基本介紹

大金板鴨選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)麻鴨，經(jīng)傳統(tǒng)手工加工，自然風(fēng)干而成。鴨體扁平、外形桃園飽滿、尾部半圓形，通體油珠閃亮，皮色金黃， 體重800-1500克。肋骨離斷呈八方狀，肉質(zhì)干而不柴，細(xì)嫩緊密，油而不膩，醇香味美。

地域產(chǎn)地

大金板鴨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為湖北省黃岡市武穴市的大金鎮(zhèn)、四望鎮(zhèn)、花橋鎮(zhèn)、石佛寺鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°22′-115°49′，北緯29°50′-30°13′。

品質(zhì)特點(diǎn)

大金板鴨選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)麻鴨，經(jīng)傳統(tǒng)手工加工，自然風(fēng)干而成。鴨體扁平、外形桃園飽滿、尾部半圓形，通體油珠閃亮，皮色金黃，體重800-1500克。肋骨離斷呈八方狀，肉質(zhì)干而不柴，細(xì)嫩緊密，油而不膩，醇香味美。

生產(chǎn)情況

2012年，武穴市鴨出籠520.5萬(wàn)只，養(yǎng)鴨專業(yè)戶3896戶，其中千只以上的有376戶，有鴨制品加工企業(yè)112家，年加工能力5500噸。

2018年，武穴市大金板鴨生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到15萬(wàn)羽。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年9月5日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“大金板鴨”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

武穴市大金鎮(zhèn)內(nèi)湖區(qū)一帶自然放養(yǎng)鴨子有著200多年歷史，大金鎮(zhèn)是板鴨之鄉(xiāng)，板鴨加工廠創(chuàng)建于1977年，年孵化鴨苗能力60萬(wàn)只，有養(yǎng)鴨大戶192家，年循環(huán)放養(yǎng)80萬(wàn)只，年加工制作板醬鴨50萬(wàn)只。

大金板鴨曾作為20世紀(jì)湖北用于出口賺取外匯的外貿(mào)產(chǎn)品，由于20世紀(jì)80年代市場(chǎng)以及企業(yè)改制等因素，板鴨產(chǎn)品銷售一度陷入低迷。

2016年，武穴市大金鎮(zhèn)政府鼓勵(lì)老百姓重操祖業(yè)養(yǎng)鴨，作為鎮(zhèn)內(nèi)脫貧致富的自選產(chǎn)業(yè)。大金板鴨在一批傳統(tǒng)手藝人的操持與呵護(hù)之下，在重回市場(chǎng)認(rèn)知與接納中進(jìn)發(fā)。

2017年12月，武穴市啟動(dòng)大金板鴨地理標(biāo)志登記申請(qǐng)工作，深入挖掘大金板鴨產(chǎn)地環(huán)境、品質(zhì)特色、人文歷史、產(chǎn)品知名度、生產(chǎn)方式和發(fā)展前景六大方面內(nèi)容。

2018年，武穴市申報(bào)的“大金板鴨”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記順利通過(guò)專家評(píng)審。經(jīng)過(guò)評(píng)審組專家預(yù)評(píng)、申請(qǐng)單位代表現(xiàn)場(chǎng)答辯、合議表決后，專家組一致認(rèn)為:“大金板鴨”產(chǎn)地環(huán)境獨(dú)特、生產(chǎn)歷史久遠(yuǎn)、產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求，相關(guān)方面符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)要求，通過(guò)評(píng)審。