金錢餅是哪里的特產(chǎn)

金錢餅又稱豆齋餅，是澳門的特產(chǎn)美食。金錢餅是一款以蛋、面粉、牛油和糖為主要原料制作的傳統(tǒng)零食。它的外觀金黃誘人，口感松脆可口，是許多人喜愛的美食之一。澳門金錢餅分為“加蛋”和“減蛋”兩種口味。加蛋的金錢餅口感更加香濃，蛋香味十足；而減蛋的金錢餅則相對(duì)清淡一些，更適合喜歡簡(jiǎn)單口感的人。無論是哪種口味，都能讓人品嘗到澳門傳統(tǒng)零食的獨(dú)特魅力。

澳門金錢餅由來和歷史

金錢餅在澳門的歷史已經(jīng)有幾十年，這個(gè)甜點(diǎn)來自葡萄牙，在澳門發(fā)揚(yáng)光大，如今已經(jīng)成為政府旅游局推介的必試小吃之一。

澳門金錢餅好吃嗎

“未見其餅，先嗅其香”用來形容澳門的傳統(tǒng)小吃金錢餅絕不為過。新鮮出爐的金錢餅又香又脆，絕對(duì)需要趁熱食用。在澳門，金錢餅名聲最響的要數(shù)位于議事廳前地的“潘榮記”了，這家的減蛋金錢餅，采用多面粉、少蛋黃、零蛋清的制作工藝，使得每一塊金錢餅的顏色都呈現(xiàn)金黃色，蛋香濃郁，口感酥脆。

澳門金錢餅的做法竅門

金錢餅的制作過程雖然簡(jiǎn)單，但其中的細(xì)節(jié)卻造就了不同的獨(dú)特口感。在烘烤的過程中，火候的掌握至關(guān)重要，既要保證餅干烤熟，又不能讓其過于焦硬。這種恰到好處的火候把控，使得金錢餅口感酥脆，又不失細(xì)膩。金錢餅分為“加蛋”和“減蛋”兩種，其中“減蛋”餅的做法更為復(fù)雜，少用蛋黃、不用蛋白意味著要花更多時(shí)間搓揉，但制成的金錢餅會(huì)更金黃和松脆。