基本介紹

蒼溪鱉外形呈橢圓形，背際呈棕褐色或淡黃色，部分有桂花樣斑點(diǎn)，背面光滑，腹面白里透紅，板薄、裙寬、色靚、性猛。裙邊嫩滑爽口，肉質(zhì)粘糯有嚼勁，湯鮮味美無(wú)油膩感，咽之唇齒留香。

地域產(chǎn)地

蒼溪縣位于四川盆地北緣，秦巴山脈南麓，與閬中、巴中、劍閣、旺蒼等縣市接壤。蒼溪鱉農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍包括嘉陵江蒼溪段流域、東河蒼溪段流域的石門鄉(xiāng)、鴛溪鎮(zhèn)、橋溪鄉(xiāng)等39個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），719個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°43′31.51〞至106°27′46.36〞，北緯31°37′02.53〞至32°09′32.10〞，保護(hù)面積10038公頃，年產(chǎn)量1695噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

（1）外在感官品質(zhì)：外形呈橢圓形，背際呈棕褐色或淡黃色，部分有桂花樣斑點(diǎn)，背面光滑，腹面白里透紅，板薄、裙寬、色靚、性猛。裙邊嫩滑爽口，肉質(zhì)粘糯有嚼勁，湯鮮味美無(wú)油膩感，咽之唇齒留香。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，蒼溪鱉肉含蛋白質(zhì)≥16g/100g，脂肪≤1%，氨基酸總量≥15.5%。

（3）安全要求：按照《蒼溪鱉養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程T51/CXHX001—2018》、NY/T5067-2002《無(wú)公害食品中華鱉養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。經(jīng)檢驗(yàn)，產(chǎn)品符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)要求。