崇明水仙(Narcissus tazetta var.chinensis)為石蒜科水仙屬。 水仙花，歷來是深受人人們喜愛的花中珍品，在我國以福建漳州和上海崇明的水仙最為有名。崇明水仙和漳州水仙齊名，它們同出一源，組成中國水仙兩大品系。崇明水仙的特點是球根自然分株較少，且芳香濃郁，經(jīng)月不散，為他地水仙所不及?；ò隄櫚姿朴瘢瑺钊鐖A盤，心呈金黃，宛如酒盞，故有“金盞銀臺”之美稱。水仙在吐蕊綻放之際，那青翠欲滴的葉片，亭亭玉立的花梗，襯托著春雪般晶瑩的花朵，陣陣芳馨沁人心脾，更給人以樸素、淡雅而又高潔、脫俗的美感。

崇明水仙、福建漳州水仙與浙江普陀水仙均為中國水仙的主要栽培類型。 崇明水仙作為上海地方特色花卉，是上?！拔ㄒ弧本哂械乩順酥拘缘幕ɑ芷贩N資源，在上海崇明縣已有 400 多年的栽培史。上世紀 30~50 年代，曾風(fēng)靡一時，因其馥郁的芳香、清雅的外形而著稱于國內(nèi)外的花卉市場。但由于歷史、種源、效益等多種因素的影響，使得崇明水仙在花卉市場上消靡近20年。

崇明水仙知道的人并不多，因為崇明水仙是比較稀少，比較珍貴的。和漳州水仙的旱種方式不同，崇明水仙都是水田栽種。一般來說，100個水仙頭中只有20個可以作為商品來出售，如此低的商品率大大增加了農(nóng)戶的種植成本。此外，由于崇明水仙是無性繁殖，沒有開花授粉，由此更是造就了其的珍貴程度。

此外崇明水仙最大的特點就在于花形好，花期長。由于比漳州平均氣溫高7°C，崇明水仙花期長達40天左右，而漳州水仙花期為25天至30天。把崇明水仙和漳州水仙放一起種，崇明水仙結(jié)的花會比其少，但其個頭往往會遠遠高于漳州水仙。另外，崇明水仙的香味總是濃于漳州水仙的。

地栽崇明水仙一般在9月底，翌年3月上旬開花，花期長達40天左右。

對洋水仙的研究集中在起源與分類。崇明水仙花以花型而論，品種主要有“金盞銀臺”和“玉玲瓏”。前者單瓣，花呈喇叭型，上部六瓣，或平展，或反卷，副花冠成杯狀，形似金色盅置于銀臺只上；后者為復(fù)瓣，其花冠折皺，也呈六瓣。上海的崇明水仙具有花香幽雅、花期長等特點，是中國的十大名花之一，在崇明已有400多年的栽培史，早在二十世紀三十年代已銷往上海、江蘇等地是上海的傳統(tǒng)品牌，近年對生產(chǎn)技術(shù)的提高、改造，使球莖的質(zhì)量和產(chǎn)量有了大幅提高，在每年的元旦至春節(jié)，水仙現(xiàn)蕾后投入市場，既提高了觀賞價值，又減輕了水仙花愛好者的麻煩。