錫紙花甲基本介紹

花甲低熱能、高蛋白、少脂肪，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。花甲制作方法多種多樣，通過煮、蒸、悶的不同烹飪方式，讓每一位消費(fèi)者可以體會(huì)到不同的味蕾享受。錫紙花甲鮮嫩多汁，能夠與多種食物搭配出不同的風(fēng)味，深受美食大眾的喜愛。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分。錫紙花甲口感味道非常不錯(cuò)，特別是花甲肉質(zhì)鮮美無比，花甲這種美食，只要吃了還想吃，深受吃貨們的喜歡。

錫紙花甲的熱量

錫紙花甲粉主要是用花蛤和粉絲，添加一些蔬菜水果之后制做而成的一種特色美食。一份錫紙花甲粉的凈重大約在200~300克，帶有發(fā)熱量500卡路里左右，歸屬于一種高熱量食物的食材，攝入人體以后有可能會(huì)引起肥胖癥狀況。

錫紙花甲食用價(jià)值

1、花甲含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

2、花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

3、中醫(yī)認(rèn)為，花甲肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰的功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。

錫紙花甲制作方法

錫紙花甲的做法

用料：花甲260g、金針菇40克、2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣醬

做法：

1、將花甲放入水中，加入鹽、香油靜置2小時(shí)，待吐沙完成后備用。

2、金針菇洗凈放入錫紙盒里墊底。

3、再鋪上一層花甲。

4、放上姜蒜沫、小米椒，倒入2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣醬。倒入清水，淹過食材，開火烹煮。

5、放在燃?xì)鉅t上開中小火煮至沸騰，稍微攪拌一下，煮到花蛤全部都打開了，出鍋撒上香菜即可。

錫紙花甲烤箱烤多少時(shí)間

錫紙花甲烤箱烤20分鐘左右，烤箱開上下火200度即可。

錫紙花甲粉的做法

用料：花蛤600g、大蒜頭1個(gè)、香蔥1顆、生姜1小塊、小米辣適量、蠔油5ml、蒸魚豉油5ml、生抽20ml、金針菇100克、龍口粉絲1小把、鹽10克、黃酒20ml、色拉油10ml

做法：

1、花蛤洗凈加清水兩勺鹽幾滴香油后靜置一小時(shí)吐沙。

2、金針菇洗好撈出瀝干，粉絲溫水泡好備用。

3、花蛤吐沙空擋期把蒜，姜，小米辣等切好備用。

4、燒好熱油澆在碗中激出蒜香。

5、潑好油后立刻加入鹽，生抽，蒸魚豉油，蠔油，黃酒等攪拌調(diào)好料汁。

6、用兩層錫紙墊入鍋中，最底層鋪上拆散的金針菇。

7、鋪好的金針菇上放上龍口粉絲。

8、最上面鋪好花蛤，澆上拌好的料汁。

9、再鋪一層錫紙?jiān)诨ǜ蛏厦娣膺吤芊猓襄侀_電磁爐。

10、電磁爐調(diào)1200度燒7-8分鐘，錫紙鼓起來關(guān)火悶一小會(huì)。

11、最后一步，拿掉上面密封的錫紙撒如切好的香蔥。

錫紙花甲粉為什么要用錫紙

1、錫紙很方便，省得洗鍋，很多花甲粉店都是用錫紙來包，省去了洗碗的時(shí)間和精力，對(duì)于路邊小吃來說，就是方便，可以拿走就吃。

2、錫紙加熱導(dǎo)熱快，起到鎖住水分和熱量，就是相當(dāng)于蓋蓋子煮的效果，能保持花甲粉的原汁原味不流失。

錫紙花甲食用須知

花甲相克食物

1、不能與寒涼食物同食，花甲本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食，食用花甲飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

不宜吃花甲的人群

1、一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

2、有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

3、皮膚病患者禁食。因?yàn)榛字兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。