基本介紹

油莎草（Cyperus esculentus var. sativus Boeckeler）是莎草科莎草屬植物。油莎草根狀莖多而細(xì)長(zhǎng)，先端有膨大的塊莖；桿直立，粗壯，光滑，莖圓筒形，由葉片包裹而成；葉片表面光滑柔軟，葉鞘淡褐色；穗狀花序呈圓柱形或稍扁平；小堅(jiān)果矩圓形，灰褐色；花期7月。

最早種植油莎草的是古埃及人，在開(kāi)發(fā)尼羅河流域時(shí)發(fā)現(xiàn)油莎草。戴奧斯柯瑞迪認(rèn)為油莎草有舒胃作用。在印度阿育噠陀醫(yī)藥體系中，油莎草屬于消化、滋補(bǔ)和壯陽(yáng)藥。

油莎草是很有發(fā)展前途的經(jīng)濟(jì)作物，其地下塊莖富含脂肪、淀粉和糖，用于榨油、釀酒、制飴糖、飲料及其他食品，莖葉可作飼料，同時(shí)也可作為水土保持及地被植物栽植。

地域產(chǎn)地

油莎草原產(chǎn)北非及地中海沿岸一帶，廣泛栽培在西班牙、意大利、南非、南美、前蘇聯(lián)、非洲、歐洲、亞洲、北美洲和拉丁美洲的熱亞熱帶地區(qū)。1960年中國(guó)科學(xué)院植物研究所北京植物園由保加利亞引入試種成功，后在內(nèi)蒙古、遼寧、廣東、廣西、福建、新疆、甘肅等地區(qū)試種成功。

品質(zhì)特點(diǎn)

葉叢生，根狀莖多而細(xì)長(zhǎng)，先端有膨大的塊莖，分蘗力極強(qiáng)，桿直立，粗壯，光滑，莖圓筒形，由葉片包裹而成，植株高可達(dá)100厘米。單葉互生，葉片狹長(zhǎng)，平均長(zhǎng)度65厘米，寬度0.5厘米，呈劍狀，葉片表面光滑柔軟，葉鞘淡褐色，葉片表面覆蓋角質(zhì)層比較堅(jiān)硬。地下莖呈匍匐狀水平斜向伸長(zhǎng)，一部分長(zhǎng)出地面形成分枝，另一部分末端膨大形成塊莖（核狀莖果），每蔸可達(dá)100-200粒。

穗狀花序呈圓柱形或稍扁平。莖果呈橢圓形，長(zhǎng)1-2厘米，直徑0.7-2厘米，形成初期為白色，成熟后為黃褐色。莖果頂端具有芽點(diǎn)1-3個(gè)。具節(jié)和鱗片，芽端鱗片細(xì)密，莖果表面有短的線形不定根。根為須根系，垂直分布于土層中。少數(shù)植株開(kāi)花，苞片長(zhǎng)于花序，花長(zhǎng)于主莖頂端，花兩性，黃白色，為穗狀花序，呈圓柱形或稍扁平且水平叉開(kāi)，每穗具8-30朵花。生育期100-120天。小堅(jiān)果矩圓形，灰褐色。花期7月。

生長(zhǎng)環(huán)境

油莎草屬陽(yáng)性植物，性喜溫暖陽(yáng)光、濕潤(rùn)氣候，耐旱、耐溫、耐澇、耐瘠、耐鹽堿。適應(yīng)性廣，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，適宜排水良好、疏松的土壤或砂壤土，除低洼積水地外，不論紅壤、黃壤、沙質(zhì)壤土、山坡丘陵、房前屋后都能生長(zhǎng)，尤以疏松的沙質(zhì)土壤為佳。喜排水良好、疏松的土壤。要求年均氣溫20℃以上，年降水量不少于600-650毫米，高溫多雨的夏季生長(zhǎng)尤旺。

價(jià)值功效

最早種植油莎草的是古埃及人，在開(kāi)發(fā)尼羅河流域時(shí)發(fā)現(xiàn)油莎草。戴奧斯柯瑞迪認(rèn)為油莎草有舒胃作用。在印度阿育噠陀醫(yī)藥體系中，油莎草屬于消化、滋補(bǔ)和壯陽(yáng)藥。

油莎草是很有發(fā)展前途的經(jīng)濟(jì)作物，其地下塊莖富含脂肪、淀粉和糖，用于榨油、釀酒、制飴糖、飲料及其他食品，莖葉可作飼料，同時(shí)也可作為水土保持及地被植物栽植。油莎草出油率30-40%，其油色清澈微紅，無(wú)沉淀，濃香無(wú)異味，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是上等的食用油，品質(zhì)優(yōu)于菜籽油及芝麻油等，被稱為“油料植物之王”。油莎草除榨油外，也可加工成食品，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨油后的餅粕微甜而香，可加工制作糕點(diǎn)，釀制醬油、醋、酒，也可提取優(yōu)質(zhì)淀粉、糖、纖維素，余下的粉渣是養(yǎng)殖業(yè)很好的精飼料。油莎草的莖葉細(xì)長(zhǎng)且堅(jiān)韌，是編織手工藝品的理想原料。

制作方法

繁殖方法

油莎草的繁殖方式為塊莖繁殖。

1.浸種催芽

用莖果繁殖，播種前選粒大飽滿，無(wú)病蟲(chóng)為害和機(jī)械損傷，老熟一致，長(zhǎng)橢圓形的莖果作種。為保證早出苗、出齊苗，播前用45-50℃溫水浸種3-4天，待種子浸透后表面無(wú)皺紋時(shí)即可撈出，堆放于麻袋或籮筐里催芽3-4天，每天用40-45℃溫水淋1-2次，使堆溫達(dá)到30℃左右，若堆溫高于40℃就及時(shí)推開(kāi)降溫，當(dāng)有一半種子出芽后即播種。

2.播種方法

油莎草既可春播，也可夏播，春播在3-4月，因地區(qū)差別可按平均氣溫達(dá)18℃時(shí)播種，夏播在5-6月。由于油莎草根系發(fā)達(dá)，分蘗力強(qiáng)，播種時(shí)要稀播，一般按行距40-45厘米、株距20-30厘米刨穴點(diǎn)播，每畝點(diǎn)播5000-8000穴，每穴2株，播種深3厘米。也可大壟栽培，行距60厘米，株距12-15厘米，每畝播種8000穴左右。

栽培技術(shù)

1.選地整地

油莎草單作、間作、套種或在林果樹(shù)下種植均可。以收獲地下核狀莖果為目的的，首選沙質(zhì)土壤，其次為肥沃疏松土壤；以收草為目的的，則可因地制宜種植。因油莎草根系發(fā)達(dá)，分蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)快，所以整地時(shí)要施足基肥，每畝施過(guò)磷酸鈣60千克、土雜肥1500千克，耕耙后整成畦帶溝寬1.2-1.5米的大畦，畦面要平整。

2.田間管理

油莎草田間管理主要是防除雜草。因其根系分布淺，特別是生長(zhǎng)中期，鋤草以淺為宜。對(duì)于部分深根性雜草，應(yīng)采取拔除的方法。當(dāng)植株進(jìn)入旺長(zhǎng)期，葉子封行時(shí)應(yīng)停止除草。油莎草葉片細(xì)長(zhǎng)，分蘗力強(qiáng)，肥水過(guò)多易造成葉片徒長(zhǎng)，土壤肥沃的或在施足基肥的情況下，生育期內(nèi)一般不用追肥。若土壤過(guò)于貧瘠或基肥施用不足，視苗情可于塊莖形成初期每畝追施尿素和氯化鉀各10千克左右，促進(jìn)結(jié)果（莖果）。油莎草抗旱能力強(qiáng)，但需水量比較大，在整個(gè)生長(zhǎng)期特別是分蘗期和莖果膨大期，遇干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水灌溉，保持土壤濕潤(rùn)。

3.收獲貯藏

一般在秋季有1/3地面上莖葉枯黃時(shí)就可開(kāi)始收獲。收獲時(shí)用人工整株連根拔起，抖在篩子里，篩去泥土，也可用旋耕機(jī)翻耕10厘米深，把土翻松散，用篩子收獲。收獲后及時(shí)除雜、充分曬干，當(dāng)塊莖含水量在15%以下時(shí)貯藏。貯藏期間注意防潮，以免塊莖回潮發(fā)霉，影響出油率和發(fā)芽。

病蟲(chóng)防治

病害：油莎草基本沒(méi)有病害，危害莖葉的主要害蟲(chóng)是螟蟲(chóng)，發(fā)生初期可用90%敵百蟲(chóng)晶體1000倍液噴霧防治。

蟲(chóng)害：播種時(shí)每畝可用40%樂(lè)斯本乳油150毫升拌細(xì)沙土15-20千克，也可用75%辛硫磷乳油以1∶2000的比例拌成毒土，每畝20-25千克撒施于穴內(nèi)，以防治地下害蟲(chóng)。