小吊梨湯的由來

清乾隆年間，乾隆帝有三次下江南都從趙州橋上走過，途徑趙州時，口渴難耐，咽痛沙啞，御醫(yī)開了好多方子，但始終不見好轉(zhuǎn)。

一日，乾隆帝一行人，行至趙州橋附近，由于咽痛難耐，也無心情觀賞趙州橋，便在一路邊茶攤坐下，一人要了一碗茶水。入口后，乾隆帝頓感清心潤肺，咽痛之感頓失。驚訝之余，乾隆帝便詢問店主，此何茶？店主便說，是自家燉制的梨湯，因為店主姓李，附近街坊便叫此湯為李氏梨湯。

小吊梨湯來源于趙州橋附近的李氏梨湯，乾隆喝了李氏梨湯帝頓感清心潤肺，御廚學會成為宮廷飲品，又傳入民間，民間均以銅制提吊做為稱量梨湯的器物，更名為小吊梨湯，因老北京的戲院被人們所喜愛。

小吊梨湯的功效

1、梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用。

2、梨中含有豐富的維生素B，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。

3、梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀。

4、梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。

小吊梨湯的制作方法

準備材料：雪花梨、銀耳、冰糖、紅糖、枸杞子、檸檬、少許鹽。

具體步驟：

1、梨千萬不能削皮。因為我們靠這個梨皮提色的。而且本身這個皮上的營養(yǎng)成份也特別豐富，含果膠比較多。

2、梨和湯的比例大約是1：1，這樣它的濃稠度才夠。

3、放冰糖一塊熬。

4、放紅糖熬煮。

5、放一點鹽進去保持顏色。

6、把枸杞放進去，開鍋煮五分鐘。

7、五分鐘后關火，讓它冷卻十分鐘，然后把檸檬放進去。

9、檸檬放進去后，等待十分鐘，把銀耳湯放進去，跟湯1：1的比例混合即成。