質(zhì)量特色

紅色頂芽，藕皮米白色，藕肉亮白色，藕香濃郁，清甜爽脆。

地標(biāo)地理

寶應(yīng)縣地處江蘇省中部，揚州北端，屬里下河腹地，千年古運河穿境而過， 寶應(yīng)荷藕生產(chǎn)環(huán)境 氣候土壤皆處于南北交替之間，物產(chǎn)十分富饒，人稱"魚米之鄉(xiāng)".境內(nèi)河湖密布，水資源總量共約為1.6億立方米，水質(zhì)達(dá)到和超過國家Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)。面積較大的湖蕩有寶應(yīng)湖、白馬湖、范光湖、射陽湖等，俗稱"五湖四蕩",約257.69平方公里。寶應(yīng)縣長期以來形成了獨有的碟形洼地，也就形成了獨特的土壤——蕻渣土，而這種地形又形成了豐富的水體資源，水質(zhì)獨特，品質(zhì)一流。同時，寶應(yīng)的日照充分，年降水量980毫米，在荷藕生產(chǎn)期內(nèi)達(dá)740毫米，這些獨特的地形、土壤、氣候和水體形成了寶應(yīng)荷藕獨特的品質(zhì)。

歷史文化

相傳在很久以前，寶應(yīng)的五湖四蕩原來是白水一片，只長些蘆葦、蒲草。有一回，天宮的玉皇大帝和王母娘娘來到瑤池，撥開云層，遙望人間，只見寶應(yīng)東蕩地區(qū)，方圓百里，水天一色，碧波蕩漾，好一派湖蕩風(fēng)光。玉皇大帝見狀，連聲贊道："此乃人間仙境啊。"王母娘娘在一旁附和道："此景雖妙，但有不足，缺少花卉點綴。"玉皇大帝點頭稱是，便命荷花仙子捧出一把瑤池蓮子，播撒湖蕩。從此，這里蓮葉田田，荷花盛開，粉白嫣紅，清香飄溢，宛如天上的瑤池仙境。從那時起，每逢中秋佳節(jié)，民間有選用上等"連枝藕"供奉月公和吃藕餅的習(xí)俗。這里的藕粉還曾作為朝廷貢品，被譽為"鵝毛雪片"。寶應(yīng)種藕歷史悠久，早在唐代，大中進(jìn)士儲嗣宗在《宿范水》一詩中提到荷藕，范水為我縣首鎮(zhèn)，這說明寶應(yīng)地區(qū)遠(yuǎn)在唐代已開始種植藕，歷史已不下于1200多年，到了明代，寶應(yīng)荷藕已經(jīng)成為大宗土特產(chǎn)品?！度f歷志》中列“寶應(yīng)十景”中有“西蕩荷香”，到了清代，詩人涉及植藕盛況的詩詞歌賦不下百余篇，《康熙寶應(yīng)縣志》中“寶應(yīng)十二景”有“蓮葉接天”一景，悠久的歷史，使寶應(yīng)荷藕形成了獨具特色的美食文化，寶應(yīng)藕粉素有“鵝毛雪片”的美譽，在明未清初，成為進(jìn)貢朝廷的“貢粉”，蜜餞捶藕明代為朝廷貢品，現(xiàn)代入選《中華名菜譜》，并列為國家宴會“國菜”之列。 【文化積淀】宿范水唐 儲嗣宗行人倦游宦，秋草宿湖邊。露濕芙蓉渡，月明漁網(wǎng)船。寒機(jī)深竹里，遠(yuǎn)浪到門前。何處思鄉(xiāng)甚？歌聲聞采蓮。

品牌建設(shè)

1998年，寶應(yīng)以其優(yōu)美的自然環(huán)境，完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和獨特的荷藕文化，被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國荷藕之鄉(xiāng)”。2004年7月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對寶應(yīng)荷藕實施原產(chǎn)地域保護(hù)。自2000年以來，寶應(yīng)每年8月8日都舉辦“中國寶應(yīng)荷藕節(jié)”，以荷藕為龍頭，推動招商引資，促進(jìn)寶應(yīng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展。目前，寶應(yīng)縣常年種植荷藕近20萬畝，遍及全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)，商品藕年產(chǎn)量突破30萬噸，實現(xiàn)年產(chǎn)值10.6億元，是江蘇乃至全國著名的荷藕產(chǎn)區(qū)。全縣圍繞荷藕食品開發(fā)的大小企業(yè)有49家，其中江蘇荷仙食品集團(tuán)是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，為全縣荷藕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。全縣各加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品有保鮮、水煮、鹽漬等八大系列共100多個品種。近年來，縣內(nèi)加工企業(yè)與揚州大學(xué)、武漢水生植物研究所等科研院所進(jìn)行合作，進(jìn)行NEC果蔬汁、濃縮汁、果膠等項目的開發(fā)，進(jìn)一步增加產(chǎn)品的種類。全縣荷藕加工產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、東南亞等國家和地區(qū)，其中寶應(yīng)的藕制品占日本市場的70%以上份額。