基本介紹

三河湖韭菜葉色濃綠，葉片肥厚，根白玉色，單株重5g～7g；韭香濃郁，纖維素含量少，鮮嫩可口。

地域范圍

三河湖韭菜產(chǎn)區(qū)位于濱州市濱城區(qū)三河湖鎮(zhèn)境內(nèi)，位于陽(yáng)信、惠民、沾化、濱城兩縣兩區(qū)交界處。

地域保護(hù)范圍為：東經(jīng)117°47′26"～117°54′23"，北緯37°26′7"～37°36′38"，轄77個(gè)行政村，地域保護(hù)面積1300公頃，總生產(chǎn)面積333.33公頃，年總產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

感官特征：葉色濃綠，葉片肥厚，根白玉色，單株重5g～7g；韭香濃郁，纖維素含量少，鮮嫩可口。

理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量≥2.1%，粗纖維≤0.9%，維生素C≥10.0mg/100g，可溶性糖≥0.2g/100g。

生長(zhǎng)環(huán)境

氣候情況

三河湖鎮(zhèn)屬溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，大陸性較強(qiáng)，四季分明，日照充足，年平均氣溫12.5℃，平均日照時(shí)數(shù)2632.0小時(shí)，無(wú)霜期205天，韭菜的發(fā)芽最低溫度是2℃～4℃，發(fā)芽溫度是15℃～20℃，生長(zhǎng)溫度是19℃～25℃；適中的光照強(qiáng)度，光照時(shí)間長(zhǎng)，使葉色濃綠，肥壯，葉片纖維素少，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，凈光合速率高，使韭菜葉片肥厚，品質(zhì)鮮嫩，維生素含量較高。

土壤情況

韭菜對(duì)土壤類(lèi)型的適應(yīng)性較廣，三河湖鎮(zhèn)地處黃河沖積平原，處于黃河下游，土層深厚，透氣性良好，保水、保肥力強(qiáng)，腐殖質(zhì)積累程度相對(duì)豐富，厚度較大，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)3%～3.7%，可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，為韭菜中的蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分積累打下基礎(chǔ)。

水文情況

該地域降水的季節(jié)性明顯，年平均降水量583.2mm，年蒸發(fā)量1805.8mm，徒駭河、付家河、沙河三條河流境內(nèi)交匯，其水總硬度為430mg/L～450mg/L，鍶的含量0.2mg/L～0.3mg/L，優(yōu)質(zhì)的水源可使“三河湖韭菜”維生素的含量增加。

制作方法

播前準(zhǔn)備

育苗地選擇砂壤土、干燥地塊，播前深耕曬垡，利用太陽(yáng)能高溫消毒或低溫殺死病蟲(chóng)卵。 整地：整細(xì)耙平，做成1.5m×8m的平畦，畦內(nèi)每平方米撒施腐熟的雞或豬糞5kg～7kg或腐殖酸生態(tài)肥8kg，土肥藥混勻，整平。

種子處理

選用新種子，如早春氣溫偏低，可采用干籽播種，為搶墑出苗可浸種催芽。種子處理前曬種1～2天。播前1～2天，將選好的種子，放入40℃溫水中，用力攪拌，撈出搓洗干凈，換30℃溫水浸種8～10小時(shí)，放在18～20℃條件下催芽，每天用清水淘洗2次。60%胚根伸出時(shí)立即播種。

播種

春播韭菜4月上旬至4月中旬，地溫穩(wěn)定于12℃以上，日平均氣溫15℃～18℃即可播種。采用條播，每畝苗床用干籽6kg～8kg，可栽植6000m2菜地，播后立即加蓋地膜，保溫提溫。70%幼苗頂土?xí)r揭膜。

苗床管理

齊苗后至苗高16cm，根據(jù)墑情7天～10天澆水一次，結(jié)合澆水，每畝沖施液態(tài)有機(jī)肥50kg。澆凍水的適宜時(shí)間是早、晚地表上凍，白天化開(kāi)之時(shí)，一般是小雪節(jié)前后。

起苗

定植前一天澆水，起苗后抖凈泥土，大小苗分級(jí)，剪去須根末端，留3cm～5cm，剪掉葉端，留葉長(zhǎng)8cm～10cm。

移栽

一般株高達(dá)18cm～20cm尚未分蘗，夏至后定植。移栽地深耕20厘米，每畝施入腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥6000kg，磷酸二銨30kg，耙入土層。

整平作畦

在畦內(nèi)按株距6cm、行距24cm種植，長(zhǎng)得更加健壯，最高可達(dá)45cm。栽培深度以葉片與葉鞘交接處為準(zhǔn)，栽實(shí)、栽齊、栽平。

移栽后管理

緩苗前后澆水兩次，然后中耕蹲苗，蹲苗前后中耕除草4次以上。夏季注意排澇，立秋后遇旱7天～10天澆水一次，結(jié)合澆水，追肥3次，“立冬”時(shí)再澆凍水。

收獲

每28天～30天收割一次，割時(shí)距地面1cm處，割口整齊一致，清晨收割最好，每割一刀應(yīng)比前茬略高，