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蟶子十大品種

十大常見(jiàn)的蟶子種類(lèi)及區(qū)別 世界10大蟶子品種盤(pán)點(diǎn)
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員850號(hào) 上傳提供 2024-03-12 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
蟶子是一種常見(jiàn)的貝類(lèi),呈長(zhǎng)方形,殼面黃綠或黃褐色,質(zhì)薄而脆,肉黃白色,肉味鮮美,除了鮮食,還可以加工成蟶干、蟶油等,那么蟶子哪種好吃呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大常見(jiàn)蟶子品種,分別是縊蟶、長(zhǎng)竹蟶、大竹蟶、近江蟶、直線竹蟶、尖刀蟶、小莢蟶、紫衣豆蟶、愛(ài)爾蘭大竹蟶、新西蘭蟶子皇,一起來(lái)看看蟶子分類(lèi)及相關(guān)內(nèi)容吧。
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蟶子十大品種榜單,是MAIGOO小編以常見(jiàn)蟶子的特點(diǎn)、品質(zhì)為研究依據(jù),參考蟶子品種的公眾知名度等相關(guān)信息,再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)其他相關(guān)排行/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,榜單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/交流。 為我喜歡的投票>>

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蟶子十大品種
1、縊蟶
殼薄而短/黃褐色中國(guó)/日本
縊蟶是生活中最常見(jiàn)的蟶子品種,也是性價(jià)比最高的蟶子之一。縊蟶是毛蟶科縊蟶屬,廣泛分布于日本及我國(guó)南北沿海的潮間帶和淺海海域,外形略呈扁平狀,殼長(zhǎng)一般在6-8厘米左右,殼比較薄,運(yùn)輸過(guò)程中容易碎裂,從殼頂至腹緣天生有一道淺淺的凹痕,外殼看起來(lái)比較粗糙,貝殼呈黃褐色或灰褐色,還布滿了細(xì)密的生長(zhǎng)線??O蟶用來(lái)進(jìn)食和排泄的虹吸管比較長(zhǎng),所以也被叫做“美人腿”,肉質(zhì)鮮美、韌性較強(qiáng),適合用來(lái)炒、煮湯或燒烤等烹飪方式。
外殼細(xì)長(zhǎng)/殼面光滑中國(guó)/朝鮮/日本
長(zhǎng)竹蟶是十大蟶子品種之一,是蟶子中的優(yōu)質(zhì)品種。長(zhǎng)竹蟶的肉質(zhì)富有彈性和韌勁,鮮美、細(xì)膩,味道鮮甜,適合用來(lái)蒸、燉、燒煮等烹飪方式,它還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,殼有散結(jié)、消炎的功效,蟶肉則具有退熱、明目、止渴和解酒等功能。長(zhǎng)竹蟶最大的特色就是身長(zhǎng)可達(dá)15厘米以上,外殼纖薄而脆表面光滑,通常為黃褐色或淡紅褐色,一端平直而另一端圓潤(rùn),兩殼閉合外形如同細(xì)竹筒一般,分布于中國(guó)渤海、黃海、東海、南海等沿海、朝鮮半島、日本北海道南部至九州。 【 詳細(xì)>>】
個(gè)頭肥大/殼深褐色愛(ài)爾蘭/英國(guó)
愛(ài)爾蘭大竹蟶是只分布在愛(ài)爾蘭、英國(guó)海域的野生竹蟶品種,以其多肉,鮮甜走向全球各國(guó)餐桌。愛(ài)爾蘭大竹蟶與我國(guó)國(guó)產(chǎn)竹蟶長(zhǎng)相相似,但是其體型更大,最長(zhǎng)可長(zhǎng)至21cm,殼色通常呈深褐色或黑色,貝殼上有明顯的縱紋,足部肌肉特別發(fā)達(dá),能夠在它喜歡的細(xì)小、堅(jiān)硬的泥濘沉積物中挖掘,隱藏自己。這種蟶子由于生活在較冷海域,肉質(zhì)特別鮮美,稍加烹調(diào),鮮味就完美的呈現(xiàn)出來(lái)了,水煮的蟶子,蟶肉鮮香酥糯,湯汁鮮美;清蒸或者烤著吃,蟶肉多汁而香醇。 【 詳細(xì)>>】
體型大/貝殼較寬菲律賓/朝鮮/日本
蟶子哪里產(chǎn)的品質(zhì)比較好吃?大竹蟶是美味蟶子品種之一,主要分布于菲律賓、朝鮮和日本,在我國(guó)渤海、黃海、東海、南海廣泛分布。大竹蟶也叫大馬刀貝,又稱為“蟶子之王”,是一種體形較大的蟶子品種,貝殼呈深灰色或黑色,表面有縱向紋路,外殼有略微凸起,腹緣向殼內(nèi)包卷,寬度較寬,身材肥厚。M Aigoo網(wǎng)小編了解到,大竹蟶的虹吸管較短肥,探出去肉感十足,肉質(zhì)鮮美、富有彈性,適合用來(lái)燒煮、烤制或做蟶子醬等菜品。 【 詳細(xì)>>】
殼灰褐色/有縱紋 新西蘭
新西蘭蟶子皇是一種來(lái)自新西蘭的蟶子品種,在新西蘭沿海捕獲,體型大,貝殼呈灰褐色,表面有明顯的縱紋,肉質(zhì)鮮甜,脆爽彈牙。據(jù)MA Igoo網(wǎng)小編了解,新西蘭的蟶子春季的時(shí)候最多,在經(jīng)歷了冬季的一個(gè)季節(jié)蟄伏后,蟶子在春季開(kāi)始出來(lái)活動(dòng)進(jìn)行交配,此時(shí)是吃蟶子最好的時(shí)候。新西蘭蟶子之所以叫蟶子皇,一方面是因?yàn)橥庑胃鷩?guó)內(nèi)區(qū)別很大,個(gè)頭超過(guò)三兩多一只,另一方面就是肉質(zhì)非常鮮甜,口感飽滿,適合炒、煮、烤等。 【 詳細(xì)>>】
體型大/凹痕淺日本/中國(guó)閩南地區(qū)
近江蟶是一種和縊蟶很像的蟶子,很長(zhǎng)一段時(shí)間都被認(rèn)為是同一個(gè)物種,直到2006年才定名為近江蟶。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解到,近江蟶殼面也有細(xì)密不規(guī)則的生長(zhǎng)線,外殼兩端圓鈍,成貝從殼頂至周邊的皮層脫落,露出白色的石灰質(zhì)棱柱層,這些都和縊蟶一樣,不同在于它的外形稍長(zhǎng),凹痕更淺,殼長(zhǎng)與殼高之比大于縊蟶,適應(yīng)鹽度范圍更廣,生長(zhǎng)速度更快。近江蟶廣泛分布在日本和我國(guó)閩南地區(qū),喜歡生活在有淡水流入的入??诟浇?,肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩。 【 詳細(xì)>>】
殼呈筒狀/殼色淡黃印度洋/西太平洋
直線竹蟶是最好吃的蟶子品種之一,肉質(zhì)肉嫩鮮脆,甘滑爽口,尤其是爆炒之后鮮味更濃郁。直線竹蟶分布于印度一西太平洋海域,常棲息在潮間帶至潮下帶60米、潮間帶及淺海沙多泥少的海灘。這種蟶子殼細(xì)長(zhǎng),呈筒狀,殼質(zhì)薄,背腹緣直,前后均開(kāi)口,殼頂位于貝殼的最前端,外韌帶小,殼表生長(zhǎng)紋細(xì)密,貝殼淡黃色有光澤的外皮,由殼頂上角至末端腹緣的對(duì)角線將殼面分成上下兩部分,上部具紫紅色與白色相間排列的彩帶,下部沒(méi)有色帶,鉸合部細(xì)小,左右兩殼各具主齒1枚。 【 詳細(xì)>>】
外形類(lèi)似直背小刀美國(guó)西部沿海
尖刀蟶也叫劍蟶,是常見(jiàn)的蟶子品種,它的外殼比較扁,類(lèi)似一把直背小刀,因此而得名。尖刀蟶主要分布在美國(guó)西部沿海,中國(guó)南海和印度尼西亞、新加坡等地區(qū)也較為常見(jiàn),它和竹蟶是近親,但個(gè)頭要更大,肉質(zhì)也更肥,左右兩殼相等,殼薄而窄長(zhǎng),殼面淡黃綠色,殼內(nèi)面粉白色,略有光澤。尖刀蟶雖然可以長(zhǎng)得比較大,但作為食材以精小為佳,口感“鮮、嫩、脆、爽”,烹飪對(duì)火候的要求非常高,若燉老了,失了嫩脆口感,則味如嚼蠟。 【 詳細(xì)>>】
個(gè)頭小/橢圓形馬來(lái)西亞/菲律賓
小莢蟶是蟶子中個(gè)頭較小的品種之一,國(guó)內(nèi)主要見(jiàn)于浙江以南沿海,國(guó)外在馬來(lái)西亞、菲律賓均有分布。小莢蟶殼呈橢圓形,殼質(zhì)薄,前端明顯大于后端,前、后緣圓,腹緣中部微凹,殼頂位于前方,韌帶凸出,黑褐色,殼表黃白色或灰白色,被黃褐色殼皮,生長(zhǎng)線細(xì)密,殼內(nèi)面灰白色,殼頂下方有1條向腹緣延伸的縱肋,鉸合部短小,具主齒3枚,前閉殼肌痕近梨形,后閉殼肌痕近三角形。小莢蟶和一般的蟶子相比,顯得輕盈而靈動(dòng),一般燒清湯吃,品嘗其肥嫩鮮美的味道。 【 詳細(xì)>>】
外殼有紫色斑紋中國(guó)臺(tái)灣
紫衣豆蟶也叫花刀蟶,是十大蟶子品種之一。大部分的蟶子品種外殼都是灰撲撲的,而紫衣豆蟶卻是例外,它的外殼偏圓,質(zhì)白,殼上覆蓋有紫色或棕色的花紋,非常的好看,殼質(zhì)薄,兩殼相等,兩端有開(kāi)口,殼頂小,位于前部,背緣略直,腹緣圓而上彎,殼表被有薄的殼皮,主要分布在中國(guó)臺(tái)灣,在阿拉伯東部也有少量分布,主要棲息于潮間帶淺海沙質(zhì)海底。紫衣豆蟶的肉質(zhì)也很鮮美,加上好看的外形,受到了不少人的喜愛(ài),是受歡迎的蟶子品種之一。 【 詳細(xì)>>】
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