主要產(chǎn)地

內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾縣城關(guān)鎮(zhèn)、黑老夭鄉(xiāng)昆都侖村。

品質(zhì)特征

和林馬鈴薯淀粉色澤潔白，有結(jié)晶光澤，顆粒度小。

和林馬鈴薯淀粉每100g含灰分0.23g、水分16.8g、蛋白質(zhì)0.13g。

環(huán)境優(yōu)勢(shì)

和林格爾縣馬鈴薯主要種植于北緯41°的和林格爾縣黑老夭鄉(xiāng)，海拔1000m以上，全年干旱少雨，晝夜溫差大，屬于無污染火山灰地質(zhì)，日照充足，秋季早寒易凍，冬季漫長(zhǎng)寒冷。土壤以砂質(zhì)土壤為主，非常適宜馬鈴薯的種植。得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境，生長(zhǎng)出的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，為和林馬鈴薯淀粉的生產(chǎn)加工奠定了基礎(chǔ)。

收獲時(shí)間

每年9月-10月。最佳品質(zhì)期為9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

適宜存放在陰涼干燥的地方。

食用方法

1、馬鈴薯淀粉可做勾芡

具體做法：將水與淀粉調(diào)制成水粉糊，將原料在糊中上漿、掛糊，然后進(jìn)行油炸或過油，可以使成品表面光滑、不易回軟、酥脆適口。

2、馬鈴薯淀粉粉條

原料：馬鈴薯淀粉、水、雞蛋清。

具體做法：準(zhǔn)備兩個(gè)大點(diǎn)的涼水盆，將70g粉面與50g涼水化開，然后澆上800g的開水，攪勻，加入1500g干馬鈴薯淀粉面，將面和成團(tuán)，然后取一塊面揉成長(zhǎng)條放進(jìn)做粉條的工具里，鍋中放稍多點(diǎn)的水燒開，將工具舉在鍋上面將粉條擰到鍋里，擰完小心翼翼將粉條用筷子打撒到鍋里。等粉條完全漂浮上來撈出來，盛到?jīng)鏊枥锛纯伞?/p>