品種特性

香沙芋屬多子芋類中的優(yōu)良地方品種，主要分布在江蘇省靖江市，淮南淮北地區(qū)也有一定的面積。 香沙芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可以當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。香沙芋還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。中醫(yī)認(rèn)為，香沙芋性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。對(duì)輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。靖江市所產(chǎn)香沙芋具有支鏈淀粉含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、沙糯適中口感好等特點(diǎn)。

香沙芋食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把香沙芋煮熟或蒸熟后蘸糖吃；香沙芋燒肉或?qū)⑾闵秤笄谐啥K，與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)注意的是，香沙芋含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。

產(chǎn)地環(huán)境

靖江市位于江蘇省蘇北平原南端，東南西三面環(huán)江，南與張家港市、江陰市、武進(jìn)市隔江相望，東北至西北與如皋、泰興市毗連。其地理位置位于北緯31°56′－32°08，東經(jīng)120°01′－120°33′之間，全市土地總面積664.76平方公里。

地理結(jié)構(gòu)上，靖江市位于下?lián)P子三角洲蘇北平原地帶，構(gòu)造上屬四級(jí)構(gòu)造單元的下?lián)P子臺(tái)褶帶的次一級(jí)構(gòu)造單元──江陰、常熟穹斷褶束的一部分。境內(nèi)有一獨(dú)立丘陵──孤山，余皆為長(zhǎng)江三角洲沖積平原。 地勢(shì)平坦，以橫港為界， 南低北高，多在黃海高程2.5～4.5米。

氣候方面，靖江市地處亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，由于受季風(fēng)環(huán)流勢(shì)力的影響，具有明顯的海洋性、季風(fēng)性和過渡性氣候特點(diǎn)，夏季炎熱多雨，冬季冷寒少雨，春秋冷暖、干濕多變。香沙芋是沖積平原的特有產(chǎn)品，糧菜兼用，靖江市地理氣候條件適宜，種植歷史悠久，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，素有“芋粟”美稱。

生產(chǎn)情況

為做大做強(qiáng)，該縣成立了紅芽香沙芋專業(yè)合作社。合作社對(duì)成員種植香沙芋實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售。

到2011年，紅芽香沙芋專業(yè)合作社擁有會(huì)員400多人，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?000多名種植戶致富，帶動(dòng)8000畝香沙芋種植面積，并被認(rèn)定為綠色種植基地。在專業(yè)合作社的帶動(dòng)下，靖江香沙芋種植戶隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，產(chǎn)生了“紅芽”“蘇靖板橋”“馬洲”“香羽”等一批知名品牌，全市香沙芋種植面積超20000畝，帶動(dòng)種植戶2000多戶，總產(chǎn)3萬噸左右。供應(yīng)上海、南京等大中城市1.5萬至1.8萬噸，銷售產(chǎn)值近億元。他們申報(bào)和論證了無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)規(guī)程，制定發(fā)布了《靖江無公害香沙芋》江蘇省地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、《靖江無公害香沙芋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》泰州市地方標(biāo)準(zhǔn)。從2009年起啟動(dòng)香沙芋科技入戶工程，推廣主導(dǎo)品種和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，根據(jù)市場(chǎng)需求，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，全面推廣紅芽密節(jié)型香沙芋優(yōu)良品種。同時(shí)主推香沙芋地膜覆蓋早熟栽培、無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培、多元多熟高效立體種植、測(cè)土配方施肥、葉齡模式栽培等技術(shù)。通過實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，香沙芋“身價(jià)”明顯提升。