基本介紹

三疣梭子蟹（學(xué)名：Portunus trituberculatus）是梭子蟹科、梭子蟹屬甲殼類動(dòng)物。個(gè)體碩大，最大個(gè)體可達(dá)1000克，一般為400克，體寬200毫米。三疣梭子蟹的軀體由頭、胸、腹三部分及附肢組成。共分20節(jié)，頭部5節(jié)，胸部8節(jié)，腹部7節(jié)。

三疣梭子蟹棲息在近海淺海，棲息在水深10-50米的海區(qū)，在10-30米泥沙底質(zhì)的海區(qū)群體最密集；畏強(qiáng)光，白天多潛伏在海底，夜間則游到水層覓食；捕食兇猛、食量大、消化力強(qiáng)，不管是海藻，還是有堅(jiān)硬外殼的螺、蚌以及魚、蝦、蟹等，它都能捕食；分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國的廣西、廣東、福建、浙江、山東半島、渤海灣、遼東半島等地。

生長與分布

在自然界，三疣梭子蟹棲息在近海淺海，棲息在水深10-50米的海區(qū)，在10-30米泥沙底質(zhì)的海區(qū)群體最密集。三疣梭子蟹冬季棲息在較深的海底冬眠。三疣梭子蟹屬廣溫性水產(chǎn)動(dòng)物，其適宜生長水溫為17-30℃，最適生長水溫為25-28℃，當(dāng)水溫低于6℃時(shí)梭子蟹進(jìn)入冬眠狀態(tài)。低溫致死溫度為-1.5℃，高溫致死溫度為35℃。三疣梭子蟹具廣鹽性，其適宜生長鹽度為10-35‰，最適鹽度為25-30‰。三疣梭子蟹耐干能力比較強(qiáng)，在氣溫20℃時(shí)，可露干8小時(shí)不死，2-4℃條件下可露干26小時(shí)不死。

三疣梭子蟹分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國的黃海、渤海、東海。

形態(tài)及特征

總體特征

三疣梭子蟹個(gè)體碩大，最大個(gè)體可達(dá)1000克，一般為400克，體寬200毫米。三疣梭子蟹的軀體由頭、胸、腹三部分及附肢組成。共分20節(jié)，頭部5節(jié)，胸部8節(jié)，腹部7節(jié)。

在進(jìn)化過程中，頭部和胸部愈合，稱頭胸部，具有13對(duì)附肢。腹部顯著退化，褶貼在頭胸部的腹面，俗稱“蟹臍”。蟹臍打開后可見中線有一縱行凸起，內(nèi)有腸道貫通，肛門開口于末端。

頭胸特征

三疣梭子蟹的頭胸部背面蓋著圓方形的骨質(zhì)背甲，故稱頭胸甲，又稱蟹斗。

頭胸甲的背面有3個(gè)明顯的疣狀凸起。頭胸甲呈茶綠色，腹面呈灰白色，這是三疣梭子蟹為適應(yīng)海底環(huán)境進(jìn)行自我保護(hù)調(diào)節(jié)形成的。

背甲邊緣可分為前緣、眼緣、前側(cè)緣、后側(cè)緣和后緣五部分。前緣正中為額部，有4枚齒突，稱額齒，額齒中間有3個(gè)凹陷，以中間的一個(gè)為最深。其底端與后緣中間前的連線就是頭胸甲的長度，也代表了體長。

左、右前側(cè)緣各有9個(gè)銳齒，叫側(cè)齒，其中第一側(cè)齒最大，稱角齒或眼齒，這是前緣與前側(cè)緣的交界處。第九側(cè)齒之間的間距為頭胸甲的寬度，也代表了三疣梭子蟹的體寬。第一側(cè)齒與前緣齒突之間有一深的凹陷是復(fù)眼伸出的地方。

背甲后側(cè)緣斜向內(nèi)側(cè)，后緣與腹部交界，比較平直。其頭胸甲第一對(duì)步足為特別強(qiáng)大的鰲足，其長節(jié)后緣末部有一刺；第二對(duì)至第四對(duì)步足扁平，指節(jié)尖細(xì)，適于爬行；末對(duì)步足扁寬，指節(jié)呈片狀。

頭部附肢

第一觸角：小觸角，起嗅覺和觸覺的作用，基部有平衡囊。

第二觸角：大觸角，起觸覺作用，基部內(nèi)側(cè)有觸角腺，又叫綠腺，是排泄器；大顎、第一小顎、第二小顎主要用于攝食。

胸部附肢

3對(duì)顎足與大顎、小顎協(xié)同，用于攝食；第二顎足有足鰓、關(guān)節(jié)鰓各1對(duì)，起呼吸作用螯足又稱螯肢，有攝食、挖掘洞穴的作用，在交配時(shí)起抱握作用；有1對(duì)關(guān)節(jié)鰓，起呼吸作用。第一、第二、第三對(duì)步足用于爬行、清理，第一、第二對(duì)各具1枚側(cè)鰓。第四對(duì)步足的前節(jié)與指節(jié)扁平呈槳狀。

腹部附肢

雄性腹部附肢均已退化，第一、第二腹節(jié)的附肢特化為生殖器，第一腹肢為雄性交接器，第二腹肢為雄性附肢雌性腹部有附肢4對(duì)，均具剛毛，生殖期卵附在剛毛上發(fā)育。

頭胸甲

頭胸甲中央隆起，額齒后方頭胸甲中間部位現(xiàn)出3個(gè)凸起，稱疣狀凸起，三疣梭子蟹由此得名。頭胸甲表面還形成不少的凹陷，這些凹陷都是內(nèi)部肌肉著生之處。頭胸甲由于這些凸起和凹陷的存在而形成6個(gè)區(qū)，并且與其內(nèi)臟的位置相一致，分為胃區(qū)、心區(qū)、左右肝區(qū)、左右鰓區(qū)。

頭胸甲不但遮蓋上背面，其前端還折入頭胸部之下，在三角形口前部的下方，有一條隆起線叫口蓋線。在眼眶下有一條眼眶下線，其下方各有一條側(cè)板線。

復(fù)眼的內(nèi)側(cè)，橫向排列于額下有2對(duì)觸角，其中第一對(duì)較小，第二對(duì)較大，分別叫小觸角和大觸角，觸角上生有司感覺作用的感覺毛。第一觸角基部各有一個(gè)排泄孔，用來排除尿液。兩觸角都屬于頭胸部附肢。

頭胸部的腹面除前端為頭胸甲所包被，大部分為腹甲所包被。腹甲通常為白色，有時(shí)略帶灰白色。腹甲也叫胸板，中間為一四陷的腹甲溝，為腹部貼附之處。腹甲四周密生絨毛。腹甲原分7節(jié)，前3節(jié)愈合，但節(jié)間的痕跡還能清楚地辨認(rèn)出來。生殖孔開口在腹甲板上，但雌、雄開口位置不同。

雌體一對(duì)生殖孔開口在愈合后的第三節(jié)腹甲內(nèi)側(cè)上部，孔上有一個(gè)三角形的骨質(zhì)凸起，交配時(shí)便于固定雄性交接器。雄體一對(duì)生殖孔開口在腹甲最末節(jié)。腹甲前端正中部分為口器。口器由1對(duì)大顎、2對(duì)小顎和3對(duì)顎足組成。組成口器的6對(duì)附肢，都屬于頭胸附肢，它們向外疊成，好似6道屏門，互相配合，完成口器的功能，食物必須通過這6道門才能進(jìn)入食道。

腹甲兩側(cè)有左右對(duì)稱的5對(duì)胸足，是三疣梭子蟹運(yùn)動(dòng)和捕食的器官。其中第一對(duì)胸足特別堅(jiān)固，呈鉗形，具有捕食和防御能力，稱螯足，雄蟹的雙螯較雌蟹大，且強(qiáng)壯有力。腹面呈灰白色，第一對(duì)步足為特別強(qiáng)大的螯足，其長節(jié)后緣末部有一刺；第二對(duì)至第四對(duì)步足扁平，指節(jié)尖細(xì)；末對(duì)步足扁寬，指節(jié)呈片狀；第三、第四步足扁平，并生有許多剛毛。

胸足可分為10節(jié)，從胸足基部開始，各節(jié)名稱分別是底節(jié)、基節(jié)、座節(jié)、長節(jié)、腕節(jié)、前節(jié)和指節(jié)，其中指節(jié)呈爪狀或橢圓的片狀。
腹部特征

三疣梭子蟹的腹部已退化為一扁平的片狀物，反折緊貼于胸部之下，四周密生絨毛。腹部的形狀在幼蟹階段狹長，略呈三角形，雌、雄無差異。在成長過程中，雌蟹的腹部漸成圓形，稱圓臍；雄蟹的腹部成熟后仍為狹長形，稱尖臍。

圓臍和尖臍是區(qū)別雌、雄蟹最顯著的標(biāo)志之一。腹部共分7節(jié)，其第一節(jié)以橫行凸起為界，分成前、后兩部分，前端部分插入頭胸甲之下，而后端部分則彎向腹面。打開腹部，可見腹部有一條凸起的腸管。

從第一期幼蟹開始，可見腹部側(cè)生附肢即腹肢，腹肢的數(shù)量、形狀因性別而異，雌性有4對(duì)腹肢，生于第二至第五腹節(jié)之上，呈雙肢形，即自柄部分出內(nèi)、外兩又，分別叫內(nèi)肢和外肢。內(nèi)肢上的剛毛細(xì)而長，為30-40排，這是產(chǎn)卵時(shí)吸附卵粒的地方；外肢剛毛粗而短，有保護(hù)腹部卵群的功能。

雄性腹肢已退化為交接器，有2對(duì)，呈單肢型，生于第一至第二肢節(jié)上。第一對(duì)交接器已骨質(zhì)化，呈管狀，頂端生有粗短的剛毛，開口于向外彎曲的片狀凸起上。其基部開口分為兩部分，靠腹甲的一邊開口大，并蓋以有毛的瓣膜。

交配時(shí)，雄蟹的陰莖伸入瓣膜內(nèi)輸送精莢，內(nèi)側(cè)的開口為第二交接器伸入之處。第二對(duì)交接器短小，長度為第一對(duì)交接器的1/5-1/4，是一實(shí)心棍狀物，末端為柔軟的皮膜部分，上具細(xì)毛，莖部膨大，周緣密生絨毛。

生活習(xí)性

活動(dòng)

三疣梭子蟹運(yùn)動(dòng)活潑，善于游泳，能隨波逐流向前游動(dòng)，又能向左、右迂回游動(dòng)向前，還能后退。當(dāng)游泳時(shí)頭胸部向前下方傾斜，第四對(duì)步足舉向背后方迅速擺動(dòng)，激動(dòng)水流借以前進(jìn)。

三疣梭子蟹游泳速度快，堅(jiān)持力強(qiáng)，當(dāng)遇敵時(shí)，在其它步足協(xié)助下迅速潛入海底，隱于石下或泥沙間。此時(shí)體后部埋在沙中，體前部露于沙外，身體與海底成45°傾斜面，保持頭部感覺器官露于外方，便于獵取食物或御敵。爬行時(shí)，前三對(duì)步足指尖著地，緩慢爬行。以一側(cè)步足指尖抓住地面，另側(cè)步足指尖抵住地面伸直推動(dòng)蟹體以橫向前進(jìn)。蝥足有時(shí)舉起，有時(shí)曲于頭胸部下方。最后一對(duì)步足有時(shí)仍舉在背方劃動(dòng)，協(xié)助運(yùn)動(dòng)。

三疣梭子蟹畏強(qiáng)光，白天多潛伏在海底，夜間則游到水層覓食。三疣梭子蟹白天潛入泥沙中，潛沙時(shí)多與底面呈15-45°角，有時(shí)僅露出眼和觸角，潛入較淺，無鉆深洞的能力。夜間游動(dòng)較為頻繁，游動(dòng)時(shí)常將身體倒垂于水中，第五對(duì)步足緊貼水面做頻頻擺動(dòng)，也常在水層中或貼近水底做不定向水平游動(dòng)。

洄游

三疣梭子蟹在中國常成群洄游，具有生殖洄游和越冬洄游的習(xí)性。春、夏（4-9月）期間，常在3-5米深的淺海，尤其是在港灣或河口附近產(chǎn)卵，冬季移居到10-30米深的海底泥沙里越冬。

渤海三疣梭子蟹是一個(gè)地方性種群，越冬后，在4月上、中旬開始生殖洄游，主要游至渤海灣和菜州灣近岸淺水區(qū)河口附近產(chǎn)卵；12月初開始越冬洄游，游至渤海深水區(qū)蟄伏越冬，越冬期為12月下旬至翌年3月下旬，越冬場(chǎng)幾乎遍及整個(gè)渤海中部20-25米軟泥底質(zhì)的深水區(qū)。

東海三疣梭子蟹的活動(dòng)范圍很廣，北可達(dá)黃海南部的呂泗、大沙漁場(chǎng)，越冬期為1-2月，越冬場(chǎng)有兩處，一處在浙江中、南部漁場(chǎng)水深40-60米一帶海區(qū)，另一處在閩北、閩中沿岸水深25-50米一帶海域。

春季隨水溫回升，性成熟個(gè)體自南向北，從越冬場(chǎng)向近岸淺海、河口、港灣作生殖洄游。3-4月，福建沿岸水深10-20米海域，4-5月，浙江中、南部沿岸海域，5-6月，舟山和長江口30米以內(nèi)淺海域等都是三疣梭子蟹的產(chǎn)卵期和產(chǎn)卵場(chǎng)，8-9月，隨外海高鹽水向北推進(jìn)，三疣梭子蟹向北游至呂泗、大沙漁場(chǎng)索餌，10月后，隨水溫下降，外海高鹽水向南退卻，三疣梭子蟹自北向南洄游，但也有部分群體在浙北近海由內(nèi)側(cè)淺水區(qū)向外側(cè)深水區(qū)洄游越冬，11月至翌年2月，向南洄游的三疣梭子蟹進(jìn)入魚山、溫臺(tái)等浙南漁場(chǎng)較深海區(qū)越冬，另有一部分則進(jìn)入福建的平潭、惠安、晉江和廈門等近海越冬。

捕食

三疣梭子蟹捕食兇猛、食量大、消化力強(qiáng)，不管是海藻，還是有堅(jiān)硬外殼的螺、蚌以及魚、蝦、蟹等，它都能巧妙地捕食。三疣梭子蟹捕食時(shí)，器官配合嚴(yán)密，第一對(duì)觸角上有嗅覺感覺毛，用來鑒別食物，用一對(duì)鰲足捕獲食物，與第二對(duì)步足一起捧遞至口邊，此時(shí)口器自行張開，食物先傳到第三顎足，再到大顎被咬碎，通過很短的食道送入胃中，再用咀嚼器將食物磨碎成糊狀，送人腸內(nèi)消化吸收。從肛門中取出糞便檢查，發(fā)現(xiàn)大部分水生維管束植物碎片能被消化。

三疣梭子蟹十分貪吃，水溫在10℃以上時(shí)胃腸經(jīng)常處于飽滿、半飽滿狀態(tài)。水溫在20℃以上時(shí)，三疣梭子蟹的攝食強(qiáng)度更是驚人，一夜可連續(xù)捕捉數(shù)只螺類。

三疣梭子蟹飽食后，把多余的營養(yǎng)儲(chǔ)藏在肝臟中，剛蛻殼的“軟殼蟹”及越冬期間就需用儲(chǔ)藏在肝臟中的營養(yǎng)來維持生命。當(dāng)水溫在10℃以下時(shí)，很少攝食，降至2-5℃時(shí)，數(shù)月不進(jìn)食也不會(huì)死亡。

蛻殼

一生要經(jīng)過多次蛻殼。代謝機(jī)能越旺盛，蛻殼次數(shù)越多。蛻殼開始的象征，在第四對(duì)步足末兩節(jié)間出現(xiàn)白色和紅色紋，在腕節(jié)與掌節(jié)間亦有白紋出現(xiàn)，不久就開始蛻殼。頭胸甲后緣出現(xiàn)條裂縫。裂繼逐漸擴(kuò)大，柔軟的蟹體借肌肉的伸縮和身體的蠕動(dòng)，逐漸外露，足亦從舊殼蛻出，螯肢各節(jié)形狀差異較大，所以最后從舊殼內(nèi)蛻出。

蛻殼時(shí)蟹靜伏，不食不動(dòng)，完全失去防御能力。此時(shí)如被其他蟹發(fā)現(xiàn)，可能被吃掉，或因受傷売不能硬化，常引起死亡。殼蛻完后，身體迅速長大。新売在12小時(shí)內(nèi)可形成，兩天后即硬化。蛻殼是蟹生命中的重要時(shí)刻，所以均選擇在石下等安全地方進(jìn)行。

保護(hù)色

三疣梭子蟹真皮層下方有各種色素細(xì)胞，當(dāng)色素細(xì)胞伸張時(shí)，色素?cái)U(kuò)散，體色變的深而濃。色素細(xì)胞收縮時(shí)，體色變的淡而淺。色素細(xì)胞的伸縮是由于眼柄中無管腺體分泌物的刺激所引起的。沙質(zhì)海底的蟹體，多為淺灰綠色，巖礁或海藻間的蟹體，顏色多為深茶綠色。

自截再生

三疣梭子蟹的足自截和再生的能力很強(qiáng)。自截的位置是在足的基節(jié)與座節(jié)之間的關(guān)節(jié)處，該處稱為自截點(diǎn)，系由兩層結(jié)締組織膜組成，血管、神經(jīng)由此膜穿過，伸向足內(nèi)。

自截后足蛻落，膜封基節(jié)傷殘面、血管與神經(jīng)穿過的小孔為小瓣膜所掩蓋，防止失血。足自截后一周內(nèi)基節(jié)的自截面上生出一個(gè)柔軟的透明狀幾丁質(zhì)囊，通稱為肢芽。

二、三周后肢芽發(fā)生分節(jié)，開始出現(xiàn)上皮、肌肉和神經(jīng)等組織。當(dāng)蟹蛻殼以后，肢芽蛻去幾丁質(zhì)襄，形成新足。

飼養(yǎng)方法

池塘條件

中國北方養(yǎng)殖選擇的池塘面積一般以10-20畝的中、小型池塘為宜，要選擇水源充足、無污染、小雜魚蝦貝類資源豐富、進(jìn)排水方便的海區(qū)附近的池塘。池深要在5米以上。池子底質(zhì)以泥沙質(zhì)較好，池底要鋪沙15厘米左右。

準(zhǔn)備工作

第一步

池塘的清整主要包括池塘的整修和藥物清理。池塘的整修在秋末收蟹之后進(jìn)行，將池水排出，清淤曝曬。清淤前期用泥漿泵抽凈，后期用推土機(jī)整平，沿池四周留出環(huán)溝，溝寬2-4米，低出灘面30-40厘米。

曝曬半個(gè)月以上，將池底充分氧化，同時(shí)維修塘堤、閘、渠等配套設(shè)施。為防止和減少三疣梭子蟹互相殘殺，在池內(nèi)設(shè)置水泥管、陶管、瓦片、竹筒等隱蔽物。

第二步

藥物清塘選擇睛天進(jìn)行。放苗前15-25天用80-100千克/畝生石灰或8-12千克/畝漂白粉清塘，殺死害魚、雜蝦及微生物，并改良底質(zhì)。

清池藥物最好選擇生石灰，因?yàn)橛蒙仪宄啬軌蚴钩靥劣倌喑墒杷山Y(jié)構(gòu)，改善池底的通氣條件，加速細(xì)菌分解有機(jī)質(zhì)作用，而且碳化鈣與水中的二氧化碳、碳酸等形成緩沖作用，保持水中pH值穩(wěn)定，有利于三疣梭子蟹的生活。另外，生石灰中含有鈣能夠增加水質(zhì)中鈣質(zhì)，這對(duì)餌料生物的繁殖和三疣梭子蟹的正常脫殼起到重要作用。

養(yǎng)殖池先進(jìn)水20-30厘米，灘面存水達(dá)5厘米以上即可進(jìn)行藥物消毒。消毒時(shí)，選擇晴天上午9-10時(shí)進(jìn)行，兌水化漿，全池遍灑，淤泥厚處、邊角處、環(huán)溝處適當(dāng)多灑。

第三步

進(jìn)水并繁殖餌料生物：清塘半個(gè)月以后，就可以開閘進(jìn)水，為了防止一些有害生物進(jìn)入池子，可以用60目的篩絹網(wǎng)過濾海水，池水深度一般保持在80厘米左右，池塘進(jìn)水后，要施用化肥來培育餌料生物，一般氮肥在1.5千克/畝，磷肥為0.3千克/畝，并且要保持池水的透明度在30厘米左右。

蟹苗放養(yǎng)

來源及選擇：蟹苗的來源主要有捕撈天然海區(qū)和人工培育兩種，苗種的規(guī)格一般選擇80只/千克較好，要求蟹苗規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，附肢齊全，活力強(qiáng)，軟殼率小于10%。

放養(yǎng)時(shí)間：一般在5月下旬-6月中旬放養(yǎng)。

水質(zhì)要求：水溫要在18℃以上，日溫差要小于8℃，鹽度為18-32，酸堿度為7.8-8.6，氨氮含量要小于1毫克/升水體，溶解氧大于5毫克/升水體，透明度保持在30-40厘米。

放養(yǎng)密度：一般80-100只/千克的蟹苗，放養(yǎng)密度應(yīng)控制在1000-1500只/畝。

水質(zhì)調(diào)控

換水量：從6月中旬到7月中旬主要以添水為主，日換水量一般不超過15%，到7月中旬把池水加深到最深水位1.5米以上。7月中旬以后，每隔2天-3天換水一次，每次換水10%左右，維持相對(duì)穩(wěn)定的水色和透明度。8月中旬以后，利用大潮進(jìn)行大排大換，保持水質(zhì)清新，透明度在50厘米左右?？傊?，換水原則：好水多換，不好水少換，壞水不換；前期添水，中期小換水，后期大換水。

水質(zhì)指標(biāo)測(cè)定：梭子蟹在水質(zhì)不良水域中生活時(shí)，很難達(dá)到預(yù)定的生長效果，為此須作好水質(zhì)測(cè)定、調(diào)控工作。

水溫的測(cè)定：每天上午5點(diǎn)-6點(diǎn)，下午2點(diǎn)-3點(diǎn)各測(cè)水溫一次。溫度的高低直接影響梭子蟹機(jī)體新陳代謝的速度，最適水溫25℃-28℃。

透明度的測(cè)定：每天下午2點(diǎn)-3點(diǎn)測(cè)一次。根據(jù)梭子蟹各個(gè)生長時(shí)期的不同，為其創(chuàng)造不同的透明度，前期透明度控制在30厘米左右，中期35厘米左右，后期40厘米以上。一個(gè)適宜的透明度不僅為梭子蟹提供了暗光隱蔽的環(huán)境，減少自殘，大量的浮游植物和浮屑為增殖的貝類提供充足的餌料，而大量的貝類正是梭子蟹喜食的餌料。

pH值的測(cè)定：每天上午5點(diǎn)-6點(diǎn)，下午2點(diǎn)-3點(diǎn)各測(cè)一次。海水的值一般在pH8.1左右，梭子蟹適宜值pH7.8-9.0。

鹽度測(cè)定：在換水前后對(duì)鹽度各測(cè)一次。最適鹽度25-30。

溶解氧的測(cè)定：每日上午4點(diǎn)-6點(diǎn)，下午4點(diǎn)-6點(diǎn)各測(cè)一次，要求溶解氧始終大于5毫克/升。

氨氮及其他營養(yǎng)鹽：有條件的可1天一測(cè)，沒條件的一周一測(cè)。氨氮含量較多時(shí)，成為梭子蟹的毒害因子，養(yǎng)殖期應(yīng)控制在0.5毫克/升以下。硫化氫和亞硝酸鹽的測(cè)定：一周一測(cè)。硫化氫的濃度不得超過0.01毫克/升，亞硝酸鹽的濃度不得超過0.5毫克/升。

餌料投喂

三疣梭子蟹對(duì)飼料蛋白要求較高。關(guān)于投餌量的確定，應(yīng)根據(jù)三疣梭子蟹放養(yǎng)密度，生長時(shí)期，個(gè)體大小，水溫水質(zhì)狀況餌料質(zhì)量等因素綜合分析確定。

餌料一定要投在餌料臺(tái)上，或沿池邊投喂，千萬不能投到環(huán)溝和深水區(qū)域，以免餌料剩余浪費(fèi)污染池底。幼蟹進(jìn)入養(yǎng)成區(qū)后，開始由于貝類餌料充足不需要大量投喂，一般只在夜間投喂少量的人工配合飼料做為補(bǔ)充。

此時(shí)，需要觀察三疣梭子蟹對(duì)配合飼料的攝食情況，適當(dāng)調(diào)節(jié)投喂量。10天后，開始增加人工配合飼料和廉價(jià)貝類的投喂量，實(shí)行少量多次的投喂方法，如早5點(diǎn)，晚18點(diǎn)、21點(diǎn)、24點(diǎn)各喂一次。

綜合各種影響因素總結(jié)出如下投喂方法：前期少投，高溫期少投，陰雨天少投，脫殼時(shí)少投，水質(zhì)差時(shí)少投，蟹多處多投，水質(zhì)好時(shí)多投，適溫時(shí)多投，脫殼后多投，8月中旬交尾后多投，收獲前多投。

巡池管理

觀察梭子蟹的活動(dòng)情況：三疣梭子蟹一般白天很少活動(dòng)，大都潛伏在池底，夜間出來活動(dòng)頻繁，沿池邊覓食。因此，要密切注意陰雨天、霧天、高溫悶熱天氣、低氣壓臺(tái)風(fēng)天氣、夜間等容易缺氧時(shí)三疣梭子蟹的活動(dòng)情。

一旦發(fā)現(xiàn)三疣梭子蟹缺氧上岸，要立即換水，潑灑增氧粉。有增氧機(jī)的要及時(shí)開機(jī)。如果白天發(fā)現(xiàn)大量三疣梭子蟹游池，應(yīng)從兩種情況分析，一種可能是餌料投喂不足，另外一種情況很可能是水質(zhì)和底質(zhì)有問題。

巡池及建池塘日記檔案：凌晨及傍晚巡池是養(yǎng)殖人員的一項(xiàng)基本工作，每日及時(shí)收聽當(dāng)?shù)氐奶鞖忸A(yù)報(bào)。經(jīng)常檢查三疣梭子蟹的攝食情況，注意防逃、防盜。每隔10天-15天測(cè)量一次梭子蟹的生長情況，包括背甲長/寬，體重，做好記錄，分析長勢(shì)，及時(shí)調(diào)整投喂量和調(diào)整餌料搭配。

收獲操作

收獲時(shí)間應(yīng)在秋末，當(dāng)水溫降到15℃以下，三疣梭子蟹不再繼續(xù)增重時(shí)應(yīng)及時(shí)收獲。適時(shí)起捕三疣梭子蟹，是優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)的關(guān)鍵。應(yīng)根據(jù)三疣梭子蟹是否進(jìn)入膏蟹期，銷售價(jià)格和天氣條件來決定起捕時(shí)間。

一般起捕時(shí)間安排在12月份為佳，下雨天不應(yīng)起捕。蟹子少量出池時(shí)可在夜間用蟹籠或抄網(wǎng)撈取。大量出池時(shí)應(yīng)在閘門固定網(wǎng)籠袋，利用退潮放水，使三疣梭子蟹隨流進(jìn)入籠袋中，當(dāng)塘內(nèi)水排到最低時(shí)，可用鐵耙順著塘底慢慢耙動(dòng)。

遇到蟹體時(shí)小心挑起，用小抄網(wǎng)撈入籮筐或水桶。起捕的三疣梭子蟹要用橡皮筋縛住兩只鰲足，以防在籮筐或桶中相互扯咬或外逃。

混養(yǎng)情況

蟹、蝦混養(yǎng)模式：中國學(xué)者穆占昆等（2001），周志新（2006），劉志明（2007），蔣萬釗等（2006），劉寶金等（2001）對(duì)三疣梭子蟹與對(duì)蝦混養(yǎng)進(jìn)行了初探。這些生產(chǎn)性試驗(yàn)條件缺乏一致性、嚴(yán)密性和規(guī)范性，所得的養(yǎng)殖參數(shù)的可比性差，養(yǎng)殖效果不穩(wěn)定。

蟹、貝、蝦混養(yǎng)模式：蟹、貝、蝦混養(yǎng)的原理：三疣梭子蟹能翻扒池塘底部灘面，清除池塘中的松螺，池塘底部污物經(jīng)翻扒后進(jìn)入水體成為藻類繁殖的營養(yǎng)源，并能攝食病弱對(duì)蝦個(gè)體，有利于控制病毒傳播，同時(shí)，改善對(duì)蝦的底部棲息條件。

總的來說蟹、蝦、貝混養(yǎng)是利用它們生理、生態(tài)的不同特征進(jìn)行養(yǎng)殖，同時(shí)利用花蛤?yàn)V食特點(diǎn)，充分利用蟹、蝦殘餌、浮游生物、底棲生物，凈化水質(zhì)，達(dá)到相互共生的目的。

繁殖方式

在中國黃海、渤海海域，每年4-10月是三疣梭子蟹的交配繁殖季節(jié)。交配時(shí)在淺海海底或水上層，雄蟹找到將要蛻殼的雌蟹，附于雌蟹背上互配成對(duì)，找到隱蔽處，雄蟹在周邊看守，保衛(wèi)雌蟹。

雌蟹蛻殼后張開腹部，露出生殖孔，同時(shí)雄蟹亦張開腹部，并用腹部尖端按在雌蟹腹部內(nèi)側(cè)，一對(duì)交接刺插入雌蟹的生殖孔內(nèi)。雄蟹用前三對(duì)步足抱住雌蟹，可持續(xù)達(dá)1-2天。當(dāng)雌蟹甲殼逐漸硬化，兩蟹才分開。

交配后不久，雌蟹即產(chǎn)卵，每個(gè)雌蟹能產(chǎn)卵數(shù)十萬粒，附著在腹肢的絨毛上，中國遼東沿海居民稱為“拉花”。一個(gè)雌蟹腹部附著的卵總重量約占體重的1/5。此時(shí)雌蟹回到淺海一帶，卵進(jìn)行孵化。

三疣梭子蟹幼體發(fā)育經(jīng)歷溞狀幼體和大眼幼體兩個(gè)階段，溞狀幼體分為四期。當(dāng)水溫為22-25℃時(shí)，幼體發(fā)育時(shí)間為15-18天，其中溞狀幼體階段為10-12天，蛻皮4次，變態(tài)為大眼幼體，5-6天后，再蛻皮1次變態(tài)為第1期幼蟹。

水溫在20-31℃范圍內(nèi)，第1期幼蟹發(fā)育至性成熟約需3個(gè)月，雄蟹蛻殼8-10次，體重達(dá)55.5-176.4克，雌蟹蛻殼9-10次，體重達(dá)83.0-176.9克。

病害防治

隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，三疣梭子蟹病害的發(fā)生也越來越頻繁，主要有以下幾種：

病毒病

病原主要有疽疹病毒及小核糖核酸病毒。多發(fā)生在5-10月份，病蟹行動(dòng)遲鈍，呈昏睡狀，蟹爪無力，血淋巴變白，肝胰腺膿腫變白，腐爛發(fā)臭，死亡較快。此種病主要是以預(yù)防為主：適量換水，用機(jī)械增氧；餌料中加入免疫多糖連續(xù)投喂一周。

細(xì)菌病

三疣梭子蟹被細(xì)菌感染后，常表現(xiàn)兩種癥狀：甲殼和附肢等部位凹陷潰爛，如甲殼??；引起局部組織器宮感染或轉(zhuǎn)為全身性敗血癥，在整個(gè)生活史中都可能受細(xì)菌感染而發(fā)病，主要有弧菌病及細(xì)菌性甲殼病。對(duì)細(xì)菌性疾病，日常應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，避免機(jī)械性損傷，發(fā)現(xiàn)病蟹害要及時(shí)清除，以防疾病蔓延。養(yǎng)成期要降低養(yǎng)殖密度，提高餌料質(zhì)量和換水率。對(duì)于患病的蟹可全池潑1-2ppm的土霉素治療，也可在餌料中加入1‰的恩諾沙星連續(xù)投喂。

真菌病

常引起三疣梭子蟹真菌病的病原一般有水霉菌、毛霉菌或鏈壺菌等。此病多由菌種侵入受傷的梭子蟹身體表面所致，病蟹行動(dòng)遲緩，攝食減少，傷口不愈合，傷口部位組織潰爛并蔓延，最后死亡。

對(duì)于真菌性疾病，日常管理時(shí)應(yīng)徹底消滅敵害生物，減少河蟹在捕撈、運(yùn)輸、放養(yǎng)等過程中的機(jī)械損傷。病蟹可用5%食鹽水溶液浸洗5-10分鐘，并用5%碘酒涂抹患處。

寄生蟲病

多由固著類纖毛蟲如聚縮蟲、杯體蟲或鐘形蟲等引起。病蟹體表長滿許多棕色或黃綠色絨毛，行動(dòng)遲緩，對(duì)外界刺激不敏感，最終因無力蛻殼而導(dǎo)致死亡。

患病期間可用：15-20ppm生石灰全池潑灑并更換1-3次病蟹池水；0.5-1ppm的新潔爾滅與5-10ppm的高錳酸鉀混合液浸洗病蟹。其它還有才女蟲、阿腦蟲及蟹奴等寄生蟲病，一般從蟹體表或內(nèi)臟都能看到蟲體，流行季節(jié)一般為7-10月份或開春。

三疣梭子蟹活動(dòng)少時(shí)易得此類病，一般可用0.5ppm高錳酸鉀或0.7ppm的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5:2）全池潑灑殺滅。

環(huán)境引起的疾病

池塘底部有毒氣體硫化氫、氨及生物毒素和高濃度用藥引起的急性中毒。病蟹背甲后緣脹裂出現(xiàn)假性“脫殼”或三角膜出現(xiàn)紅黑泥性異色或腹臍張開下垂四肢僵硬而死亡。一般要加強(qiáng)水體管理，定期用沸石粉或“氨凈”處理底質(zhì)。

發(fā)生中毒癥狀要立即更換池水，換水量為池水的30-50%。營養(yǎng)性脫殼不遂、肝腫大或其他內(nèi)臟疾病，一般為缺少鈣磷或脂肪攝入過多引起，也有因缺乏維生素等引起。因此，平時(shí)飼料中應(yīng)適當(dāng)添加脫殼素、磷酸二氫鈣及各種維生素，可減少此類病害的發(fā)生。

價(jià)值及其他

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

三疣梭子蟹是中國海產(chǎn)大型經(jīng)濟(jì)蟹類。因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，在中國國內(nèi)外享有盛名。由于三疣梭子蟹具有生長快、環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)、市場(chǎng)價(jià)格高、中國國內(nèi)外價(jià)格穩(wěn)定等特點(diǎn)，使得各地三疣梭子蟹養(yǎng)殖不斷升溫。

成為繼對(duì)蝦、青蟹后又一重要養(yǎng)殖品種，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。三疣梭子蟹是中國浙江省漁業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)品種，也是浙江省科技入戶主推養(yǎng)殖品種。三疣梭子蟹養(yǎng)殖是浙江省四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，浙北是梭子蟹養(yǎng)殖主產(chǎn)業(yè)帶，僅寧波、舟山就有1.9萬多公頃的梭子蟹養(yǎng)殖圍塘，約占全省的四分之三。

藥用價(jià)值

三疣梭子蟹是藥、補(bǔ)兩用的珍品。用之藥可作滋補(bǔ)劑，治療腎虧勞損、神經(jīng)衰弱、心慌失眠、身體虛弱等消耗性疾病，具有潤肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腦益智、提高人體免疫力、美容養(yǎng)顏、抗衰老等獨(dú)特功效，對(duì)婦女不孕、產(chǎn)后無乳等疾病也有療效，經(jīng)常食用能改善內(nèi)分泌，增強(qiáng)新陳代謝，降血壓、血脂、血糖，抗腫，調(diào)節(jié)和提高人的記憶力和性功能，促進(jìn)生長發(fā)育，調(diào)節(jié)性周期，對(duì)于治療更年期體內(nèi)激素平衡和改善心悸、失眠、頭量、心情煩躁等有特效，是男女皆宜的保健品。

營養(yǎng)價(jià)值

三疣梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，口感清甜，營養(yǎng)豐富?？茖W(xué)家對(duì)三疣梭子蟹不同部位的基本營養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)蟹肉中蛋白質(zhì)含量最高，雄性生殖腺次之，雌性生殖腺中蛋白質(zhì)含量最低；而三者粗脂肪含量順序正好相反。蟹肉中含有20種氨基酸。必需氨基酸中，以亮氨酸和賴氨酸含量較高。非必需氨基酸中，谷氨酸含量最高，其次為精氨酸和天冬氨酸。

三疣梭子蟹肌肉中主要的脂類為磷脂，甘油三酯含量最低。三疣梭子蟹可食部分還含有豐富的不飽和脂肪酸。其中，雌性生殖腺的不飽和脂肪酸含量較高，雄性生殖腺次之，蟹肉最少。三疣梭子蟹可食部分中鈣、鎂、鋅的含量均高于皺紋盤鮑；肌肉中鈣和鎂的含量高于生殖腺，而雌性生殖腺中鋅、鐵的含量高于肌肉和雄性生殖腺。

食用價(jià)值

古往今來，有許多文人墨客贊美三疣梭子蟹的美味。唐代詩人白居易有言“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”，將海蟹螯足與熊掌相提并論。

三疣梭子蟹到了繁殖期，蟹膏、蟹黃肥滿、鮮美，蟹肉細(xì)膩、清甜。

三疣梭子蟹烹飪方法一般是清蒸，將其肉蘸以姜醋汁，別有風(fēng)味。漁民常挑選肥滿的活蟹，將蟹黃剔入碗中，使之經(jīng)歷風(fēng)吹日曬，制成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳。中國寧波地區(qū)的美食紅膏熗蟹，是將膏肥肉腴的鮮蟹用鹽、酒腌制而成的。

紅膏熗蟹腌漬得宜，蟹膏色艷味香、入口即化，蟹肉細(xì)膩柔軟、咸鮮可口。鮮美的三疣梭子蟹，非常適合與吸味的食材搭配，比如三疣梭子蟹炒年糕。除此之外，三疣梭子蟹還可曬成蟹米、研磨蟹醬、制成罐頭等。