,葉柄肥厚、白色、甜脆,成圓柱體,里面的菜葉呈淡黃色,味美鮮嫩。
2、內(nèi)在品質(zhì)指標:滕州大白菜內(nèi)在營養(yǎng)豐富,每1000g新鮮大白菜含有能量160-180千卡、蛋白質(zhì)14-17g、碳水化合物31-33g、可溶性糖15-18g、鈣420-460mg、磷580-600mg、鐵6.0-7.5 mg、維生素C 240-250mg。
3、安全要求:大氣、灌溉水、地面水、藥防執(zhí)行標準、GB3095—1996大氣質(zhì)量標準、GB5084—1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準、GB3838—1988國家地面水質(zhì)量標準、GB4285—1989農(nóng)藥安全使用標準。以上標準的條文,在參照標準未被修訂的情況下使用,若修訂按最新國家標準執(zhí)行。
五.特定生產(chǎn)方式
1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定:選擇排灌良好、地力肥沃的地塊深翻20—25cm后整平起壟,行距50--60cm。不能連作,也不能與其他十字花科蔬菜輪作。要重施底肥,以有機肥為主,適當配搭化肥,促進大白菜根系發(fā)育,提高抗性。
2、品種選擇與指定要求:選擇具有代表性的當?shù)仄贩N“滕州黃系列”,選用質(zhì)量符合國標要求的種子。
3、生產(chǎn)過程管理:為加強滕州市大白菜農(nóng)產(chǎn)品地理標志各項工作,使大白菜產(chǎn)品質(zhì)量達到綠色食品標準要求,生產(chǎn)高標準高質(zhì)量的大白菜,完善質(zhì)量控制體系,特制定以下各項管理制度,進行生產(chǎn)過程管理。一是基地生產(chǎn)管理制度。二是農(nóng)業(yè)投入品管理制度。三是技術(shù)指導(dǎo)和推廣制度。四是培訓(xùn)制度。
4、產(chǎn)品收獲:11月中旬即可收獲上市,根據(jù)大白菜上市或交售、貯藏時間適期收獲。收獲時在田間晾曬,待外葉萎蔫,即可貯藏。銷售時按規(guī)定要求包裝。
5、生產(chǎn)記錄要求:對產(chǎn)品生產(chǎn)地點,土壤耕作茬口,所使用農(nóng)機具,所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量,施用農(nóng)藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象,產(chǎn)品收獲、銷售等項目的日期、方式、數(shù)量等進行詳細的記錄。
六.包裝標識相關(guān)規(guī)定
包裝標志:在包裝方式上采用箱式包裝和袋式包裝兩種。標志明顯,標清產(chǎn)品、品名、等級、重量(毛重、凈重),并標明“滕州大白菜”地理標志及地理標志圖案。注明檢驗人員姓名或代號。運輸過程中,注意嚴防雨淋,嚴禁用含殘毒污染的倉庫和車廂,不允許和有毒物品混放混裝,貯存在通風(fēng)、干燥的室內(nèi)、以防發(fā)霉。