德勝紅蘭酒品質(zhì)特點(diǎn)

紅蘭酒，呈鮮艷的紅蘭色，具有特殊的紅蘭芳香和濃郁的糯米香，酒液透明清亮，富有光澤，飲時(shí)醇和、純正、清爽，回味清甜，余味綿長(zhǎng)，具有高級(jí)甜黃酒的醇香風(fēng)味，甜酸協(xié)調(diào)，風(fēng)格突出，后發(fā)力強(qiáng)，酒度27-30度，糖分20-24%，總酸0.18%，酒中含有18種氨基酸，是一種有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特產(chǎn)米酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅蘭酒以優(yōu)質(zhì)大米和紅蘭草為原料，用優(yōu)質(zhì)大米和深井地下水釀造的58度小曲酒作紅蘭底酒，通過(guò)加熱的方法提取紅蘭汁，將糯米浸泡在紅蘭汁中，使之吸收紅蘭色素，再蒸成糯飯，用甜酒小曲發(fā)酵成甜酒，浸泡在58度小曲酒中，在石山巖洞里經(jīng)二年以上的貯存(三、四年更佳)，這時(shí)糯米甜酒的原味和色素被底酒溶解、吸收而減退，再將甜酒渣濾去，便得到澄清艷紅的酒液。

德勝紅蘭酒榮譽(yù)認(rèn)證

1961年在自治區(qū)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為第一名，并定為自治區(qū)的地方名酒和特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒。

1984年在自治區(qū)的糯米酒評(píng)比會(huì)上評(píng)為第一名，并獲得“百花獎(jiǎng)”。

1994年被宜州市認(rèn)定為“宜州市市酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源自于明朝末年劉三姐故鄉(xiāng)廣西宜州市德勝鎮(zhèn)，距今已有三百年歷史，清代詩(shī)人鄭獻(xiàn)甫曾有“人言德勝酒，色奪洞庭綠”、“聞香十里遠(yuǎn)，開(kāi)壇千人醉”的絕妙佳句贊譽(yù)宜州紅蘭酒。