稻谷泉雞蛋蛋殼青色,單枚重48~53g,蛋液黏度高,蛋黃比例大。
稻谷泉雞蛋含蛋白質(zhì)13.0g/100g,維生素E3.04mg/100g,鐵2.84mg/100g,硒40μg/100g,DHA占總脂肪酸含量的0.688%,指標(biāo)均優(yōu)于參照值。
河南省平頂山市葉縣夏李鄉(xiāng)油坊頭村稻谷泉自然村。
稻谷泉村山環(huán)溪繞、清泉靈潤(rùn),且山坡較為平坦;泉水深超過(guò)30m,自然涌出,泉水清冽,四季不竭??諝庑迈r,氣候溫和濕潤(rùn),光照充足,雨量充沛,無(wú)霜期長(zhǎng),適合稻谷泉雞養(yǎng)殖。
煮、煎、炒、燉均可以。
煎雞蛋:
1、不粘鍋開(kāi)小火,倒入適量油。
2、鍋稍熱后,轉(zhuǎn)小火,輕輕往鍋正中央打入雞蛋。
3、打雞蛋時(shí)雞蛋與鍋的距離越近越好,這樣蛋白形成的輪廓會(huì)很好看,偏圓。
4、蛋黃有時(shí)會(huì)稍微跑偏,沒(méi)關(guān)系,提前準(zhǔn)備個(gè)勺子,馬上用勺子輕輕把蛋黃推至蛋白的中心。