黃花山高山茶介紹

高山茶是產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶的通稱，而產(chǎn)自廣東省汕頭市南澳島黃花山上的茶葉就叫做黃花山高山茶。俗話說(shuō)的好：“高山出好茶”，黃花山高山茶富有高山氣味，深受廣大群眾的喜愛(ài)。

黃花山高山茶品種

黃花山高山茶主產(chǎn)于黃花山國(guó)家森林公園內(nèi)黃花山一帶，屬于潮汕地區(qū)茶葉品種的桂花香、芝蘭香、奇蘭香等，味清香、甜涼止渴適口。

黃花山高山茶特點(diǎn)

品質(zhì)特性：黃花山高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長(zhǎng)，鮮嫩度好。

味道甘甜：黃花山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，導(dǎo)致茶樹(shù)芽葉中所含“兒茶素類”等苦澀成分降低，進(jìn)而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)的成分。

芽葉柔軟：由于黃花山日夜溫差大及長(zhǎng)年午后云霧遮蔽的緣故，使得茶樹(shù)的生長(zhǎng)趨于緩慢，所以黃花山高山茶具有芽葉柔軟，葉肉厚實(shí)，果膠質(zhì)含量高等等的優(yōu)點(diǎn)。

滋味醇厚：由于黃花山濕度和霧珠的增多，使紅橙黃綠青藍(lán)紫七種可見(jiàn)光中的紅黃光得到加強(qiáng)，而紅黃光有利于提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對(duì)提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質(zhì)。

黃花山高山茶產(chǎn)地

黃花山高山茶產(chǎn)于黃花山國(guó)家森林公園，此地位于廣東省汕頭市南澳西半島，1992年國(guó)家林業(yè)部批準(zhǔn)原黃花山林場(chǎng)為“海島國(guó)家森林公園”，面積2.06萬(wàn)畝，北回歸線從中部橫穿而過(guò)。

黃花山高山茶沖泡方法

準(zhǔn)備茶具：沖泡黃花山高山茶最好選用透明的玻璃杯。

沖泡的水：黃花山高山綠茶茶葉細(xì)嫩，因綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，保持了茶葉本身的鮮嫩，所以沖泡時(shí)要特別注意水溫、沖泡方式、沖泡時(shí)間這三個(gè)關(guān)鍵，否則就容易使茶葉被泡老悶熟、茶湯渾濁、香氣不顯。水溫不易太高，以85℃為宜。實(shí)際操作的話，在水燒開(kāi)后，冷卻三分鐘后開(kāi)泡比較適宜。

沖泡方式：黃花山高山茶的舒展度和嫩度較高，適合采用上投法，即將開(kāi)水倒入杯中，將茶葉投至于水中。

沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間3分鐘。一般高山綠茶的投放量為3克，茶與水的比例控制在1∶50左右，沖泡時(shí)間為3分鐘。喝完三分之二茶湯后，需再次注滿水，這樣每泡茶可重復(fù)沖泡3次左右 沖泡出一杯清新甘甜的綠茶了。欣賞綠茶在水中的翻轉(zhuǎn)、舒展也是一大樂(lè)趣。