豬皮凍長(zhǎng)胖嗎

多吃豬皮凍會(huì)發(fā)胖，建議適量食用。

豬皮凍中的脂肪含量較高，長(zhǎng)期大量攝入會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，所以肥胖、腸胃不好、膽固醇高等人群不適合多吃豬皮凍。

豬皮凍的具體做法

做法一：1、豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷后立刻撈出，不要煮太久。

2、用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉。

3、將清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內(nèi)煮沸。

4、煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入。

5、蓋上蓋子，上鍋蒸制至少一小時(shí)，蒸好后取出，放至涼后冷藏不低于12小時(shí)即可切塊食用了。

做法二：1、豬皮冷水下鍋，加入一大勺料酒，幾片姜片煮3-5分鐘。

2、撈出豬皮用刀刮去表面油脂，切成細(xì)條后多清洗幾遍。

3、另起鍋加入3大碗水，放入豬皮絲，蔥段，姜片，八角，花椒，鹽，大火燒開(kāi)，小火煮50分鐘，煮至豬皮軟爛即可關(guān)火。

4、撈出香料，加入2勺生抽調(diào)色。倒入容器中，冷藏定型。凝固后切片即可。

做法三：1、準(zhǔn)備好食材，將豬皮放入鍋中，加涼水沒(méi)過(guò)豬皮，放入蔥，姜，倒入料酒，開(kāi)中火將豬皮焯水去腥，煮開(kāi)后三分鐘將豬皮撈出。

2、刮去豬皮內(nèi)部多余油脂，去除油脂后將豬皮改刀切絲 再次倒入料酒，放少許小蘇打，將豬皮用手抓洗揉搓再次去除一下豬皮的腥味，然后用清水沖洗干凈。

3、將洗干凈的豬皮放入一個(gè)大點(diǎn)的容器中倒入三倍的水，放兩片姜，兩段蔥，半粒八角，幾?；ń?，放入高壓鍋中蒸四十分鐘，也可以放蒸鍋中蒸 蒸好后撈出調(diào)料，將熬好的皮凍倒入一個(gè)方形的容器中，放入冰箱冷藏一夜。

4、第二天將冷藏好的皮凍取出切片裝入盤中，取一小碗放入辣椒面，芝麻，澆上熱油，倒入醬油，蠔油，放鹽 ，雞粉，將調(diào)好的料汁澆在皮凍上即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處：1、豬皮凍含有蛋白質(zhì)和維生素B，適量食用有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

2、豬皮凍中的動(dòng)物膠質(zhì)能補(bǔ)血活血、滋潤(rùn)肌膚，起到美容抗衰老的作用。

壞處：1、豬皮凍中脂肪含量較高，過(guò)量攝入容易導(dǎo)致發(fā)胖，對(duì)高血脂、高血壓患者不利，增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2、購(gòu)買的豬皮凍可能含有添加劑和化學(xué)成分，對(duì)身體有害。