一.產(chǎn)品介紹

石榴種植主要分布在嶧城區(qū)榴園鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的王府山莊、魏樓、白樓、曹馬、小莊子、北孫莊、和順莊、朱村等八個(gè)行政村。地勢北高南低，平均海拔185米，耕地面積 9.4萬畝，四季分明，光照充足，雨熱同期，光、熱、水資源時(shí)序變化與作物生長期匹配良好，水土保持良好，生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，系國家級生態(tài)示范區(qū)、省級標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地?；剡h(yuǎn)離工礦企業(yè)，大氣、土壤、水質(zhì)優(yōu)良，具有發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品生產(chǎn)的獨(dú)特條件和優(yōu)勢。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：嶧城石榴園地處魯中南丘陵邊緣地帶，地貌類型多樣，山區(qū)土壤為石灰質(zhì)、巖母質(zhì)發(fā)育的沙土和棕壤，呈中性到微堿性反應(yīng)。山中下部土層較厚，孔隙度好，水肥氣熱協(xié)調(diào)，經(jīng)取土化驗(yàn)，耕層土壤養(yǎng)分含量為有機(jī)質(zhì)1.46%，氮含量0.08%，速效磷12mg/kg，速效鉀105.3mg/kg，堿解氮88mg/kg，有利于石榴的生長。

2、水文情況：石榴園處于大山深處，年均降水量895mm，石榴生長期間的降水占全年降水量的85%以上，非常有利于石榴生長發(fā)育的需要，為降低生產(chǎn)成本提供了極其便利的自然條件。

3、氣候情況：石榴主產(chǎn)區(qū)光照充足，熱量資源豐富，氣候溫暖，雨熱同期，有利于生長，光照條件良好，雨量集中，四季分明。光照：年日照時(shí)數(shù)2376.0小時(shí)，日照百分率49%，年光輻射量117.5千卡/平方厘米，有利于石榴的光合作用。溫度：年平均氣溫13.9℃，≥10℃積溫，4629.5℃，7月均氣溫最低為-1.4℃，全年無霜期193天。有利于石榴的生長發(fā)育。降水：年均降水量895mm，石榴生長期間的降水占全年降水量的85%以上，非常有利于石榴生長發(fā)育的需要，為降低生產(chǎn)成本提供了極其便利的自然條件。榴園鎮(zhèn)石榴生產(chǎn)條件優(yōu)越，農(nóng)民具有成熟的栽培管理經(jīng)驗(yàn)。溝、渠、路、橋、閘、水、涵、電、林網(wǎng)配套齊全設(shè)施良好，灌溉用水無污染。 4、人文歷史情況：嶧城舊稱嶧縣，自西漢設(shè)縣以來，在歷代興替沿革中一直是州縣治所，1962年建制為市轄區(qū)。嶧城歷史悠久，文化燦爛，名人輩出，“一代鴻儒”蕭望之，“散金濟(jì)貧”的疏廣、疏受，“鑿壁偷光”的漢相匡衡，“克己恭儉”的王良及明代兵部右侍郎賈三近等皆出于嶧地。嶧城石榴有著悠久的栽培歷史。據(jù)《博物志》記載，石榴原產(chǎn)西域，西漢武帝年間，漢使張騫從涂林安石國（現(xiàn)伊朗）引入中原。丞相匡衡從皇家上林苑引至家鄉(xiāng)（今山東省棗莊市嶧城區(qū)匡談村）栽培，到現(xiàn)在已有2000多年的歷史，1987年石榴花被定為棗莊市市花，至今發(fā)展成十萬余畝的規(guī)模。近年來嶧城區(qū)委、區(qū)政府立足石榴資源優(yōu)勢，著重在石榴標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上下功夫，在石榴產(chǎn)業(yè)化上做文章，有力提高了石榴的科技含量和產(chǎn)品的附加值。以石榴標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為重點(diǎn)，建立健全標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，加大生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，2002年“榴園”牌石榴被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品，同年“榴園”石榴基地列入山東省標(biāo)準(zhǔn)化基地；以石榴文化開發(fā)為重點(diǎn)，組建了全國最大的石榴園林，1992年嶧城石榴園被開辟為中國友好觀光年“花之路”旅游線主要旅游區(qū)之一，年接待中外游客15萬人，2007年被國家命名為AAAA級農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游示范景區(qū)；以石榴產(chǎn)品開發(fā)為重點(diǎn)，全區(qū)建有石榴深加工企業(yè)3處，年產(chǎn)石榴飲料2000萬聽，石榴茶500噸，石榴紅酒300噸；組建石榴產(chǎn)銷協(xié)會(huì)1個(gè)，石榴集散市場8處，創(chuàng)造營銷額近9000余萬元；以石榴盆藝開發(fā)為重點(diǎn)，全區(qū)相繼建立了康居盆景園和生態(tài)示范園，年產(chǎn)石榴盆景5萬盆，年創(chuàng)效益1500余萬元，成為全國獨(dú)一無二的石榴盆景花卉市場；以庭院經(jīng)濟(jì)開發(fā)為重點(diǎn)，扶持石榴庭院經(jīng)濟(jì)開發(fā)村8個(gè)，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)示范戶200余戶，年創(chuàng)社會(huì)效益800余萬元。在做大、做強(qiáng)石榴產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，嶧城區(qū)不斷加強(qiáng)石榴種質(zhì)資源保護(hù)，投資8600余萬元建設(shè)了省級農(nóng)業(yè)科技示范園，規(guī)劃石榴種質(zhì)示范園80畝。預(yù)計(jì)項(xiàng)目建成后，可引進(jìn)國內(nèi)外石榴品種80余個(gè)，將成為擁有石榴品種最多的園區(qū)。

三.地域范圍

嶧城石榴的地域保護(hù)范圍為山東省棗莊市嶧城區(qū)境內(nèi)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°22'－49'，北緯34°35'－51'，東西長41km，南北寬30.9km，品種43個(gè)，代表品種有大青皮、大紅袍、大馬牙、謝花甜、冰糖籽等。嶧城石榴也因其面積大、品種多、產(chǎn)量高而成為全國主要的石榴生產(chǎn)基地之一。1996年被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國石榴之鄉(xiāng)”；依托石榴資源開發(fā)的“中華冠世榴園”于2001年被上海吉尼斯大世界總部命名為“吉尼斯大世界之最”；也是“國家級生態(tài)示范區(qū)”，2002年被山東省政府命名為山東省無公害石榴生產(chǎn)基地。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：嶧城石榴果實(shí)呈圓球形，成熟后果皮亮麗，質(zhì)感厚重，單果重600-1000克，一般2年開花、3年結(jié)果，不僅可供鮮食，亦可加工成高級清涼飲。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：嶧城石榴以其源遠(yuǎn)流長的發(fā)展歷史，具有個(gè)大、汁多、味甜、質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，獨(dú)具一格的地方特色，享譽(yù)古今中外，其果實(shí)味酸甜、性溫澀、富含多種營養(yǎng)，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)測定（山東省農(nóng)科院分析結(jié)果）石榴籽中含有較多的糖份，100g可食果含可溶性果酸3.75g/100g；果糖15 g/100g；還原型VC19.27mg/100g;磷69.6m g/100g；鉀242.5mg/100g；鈣1.98m g/100g，等微量元素的含量比一般水果高，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，且有較高的營養(yǎng)保健和醫(yī)補(bǔ)價(jià)值。果實(shí)以鮮吃為主。

3、安全要求：石榴種植基地位于嶧城區(qū)駐地西部，距城區(qū)5km，是山東省標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地（基地環(huán)境已檢測，報(bào)告編號20022602）。所產(chǎn)石榴于2004年獲農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證（證書編號:WGH-04-02214），2007年獲有機(jī)食品認(rèn)證(證書編號:COFCC-R-0510-0084)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：嶧城石榴選擇空氣清新、大氣未受污染、環(huán)境質(zhì)量符合國家大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3905-82中所列的一級標(biāo)準(zhǔn)?；貞?yīng)選離公路、鐵路主要交通干線及工礦區(qū)，避開工業(yè)及城市污染源影響，距離要大于5km。

2、品種選擇與特定要求：嶧城石榴品種和砧木的選擇應(yīng)以區(qū)域化和良種化為基礎(chǔ)，遵照石榴區(qū)劃，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，選擇優(yōu)良品種，實(shí)行適地適栽。在我區(qū)適宜發(fā)展大紅袍、大青皮、大馬牙等石榴品種。石榴多用枝條扦插繁殖，不需砧木。

3、生產(chǎn)過程管理：

①栽植整地：按行株距挖深寬0.8-1m的栽植溝穴，溝穴底填厚30cm左右的作物秸稈。挖出的表土與足量腐熟土雜肥回填溝穴中。待填至低于地面20cm后灌水澆透，使土沉實(shí)，然后覆上一層表土保墑。栽植方式與密度：平地、灘地和6度以下的緩坡地為長方形栽栽，6-15度的坡地為等高栽植。授粉樹配置：建園時(shí)可選用2-4個(gè)以上的優(yōu)良品種，按等量成行配置，也可實(shí)行差量成行配置（主栽品種與授粉品種的栽植比例4-4.5:1）。苗木的選擇與處理：選擇苗高80-100cm，具較大側(cè)根3-5條，無大的劈傷、撕傷。核實(shí)品種，剔除不合格苗木，修剪根系，用水浸根后，分級栽植。栽植時(shí)間：石榴苗木的栽植一般在春季進(jìn)行，從土壤解凍到芽萌動(dòng)，越晚越好。也可秋栽，10月下旬到12月上旬，越早越好。雨季栽植要在陰天冒雨進(jìn)行。栽植技術(shù)：在栽植溝內(nèi)按株距挖深寬30cm的栽植穴將苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗、踏實(shí)。填土完畢在樹苗周圍做直徑1m的樹盤，立即灌水，澆后覆蓋地膜保墑。栽植深度以苗木出圃時(shí)的深度為準(zhǔn)春栽苗植后立即定干；秋栽苗翌年春季萌芽前定干。定干后，采取適當(dāng)措施保護(hù)剪口。

②土肥水管理土壤管理深翻改土：分為擴(kuò)穴深翻和全園深翻，每年秋季果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行。擴(kuò)穴深翻為在定植穴外挖環(huán)狀溝，溝寬80cm，深60cm左右。全園深翻為將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm-40cm。土壤回填時(shí)混以土雜肥，表土放在底層，底土放在上層，使根土密接。清耕制果園生長季降雨后，及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松無雜草。中耕深度5cm-10cm，以利調(diào)溫保墑。覆草和埋草：覆草在春季進(jìn)行。覆蓋材料可以用麥秸、麥糠、玉米秸、干草等。把覆蓋物覆蓋在樹冠下，厚度10cm-15cm，上面壓少量土、連覆3-4年后淺翻1次。也可結(jié)合深翻開大溝埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。種植綠肥和行間生草:行間提倡間作三葉草、毛葉苕子、扁葉黃芪等綠肥作物，通過翻壓，覆蓋和漚制等方法將其轉(zhuǎn)變?yōu)槭駡@有機(jī)肥。有灌溉條件的石榴園提倡行間生草制。施肥原則：追施腐熟土雜肥，以保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不應(yīng)對果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。施肥方法和數(shù)量：秋季果實(shí)采收后到落葉前施入，施肥量按生產(chǎn)1kg石榴2kg優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥以上計(jì)算。施用方法以溝施或撒施為主，施肥部位在樹冠投影范圍內(nèi)。溝施為挖放射狀溝或樹冠外圍控環(huán)狀溝，溝深60cm-80cm；撒施為將肥料均勻地撒于樹冠下，并翻深20cm。

③整形修剪適宜樹形：定植后即根據(jù)栽培密度選定適宜樹形。800左右樹高3.0-3.5m，無主干，具有3個(gè)方位角120度的主枝，每個(gè)主枝與地面水平夾角40-45度，每個(gè)主枝分別分配生3-4個(gè)側(cè)枝。修剪幼樹期：根據(jù)樹形的樹冠結(jié)構(gòu)，選擇培養(yǎng)好骨干枝，擴(kuò)大樹冠。除競爭枝和近地枝梢外，保留定干后發(fā)出的所有枝條。第2-3個(gè)冬季時(shí)蔬除整形帶以下的多余枝條。對主枝或側(cè)枝采用回縮到旺長的二次枝上的促長方法，不在原頭短截。生長季拉枝開角。對輔養(yǎng)枝甩放、開角和疏除其上旺稍，控制生長，環(huán)割促進(jìn)座果。初果期：繼續(xù)培養(yǎng)各主、側(cè)枝，逐步培養(yǎng)各類枝組。疏除無用枝、徒長枝和纖細(xì)枝，培養(yǎng)以中小枝組為主的結(jié)果枝組，長勢中庸、二次枝較多的營養(yǎng)枝緩放，促進(jìn)花結(jié)果；細(xì)弱的多年生枝輕度短截，更新復(fù)壯。以輕剪、疏枝為主，去強(qiáng)枝，留中庸偏弱枝；去直立枝，留水平斜生枝；去病蟲枝，保健壯枝；多疏少截或不截，變向、緩剪，樹冠中庸開張結(jié)果好。加強(qiáng)生長季節(jié)修剪。盛果期：以疏除無用枝、徒長枝和纖細(xì)枝、病蟲枯枝等為主，培養(yǎng)以中小為主的健壯結(jié)果枝組，調(diào)節(jié)結(jié)果量，合理負(fù)載。結(jié)果枝組及時(shí)更新復(fù)壯，掌握結(jié)果母枝為筷子粗細(xì)，結(jié)果母枝之間要保持一定距離，防止交叉、重疊。強(qiáng)旺樹、弱樹和中庸健壯樹分別采取以“控”、“促”和“?！睘橹鞯男藜舸胧箻潴w穩(wěn)定健壯。更新復(fù)壯：以縮剪更新為主，對衰弱的主側(cè)枝重回縮1/3-1/2，剪口保留枝組。新的主、側(cè)枝長出后，根據(jù)樹形要求整形修剪。如果骨干枝已干枯死亡，地面有健壯萌蘗枝時(shí)，也可將原骨干枝從基部鋸除，利用根際萌蘗整形，培養(yǎng)新的樹冠。對衰老樹采用“去舊枝、留新枝、去弱枝、留強(qiáng)枝，去遠(yuǎn)枝、留近枝，去斜生、水平枝、留直立強(qiáng)旺枝”的復(fù)壯措施。

④疏花疏果授粉：采用人工授粉，蜜蜂或壁峰傳粉等方法提高座果率和果實(shí)整齊度。疏花疏果：疏花：石榴的花量大，不完全花占極大比例，開花對營養(yǎng)消耗甚多，及時(shí)疏去不完全花，在花蕾能分辨完全花時(shí)進(jìn)行，越早越好。第三茬的完全花在一、二茬坐果已達(dá)負(fù)荷量時(shí)也疏掉。從可識別花時(shí)開始每10天疏1次。疏果：疏果采用多留頭花果，選留二次果，疏去三次果的方法，強(qiáng)樹、強(qiáng)枝應(yīng)多留，弱樹弱枝少留。弱樹骨干枝頭部不留果。上層多疏少留，內(nèi)、下層少疏多留?；ㄇ碍h(huán)割和花果期摘除旺梢：花前（5月初）在旺樹主干或主枝，大輔養(yǎng)枝上環(huán)割兩道，提高座果率。在花期和幼果期多次抹除背上旺梢，提高座果率和減輕落花落果。

⑤病蟲害防治石榴樹為多年生高大植物，病害較少發(fā)生。防治原則：遵照植保方針，預(yù)防為主，綜合防治。防治措施以農(nóng)業(yè)和物理防治為主，生物防治為核心，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟(jì)閾值，有效控制病蟲害危害。農(nóng)業(yè)防治：采取剪除病蟲枝、消除枯枝落葉、刮除樹干翹裂皮、翻樹盤、科學(xué)施肥等措施抑制病蟲害發(fā)生。將剪除的病蟲枝和消除的枯枝落葉、刮除的樹干翹裂皮運(yùn)出果園并焚燒，燒凈、燒透。物理防治：根據(jù)害蟲生物學(xué)特性，采取糖醋液、樹干纏草繩和黑光燈等方法誘殺害蟲。生物防治：人工釋放赤眼蜂，助遷和保護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵，利用昆蟲性外激素誘殺或干擾成蟲交配。

4、產(chǎn)品收獲：根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場需求綜合確定采收適期。成熟期不一致的品種，應(yīng)分期采收。

5、生產(chǎn)記錄要求：嶧城石榴的生產(chǎn)環(huán)節(jié)要規(guī)范操作，要求嚴(yán)格記錄，并建檔保存。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

1、分級：對交售的產(chǎn)品進(jìn)行挑選，清除觀感較差的果子，去除果蒂。

2、包裝：包裝物為專用紙箱。裝箱前認(rèn)真填寫品名、規(guī)格、凈重、產(chǎn)地、檢驗(yàn)員、日期、收貨人、批號。用膠袋封口機(jī)封箱。

3、標(biāo)識：原料收獲專用包裝標(biāo)簽填寫：品名、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、檢驗(yàn)員、日期、收貨人、批號。裝箱時(shí)填寫生產(chǎn)記錄，認(rèn)真記錄:品名、生產(chǎn)日期、數(shù)量、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、檢驗(yàn)員、原料批號等。

4、貯藏：分級包裝號的產(chǎn)品應(yīng)存放在指定的倉庫或恒溫庫(5℃)，以防損壞，并加以標(biāo)識。貯存區(qū)域要清潔，環(huán)境適宜，物品擺放整齊有序，定期檢查庫存情況，貫徹先進(jìn)先出的原則。