基本介紹

太極云毫，原名“廣德云霧”，又名“圣封茶”，產(chǎn)于安徽廣德縣楊灘鎮(zhèn)五合村一帶，屬直條形烘青綠茶。因茶區(qū)內(nèi)有一個被稱為天下四絕之一的太極洞，是皖南的旅游勝地，茶也由此而得名。

地域產(chǎn)地

廣德縣位于皖、浙、蘇三省交接處，縣境南北多山，中部丘陵起伏，全縣水系屬郎、川河上游。山區(qū)和丘陵多紅土、黃土、紅黃土。沿河一帶為砂壤土和沙土。

年平均溫度16度，年平均降水量1400毫米，無霜期220天左右。自然條件適宜茶樹生長。毗鄰的宜興、長興為唐代著名茶區(qū)。

品質(zhì)特點

太極云毫茶品質(zhì)特征：外形扁平挺直，肥碩勻齊，色澤翠綠顯毫，內(nèi)質(zhì)香氣清高，滋味鮮雙醇厚，湯色淺綠，清澈明亮，均勻成朵。

清明至谷雨時開園。極品為一芽一葉抱蕊；特級為一芽一葉初展；一級為一芽一葉；二級為一芽二葉初展。

外形條形緊直、勻整，色澤綠潤；嫩香濃郁，回味香甜。

生長環(huán)境

太極云毫的茶區(qū)在天目山和黃山余脈延伸境內(nèi)，這里群山起伏，層巒疊峰，茂林修竹，景色宜人，氣候為北亞熱帶濕澗氣候，年平均氣溫15.4℃，年降雨量1300mm，土壤主要為紅黃壤，pH5.0～5.5，上層深厚肥沃，有機質(zhì)含量2.5%左右。

生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉自然品質(zhì)優(yōu)良。

采摘技術(shù)

太極云毫茶于清明至谷雨時開園，選擇陰天或晴天上午10時前、下午3時后采摘，前期一芽一葉初展的芽葉制一等茶，中期一芽二葉初展芽葉制二等茶，后期一芽三葉制三等茶，不采紫芽葉、雨露水葉、病蟲葉，采摘要求芽頭肥壯、勻齊多毫、節(jié)間稍短、色澤黃綠的芽葉。

采摘的鮮葉及時送廠，經(jīng)揀剔后，攤放4～6小時，然后付制。

榮譽認(rèn)證

1989年經(jīng)專家考證，將“廣德云霧茶”更名為“太極云毫”，且評為安徽省省級名茶。

歷史起源

光緒七年（1881）《廣德州志》載：“（茶）以石溪，陽灘山、乾溪等處者為最。

”1915年巴拿馬國際博覽會上廣德云霧茶獲得金牌大獎，后中斷生產(chǎn)。1982年恢復(fù)生產(chǎn)。

1989年經(jīng)專家考證，將“廣德云霧茶”更名為“太極云毫”，且評為安徽省省級名茶。