樹(shù)山楊梅介紹

樹(shù)山楊梅原名為“圌山”楊梅，歷史悠久，知名度高，據(jù)《通安鎮(zhèn)志》記載，樹(shù)山楊梅已有四百多年的種植歷史。樹(shù)山楊梅主栽品種是甜山，是楊梅的一個(gè)優(yōu)良品種，味甜、嘗口鮮、清涼解渴，舊時(shí)曾列為貢品，品質(zhì)優(yōu)異，被譽(yù)為“樹(shù)山三寶”之一。

樹(shù)山楊梅的產(chǎn)地

蘇州高新區(qū)通安鎮(zhèn)所轄樹(shù)山村共計(jì)1個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°26′49″～120°28′29″，北緯31°20′57″～31°22′30″，種植面積333公頃，年產(chǎn)量400噸。

樹(shù)山楊梅品質(zhì)特點(diǎn)

樹(shù)山楊梅感觀特征

果實(shí)圓形，果大，平均單果重15克，果面平整，紫紅色，縫合線不明顯，果梗細(xì)短，果蒂細(xì)小，肉柱圓鈍致密，有光澤，風(fēng)味濃郁，酸甜適口，略有香氣，核小，可食率高。

樹(shù)山楊梅內(nèi)在品質(zhì)

可溶性固形物≥11.5%，可食率≥93%、可滴定酸（以檸檬酸計(jì)）≤0.50g/100g，維生素C≥4.5mg/100g，膳食纖維≤3.0g/100g，氨基酸總量≥0.40%。

質(zhì)量安全規(guī)定

樹(shù)山楊梅生產(chǎn)嚴(yán)格遵守江蘇省、蘇州市制定的地方標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)地環(huán)境、肥料使用嚴(yán)格遵守農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的綠色食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范性標(biāo)準(zhǔn)文件引用如下：GB 2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》GB 2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB/T 8321.10《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（十）》DB32/T 1939《楊梅生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》DB3205/T 019《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品楊梅生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》NY/T 391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》NY/T 393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》NY/T 394《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》。

樹(shù)山楊梅和西山楊梅哪個(gè)好吃

蘇州楊梅東山、西山、樹(shù)山哪里的好吃，三地的楊梅口感均有各自特點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人喜好會(huì)有所不同。

東山楊梅：

東山楊梅主要為大葉細(xì)蒂和小葉細(xì)蒂兩個(gè)品種，統(tǒng)稱為“細(xì)蒂楊梅”，又稱“烏紫楊梅”，其色紫、個(gè)大、肉厚、汁多、核小、味甜、刺軟，口感上乘。

西山楊梅：

主要品種有烏梅種、浪蕩子、早紅、石家種、綠蔭頭等15個(gè)。其中“烏梅種”是當(dāng)家品種，該品種果形大，深紫黑色，果肉厚而松，汁多，味甜具有香味，品質(zhì)佳?！袄耸幾印笔墙鹜ヌ赜械膬?yōu)質(zhì)楊梅品種，特點(diǎn)是口感佳、色澤好、甜性足、耐儲(chǔ)運(yùn)。

樹(shù)山楊梅：

樹(shù)山楊梅已有四百多年的種植歷史。樹(shù)山楊梅主載品種是甜山，是楊梅的一個(gè)優(yōu)良品種，味甜、嘗口鮮、清涼解渴。

樹(shù)山楊梅生長(zhǎng)環(huán)境

地形地貌

蘇州市西北部的大陽(yáng)山系國(guó)家級(jí)森林公園所在地（江蘇大陽(yáng)山國(guó)家森林公園），青山綿綿，林木蔥翠，森林覆蓋率高達(dá)88.64%，是蘇州的“城市綠肺”。樹(shù)山楊梅的種植保護(hù)地域位于大陽(yáng)山的北麓、太湖水網(wǎng)平原東部，三面環(huán)山，一面傍水，山體植被茂盛，生長(zhǎng)有松樹(shù)、杉樹(shù)、果樹(shù)、茶樹(shù)和其他雜樹(shù)雜草，西瀕碧波萬(wàn)傾的太湖，山水秀色，生態(tài)環(huán)境優(yōu)異。

氣候特征

通安鎮(zhèn)的氣候?qū)儆谥衼啛釒П本?，季風(fēng)氣候過(guò)渡類，一二月份最冷，月平均氣溫在2℃至4℃之間，年極端最高溫在39℃左右，極端最低溫度在-6℃左右，四五月份的春雨，六七月份的梅雨和九月的秋雨是三個(gè)比較明顯的雨季，降水量約占全年降水量的68%左右。因受太湖水體的調(diào)節(jié)作用，樹(shù)山楊梅的種植保護(hù)地域四季分明，氣候溫和濕潤(rùn)。雨量充沛，年平均降水量約1080毫米；日照充足，全年日照天數(shù)約219天，年日照百分率為60%；無(wú)霜期較長(zhǎng)，全年無(wú)霜期約為250天。

土壤特點(diǎn)

樹(shù)山楊梅的種植保護(hù)地域的土壤以黃棕土為主，土地肥沃，養(yǎng)分充足，pH值約為6.2，有機(jī)質(zhì)含量3.05%，適宜楊梅生長(zhǎng)。

灌溉水源

樹(shù)山楊梅的種植保護(hù)地域的灌溉水源為自然雨水。

樹(shù)山楊梅栽培方法

樹(shù)山楊梅產(chǎn)地選擇

楊梅屬于半陰性樹(shù)種，選擇海拔高度約50米、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染且周圍無(wú)污染源、生態(tài)環(huán)境好的半坡山地作為樹(shù)山楊梅的種植區(qū)域。種植區(qū)域應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)域和公路鐵路干線，在產(chǎn)地周圍無(wú)工礦污染源，并以河流、樹(shù)林等作為樹(shù)山楊梅與其他區(qū)域的緩沖地帶，周邊均為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)和山林。

樹(shù)山楊梅栽培品種

樹(shù)山楊梅的主栽品種為甜山。

樹(shù)山楊梅繁育方式

在驚蟄前后，采用切接法嫁接。砧木選用粗度0.6cm以上的實(shí)生苗，接穗選用健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的1～2年生枝條，隨采隨用。應(yīng)當(dāng)使砧木和接穗的形成層緊密結(jié)合，確保苗木成活。

樹(shù)山楊梅種植方式

1、樹(shù)山楊梅種植區(qū)域?yàn)榘肫律降?。主要采用與茶、松、栗等樹(shù)種間作的自然栽植方式，在楊梅樹(shù)之間適當(dāng)保留原有植被、自然生草或人為種植木本作物，與楊梅共存生長(zhǎng)，改善生態(tài)環(huán)境。如果采用“自然生草”法，則冬季翻土?xí)r清除雜灌木和多年生草本植物后，任其自然生長(zhǎng)，待采前刈割以便于采收。

2、施肥管理

采后增施有機(jī)肥，適量補(bǔ)施鉀肥。結(jié)果樹(shù)株施有機(jī)肥25kg或增施硫酸鉀0.5～1kg，采用條溝、環(huán)狀和穴施方式，深20～30cm。

3、整形修剪

采用自然圓頭形進(jìn)行整形，以疏枝為主，增加透光度，控制樹(shù)干高度。每年冬季疏枝，剪去密枝、弱枝、交叉枝和病蟲(chóng)枝，修剪下的枝葉清理出楊梅園，保持種植地域清潔。

4、花果管理

采用勻花勻果的方式。結(jié)合春季修剪，對(duì)花量過(guò)多的樹(shù)，疏除部分結(jié)果枝，進(jìn)行勻花；5月上旬開(kāi)始，每結(jié)果枝留2～3果，進(jìn)行勻果。

5、灌溉排水

以天然雨水為主要灌溉水源，并修建蓄水池，借助山坡坡度設(shè)置排水溝自然排水。

6、病蟲(chóng)害管理

楊梅病蟲(chóng)害較少發(fā)生，加強(qiáng)日常栽培管理，采用綠色防控措施，冬季做好清園工作，保持樹(shù)山楊梅種植地域良好的生態(tài)環(huán)境，提高樹(shù)體自身的抗逆能力。

樹(shù)山楊梅采收

1、采收期：樹(shù)山楊梅幾月份成熟？楊梅果實(shí)成熟后即可采收，通常為每年6月中下旬。

2、采收標(biāo)準(zhǔn)：果實(shí)呈紫紅色，果面平整。

3、采收方法：分批采收、隨熟隨采。人工手采、輕采輕放。針對(duì)樹(shù)體高大的也可在樹(shù)邊搭建支撐架采摘。

4、包裝和運(yùn)輸：采收的果實(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)分級(jí)包裝，包裝主要采用竹簍，底部和上部宜墊襯蕨葉。采收后為保持新鮮度，冷鏈運(yùn)輸，運(yùn)輸建議不超過(guò)24小時(shí)。

5、生產(chǎn)記錄制度：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載和保存樹(shù)山楊梅從生產(chǎn)到銷售的相關(guān)信息，包括土壤處理、品種、栽培措施、施肥管理、病蟲(chóng)害管理、采收日期、包裝日期、運(yùn)輸日期、銷售對(duì)象等事項(xiàng)。