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興化十大小吃 興化特色小吃排行 興化有什么名小吃

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導(dǎo)語(yǔ)
興化市，著名的“魚米之鄉(xiāng)”，這里有很多屬于興化的特色味道，那么，興化名小吃有哪些？MAIGOO小編為你整理了興化十大小吃，有興化燙干絲、沙溝大魚圓、興化熏燒鵝、沙溝酥皮春卷、興化豬頭肉、油炸臭干兒、蟹黃粉皮、興化米甜酒等興化著名的特色小吃，一起來(lái)看看吧。
興化十大小吃

興化十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)興化地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“江蘇名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“江蘇13市地標(biāo)美食小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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興化十大小吃
燙干絲是江蘇泰州、興化一帶傳統(tǒng)的特色美食小吃，早茶名點(diǎn)之一，色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。泰州燙干絲又叫泰州五味干絲，主要有兩層意思，一是早期泰州五味干絲的配料主要有五種，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜絲，二是說(shuō)明干絲口味獨(dú)特，后來(lái)五味干絲的名稱一直沿用至今。泰州燙干絲又以興化干絲比較有名，興化干絲做法為一燙二煮，分為燙干絲、煮干絲兩種。來(lái)興化吃早茶必點(diǎn)燙干絲，老練的食客還會(huì)再點(diǎn)一份煮干絲。以興化干絲為代表的泰州燙干絲，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”江蘇榜名單。 【 詳細(xì)>>】
沙溝大魚圓，沙溝人戲稱魚圓為“魚駝子”，是江蘇泰州興化的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，早在明末清初就已出名，也是興化最具代表性的特色美食之一。沙溝大魚圓制作方法非常精細(xì)，用料精細(xì)，用沙溝湖產(chǎn)的新鮮的白魚或青魚為原料，剔除魚皮魚刺取其精肉，經(jīng)人工嶄剁成細(xì)肉泥，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成。沙溝魚圓外表色澤金黃，里面肉色雪白，吃起來(lái)鮮嫩爽口，油而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。沙溝大魚圓除了是酒宴中的上等佳肴外，也是興化著名的特色小吃。沙溝大魚圓吃法多樣，蒸、炒、燒湯、涮火鍋、煮粥、煮面條都可以。 【 詳細(xì)>>】
3、興化熏燒鵝
興化熏燒鵝是一種鹵味，是興化熏燒的代表美食，在興化的大街小巷隨處可見，也是興化著名的特色小吃之一。熏燒鵝作為興化熏燒的當(dāng)家鹵菜，其做法是將劈開的鵝，加了五香、八角、桂皮、花椒等特定的鹵料配方調(diào)制成鮮香的鹵汁，用火慢慢浸煮，熏燒過(guò)的美味，油光光、香噴噴，色味俱佳，入味鮮香、肉質(zhì)滑嫩。據(jù)Maigoo美食小編了解，興化熏燒種類眾多，除了熏燒鵝外，還有熏燒豬頭肉、熏燒鴨、熏燒豬腸、熏燒豬尾、熏燒牛肉等等。
沙溝酥皮春卷是江蘇歷史文化名鎮(zhèn)沙溝鎮(zhèn)一道遠(yuǎn)近聞名的點(diǎn)心，也是興化著名的特色小吃之一。沙溝的酥皮春卷風(fēng)味特別，外皮酥脆松香，內(nèi)餡糯黏可口，三絲鮮、冬筍脆、韭黃嫩，成就了沙溝酥皮春卷的獨(dú)特風(fēng)味。沙溝人有吃早茶的習(xí)慣，茶頭吃完要吃點(diǎn)心，這時(shí)春卷就是顧客首選的點(diǎn)心。大飯店、酒家，酥皮春卷也常常當(dāng)作一道壓軸點(diǎn)心上酒席，街頭巷尾的小吃攤點(diǎn)上，也都有現(xiàn)炸現(xiàn)賣的酥皮春卷，來(lái)興化不要錯(cuò)過(guò)這道特色美食。 【 詳細(xì)>>】
興化豬頭肉為傳統(tǒng)系列鹵菜之一，是興化熏燒的代表美食，在興化的大街小巷隨處可見，也是興化著名的特色小吃之一。興化豬頭肉選用地方土豬，經(jīng)手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成，其酥香鮮美、肥而不膩，回味無(wú)窮，具有香、透、清的特點(diǎn)。興化熏燒豬頭肉早在晚清時(shí)即享有盛名，相傳乾隆皇帝下江南時(shí)品嘗過(guò)，贊不絕口。興化豬頭肉因此名揚(yáng)大江南北，并被清代美食家童岳薦收入《調(diào)鼎集》。 【 詳細(xì)>>】
6、油炸臭干
炸臭干是泰州市的一道風(fēng)味小吃，興化人叫臭干“臭干兒”，后面加個(gè)“兒”，平添幾分喜愛之情，也是泰州興化的特色小吃，在市區(qū)弄頭巷口，常見一些小販支起一只油鍋，擺上成箱的臭干，隨炸隨賣，價(jià)格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黃，皮略起酥，配以辣椒醬、米醋食之，別有風(fēng)味。炸過(guò)的臭干變成金黃色，舀一匙紅燦燦的水大椒澆在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夾在一起，還有那個(gè)燙勁，真?zhèn)€好滋味。
7、蟹黃粉皮
蟹黃粉皮是江蘇泰州興化的傳統(tǒng)名吃，有著悠久的歷史，選用上等綠豆淀粉為主要原料，采用獨(dú)特工藝精制而成，所制作出來(lái)的粉皮韌性十足，不易黏糊，而且蟹味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，也是MAIgoo小編推薦的興化著名的特色美食之一。制作完成的蟹黃粉皮，不僅口感肥厚又滑爽，蟹味撲鼻，而且顏色黃白相應(yīng)，看著就十分誘人。
金剛臍是用面粉發(fā)酵后經(jīng)火爐烘烤而成，因長(zhǎng)得像廟里的金剛的肚臍眼得名，在興化，這可是出了名的地道美食，也是興化著名小吃之一。金剛臍分咸味和豆沙的，咸臍子呈淡黃色，外脆內(nèi)軟，吃在嘴里略咸。豆沙的就是比咸味的上面多了一層豆沙。 【 詳細(xì)>>】
興化米甜酒，又名糯米漿酒，是選用優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，輔以陳釀米燒酒發(fā)酵而成，是興化的一種特色飲品，也是興化著名的特色小吃。興化米甜酒需經(jīng)浸泡、淘洗、蒸煮、淋飯、拌藥、搭窩、封缸、前發(fā)酵、兌酒后發(fā)酵、壓榨、澄清等10多道傳統(tǒng)工藝制作而成，其特點(diǎn)是色澤透明，漿液醇濃，鮮甜可口。 【 詳細(xì)>>】
雙魚豬肉脯是江蘇泰州興化的傳統(tǒng)名吃，其制作方法非常精細(xì)，選料考究，選用豬肉為主要原料，再配以生抽，老抽，黑胡椒粉，五香粉等配料，采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來(lái)的豬肉脯味道鮮美、醇厚、咸甜適中，香味純正。雙魚豬肉脯兼魚肉兩鮮之美，入口甜、鮮、香，深受百姓喜愛，也是當(dāng)?shù)赜忻男蓍e零食小吃。 【 詳細(xì)>>】
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