老楊頭燒雞基本介紹

老楊頭燒雞作為遼陽的特色燒烤美食，憑借其獨特的制作工藝和鮮美的口感，吸引了無數(shù)食客前來品嘗。這道美食的制作需要將雞肉進行腌制，再經(jīng)過低溫慢烤，最后使用特制的調(diào)味料進行燒烤，使得雞肉外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，充滿了濃郁的香氣。老楊頭燒雞不僅是一道美味的佳肴，更是一門需要火候與技藝的烹飪藝術(shù)，它體現(xiàn)了廚師的智慧和對食材的敬畏。品嘗這道獨特的美食，仿佛也能品味到廚師的用心和熱情。

老楊頭燒雞歷史起源

1998年，63歲的楊興鵬眼看兒子、女兒單位效益不好，下崗的下崗、買斷的買斷，他決心帶著兒女創(chuàng)出一片天地來。就這樣，他拿出老祖宗傳下的燒雞制作秘方，建起了小小的燒雞店。一開始，生意勉強維持，楊興鵬探尋究竟，在實踐中不斷改良配方，終于形成了老楊頭燒雞酥松稚嫩的口感。回頭客漸漸多了，從原來一天賣幾只到幾十只甚至上百只。

生意好了，楊興鵬這位持重穩(wěn)健的老人心中打起了小算盤，他召開家庭會議提出“老楊頭”燒雞店約法三章，四個承諾，即大家庭十三口人，不分家；分工協(xié)作，各管一攤，掙錢了，年底大家花。這樣才有利于老楊頭燒雞店長遠的發(fā)展。四個承諾是：原材料全都用小笨公雞；由清真寺老師傅屠宰；不收肉食雞、病雞、死雞，完全配合防疫站、動檢站跟蹤檢查；決不添加任何色素和添加劑。這樣才能保證燒雞的品質(zhì)和信譽長久地贏得消費者。安排妥當(dāng)了這些事，就在1999年的一個冬日，老楊頭楊興鵬來到工商局，給他的燒雞店注冊了一枚商標(biāo)，那就是“老楊頭燒雞”。