將軍菜是什么菜

?將軍菜是一種生長在大別山區(qū)的野菜，學(xué)名白鵑梅，屬于多年生落葉灌木。?它的嫩芽和花苞呈青白色，大小均勻，味道清香。將軍菜在大別山地區(qū)被稱為“甜花兒菜”或“珍珠花”，因其頂生白色小花似珍珠而得名。?

將軍菜名字來源于紅軍將士在大別山里以它果腹的歷史背景，金寨是全國十大將軍縣之一，被譽為“紅軍的故鄉(xiāng)，將軍的搖籃”。在糧食極為緊缺的困境下，紅軍堅持以野菜、野果充饑。大別山上的野菜，就成了部隊食用的家常菜。因此，當(dāng)?shù)厝艘矊⑦@種野菜叫做“紅軍菜”，又叫“將軍菜”。?

巧拌將軍菜是哪里的菜

巧拌將軍菜是安徽省六安市的美食，以其獨特的口感和歷史背景在大別山區(qū)廣受歡迎。2022年1月，巧拌將軍菜入選安徽省“特色美食200道”名單。

巧拌將軍菜的做法

食材：

主料：皖西野菜；

輔料：蒜子、鮮泰椒、食鹽、白糖、麻油。

做法：

將軍菜摘洗干凈，瀝干水分；用開水煮熟后再用涼開水過涼；將軍菜切成段；加入調(diào)味料拌勻裝盤即可。

將軍菜的功效與作用

苦菜口感甘中略帶苦，食用苦菜有防治貧血，消暑保健的作用?？嗖丝稍鰪姍C體非特異免疫功能、提高機體的應(yīng)激能力。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用。