基本介紹

武當(dāng)紅—濃漿全汁野葡萄干紅，采用神農(nóng)架、武當(dāng)山、秦巴山地區(qū)的純天然、純中國(guó)種的野生葡萄釀造，由湖北神武天滋野葡萄酒酒業(yè)有限公司出品；用野葡萄釀造干紅酒屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。

生長(zhǎng)環(huán)境

野生葡萄又名山葡萄，是葡萄科落葉藤本，為多年生藤本攀緣果樹。野葡萄藤可長(zhǎng)達(dá)15米以上，樹皮暗褐色或紅褐色，藤匍匐或援于其它樹木上。野葡萄樹卷須頂端與葉對(duì)生，單葉互生、深綠色、寬卵形，秋季葉常變紅?？共?、抗寒、抗?jié)窳?qiáng)，是優(yōu)良的抗寒砧木，在野生環(huán)境中具有很強(qiáng)生長(zhǎng)能力。

野葡萄喜生于針闊混交林緣及雜木林緣，在海拔200～1500米間經(jīng)?？梢?，多生在山坡、溝谷林中及灌叢中，目前尚未由人工引種栽培。我國(guó)是東亞地區(qū)生物多樣性的關(guān)鍵地區(qū)之一，也是東亞葡萄種群主要的原生地。

野生葡萄樹雌雄異株，花期5～6月，圓錐花序與對(duì)生，花小而多、黃綠色。其植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，結(jié)果枝占芽眼總數(shù)的60.9%，每一結(jié)果枝上的平均果穗數(shù)為1.8個(gè)，果期8-9月，從萌芽到果實(shí)充分成熟的生長(zhǎng)日數(shù)為137天，活動(dòng)積溫為2985℃，9月中下旬成熟，屬中熟種。果實(shí)為圓球形漿果，黑紫色帶蘭白色果霜，味甘酸、微澀，性平，無毒。果熟季節(jié)，串串圓圓晶瑩的紫葡萄掩映在山野叢林之中，甚為迷人。野生葡萄普遍穗粒均小，產(chǎn)量較低，但其含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和多種維生素，是異常珍稀的山間野果。

秦巴山區(qū)因北有秦嶺余脈和南有巴山山脈進(jìn)而組成的特殊地域而得名。秦嶺是我國(guó)南北自然地理分界線，也是長(zhǎng)江、黃河兩大水系的分水嶺，是東亞兩大植物區(qū)系、中國(guó)喜瑪拉雅森林亞區(qū)和日本森林亞區(qū)的交匯地區(qū)；巴山山脈亦稱大巴山，是陜西、四川、湖北之間的一道天然屏障，東向延伸便形成了享譽(yù)世界的武當(dāng)山和神農(nóng)架等自然奇觀。秦巴山區(qū)位于北緯32°～35°，由于處于大陸氣候與海洋性氣候的過渡地帶，海拔高度落差大，氣候垂直變化明顯，從而形成了一個(gè)非常重要的自然生態(tài)系統(tǒng)。受地理、氣候的影響和作用，秦巴山區(qū)水、熱、林、草等自然資源異常豐富。是我國(guó)中西部地區(qū)野生葡萄資源的主要原生地。

據(jù)西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院的調(diào)查報(bào)告，武當(dāng)紅酒莊所在地湖北省鄖西縣境內(nèi)野生葡萄品種最為集中，品種多達(dá)7種，分布區(qū)域涵蓋全縣18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布面積達(dá)3100平方公里，主要品種有毛葡萄、樺葉葡萄、三裂葉葡萄、銹毛葡萄、九月寒葡萄、黃三裂葡萄、少毛復(fù)葉葡萄等。同時(shí)以鄖西縣周邊100公里為半徑的區(qū)域：湖北省神農(nóng)架、武當(dāng)山、竹山、鄖縣及陜西省山陽、旬陽、鎮(zhèn)安、白河等地，野生葡萄資源亦廣泛分布，年總儲(chǔ)量預(yù)計(jì)在20000噸以上。

秦巴山區(qū)的野生葡萄具有原生態(tài)、純天然、無污染等特性，被譽(yù)為大自然遺存之魂寶。野生葡萄果深紫黑色，色深多汁，味甘酸，糖分較低，漿果營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜釀造紅葡萄酒及干紅，是加工生產(chǎn)野生葡萄酒的上好原料，更是一種不可復(fù)制的珍稀的綠色產(chǎn)業(yè)資源，具有巨大的經(jīng)濟(jì)開發(fā)價(jià)值和廣闊市場(chǎng)發(fā)展前景。

生產(chǎn)情況

企業(yè)簡(jiǎn)介

梅諾克酒莊湖北神武天滋野生葡萄酒業(yè)有限公司地處秦嶺南麓，東鄰武當(dāng)山，南接神農(nóng)架，坐落于湖北小九寨、國(guó)家4A級(jí)景區(qū)五龍河入口。公司由梅諾克酒莊、野生葡萄酒廠、20萬畝野葡萄基地和千畝有機(jī)示范基地及20余所城市連鎖店組成，集野生葡萄資源開發(fā)、旅游觀光、歐式酒莊經(jīng)營(yíng)為一體，是國(guó)內(nèi)首家通過有機(jī)食品及AA級(jí)綠色食品雙認(rèn)證的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，屬湖北省林業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

梅諾克酒莊公司旗下梅諾克酒莊占地面積40000平方米，年生產(chǎn)能力達(dá)到3000噸，成為中西部地區(qū)規(guī)模最大的歐式酒莊。公司聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院共同組建了野生葡萄酒技術(shù)研發(fā)中心，聘請(qǐng)國(guó)際葡萄與葡萄酒專家、留法博士李華教授為技術(shù)顧問，長(zhǎng)期致力于秦巴山區(qū)野生葡萄資源的保護(hù)、研究及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具備較強(qiáng)的科研和深加工實(shí)力。公司現(xiàn)已發(fā)展成為華中地區(qū)規(guī)模最大的葡萄酒加工基地。

公司依托秦巴山區(qū)得天獨(dú)厚的原生野生葡萄綠色資源優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)原料完全采擷并精選該地域原生態(tài)、純天然無污染的珍稀野葡萄品種。公司通過應(yīng)用專有的生物降酸釀造技術(shù)，融合吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的釀酒工藝，在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)利用野葡萄加工干紅葡萄酒，解決了葡萄酒加工過程中農(nóng)藥等化學(xué)成分殘留的世界性難題，保證了酒品健康安全和自然純正的優(yōu)秀品質(zhì)。

公司出品的“武當(dāng)紅”系列野生葡萄干紅酒以突出“天然·健康·營(yíng)養(yǎng)”為特色，富含氨基酸、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并具有普通葡萄酒少見的SOD、白藜蘆醇等成分，呈現(xiàn)出極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。酒品充分融入了“回歸自然，崇尚健康，注重品位”的現(xiàn)代生活元素，貼近并迎合了高端葡萄酒市場(chǎng)的需求，以此深受主流商家及高端消費(fèi)群的青睞。

武當(dāng)紅公司始終遵循“思路決定出路，創(chuàng)新引領(lǐng)未來”的經(jīng)營(yíng)理念，在合理利用野生資源和尋求可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，“發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，造富一方百姓”為已任，堅(jiān)持實(shí)施“質(zhì)量、信譽(yù)、品牌”發(fā)展戰(zhàn)略，傾力打造以傳承中國(guó)紅酒文化精髓及引領(lǐng)健康消費(fèi)理念為核心的長(zhǎng)青品牌，逐步形成以地域特色產(chǎn)品為主導(dǎo)向延伸產(chǎn)業(yè)輔射發(fā)展的多元化科技型林特產(chǎn)業(yè)企業(yè)。

技術(shù)支持單位

西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院于1994年4月20日成立，其前身是1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”?？?。葡萄酒學(xué)院是亞洲第一所專門從事葡萄與葡萄酒研究、推廣，培養(yǎng)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、營(yíng)銷、管理及科研推廣高級(jí)專業(yè)人才的學(xué)院。

西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院學(xué)院創(chuàng)始人李華博士率領(lǐng)葡萄酒學(xué)院，構(gòu)建了以葡萄學(xué)為基礎(chǔ)、葡萄酒學(xué)為核心、葡萄酒工程學(xué)為手段、葡萄酒市場(chǎng)學(xué)為導(dǎo)向，產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合為特色，涵蓋了由土地到餐桌完整產(chǎn)業(yè)鏈需求的葡萄與葡萄酒學(xué)科理論與實(shí)踐體系。葡萄酒學(xué)院具備學(xué)士、碩士、博士等學(xué)歷教育和多種形式的繼續(xù)教育條件。學(xué)院擁有高等學(xué)校教學(xué)名師、國(guó)家級(jí)“葡萄酒學(xué)”教學(xué)團(tuán)隊(duì)、國(guó)家級(jí)精品課程。學(xué)院先后兩次榮獲國(guó)家級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)，涌現(xiàn)出全國(guó)先進(jìn)班集體和國(guó)家級(jí)“三好”學(xué)生。多項(xiàng)科學(xué)研究成果獲省、部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)。擁有多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利及實(shí)用新型專利。學(xué)院被譽(yù)為“人才的搖籃、技術(shù)的源泉、產(chǎn)業(yè)的支點(diǎn)”。

榮譽(yù)認(rèn)證

2000年，野生葡萄干紅酒通過國(guó)家葡果酒檢評(píng)小組的鑒定，給予了高度評(píng)價(jià)：“產(chǎn)品填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，在SOD和白藜蘆醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保存和提高上，處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平……”；

2001年，野葡萄干紅酒被國(guó)家經(jīng)貿(mào)委認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)重點(diǎn)新產(chǎn)品”；

2002年，野葡萄干紅酒被湖北省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為“湖北省消費(fèi)者滿意商 品”；

2002年，野葡萄干紅酒在中國(guó)第二屆國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)選為“湖北省名牌產(chǎn)品”；

2006年，野生葡萄干紅酒研發(fā)項(xiàng)目榮獲湖北省重大科技成果獎(jiǎng)；

2007年，野葡萄干紅酒順利通過北京中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心有機(jī)產(chǎn)品認(rèn) 證和中國(guó)綠色食品發(fā)展中心AA綠色食品認(rèn)證，與國(guó)酒茅臺(tái)同獲殊榮，是國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)第一個(gè)通過有機(jī)食品認(rèn)證的產(chǎn)品；

2009年，公司連續(xù)第二次被認(rèn)定為湖北省林業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，武當(dāng)紅野生葡萄干紅酒榮膺“新中國(guó)60年湖北最具發(fā)展力品牌”；

2010年，武當(dāng)紅野葡萄干紅酒經(jīng)過嚴(yán)格甄選成為“中國(guó)首屆天河七夕文化節(jié)唯一指定用酒”，“世界傳統(tǒng)武術(shù)節(jié)唯一指定葡萄酒”，并被評(píng)選為“十堰市 首屆十大旅游商品”；

2011年，被評(píng)選為“十堰市十大城市名片”；

2011年，榮獲靈秀湖北“名牌旅游名特產(chǎn)品”稱號(hào)。

歷史起源

在7000多年前，人類就已經(jīng)開始飲用葡萄酒了，葡萄酒的歷史基本是和人類文明史一道開始的。史書中關(guān)于葡萄酒的最早記載是《史記·大宛列傳》，漢使張騫出使西域見聞。自漢武帝建元年間風(fēng)塵萬里的張騫將栽培葡萄與釀造葡萄酒的技術(shù)從西域帶回漢家中土，兩千多年的時(shí)光荏苒中，有過繁榮鼎盛，亦有低潮沒落，葡萄酒的東方之韻綿延不斷，那些燦爛，分明已融入了華夏文明的血脈。

東漢以至盛唐，葡萄酒一直為達(dá)官貴人的奢侈品。唐朝是中國(guó)葡萄酒釀造史上很輝煌的時(shí)期，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間。酒仙李白在《對(duì)酒》(《全唐詩(shī)·李白卷二十四》)中寫道：蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱。黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何。記載了葡萄酒可以它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁，可見葡萄酒普及到了民間。

元朝《農(nóng)桑輯要》的官修農(nóng)書中，更有指導(dǎo)地方官員和百姓發(fā)展葡萄生產(chǎn)的記載，并且達(dá)到了相當(dāng)?shù)脑耘嗨剑⒁呀?jīng)有大量的產(chǎn)品在市場(chǎng)銷售。馬可波羅在《中國(guó)游記》一書中記載道：在山西太原府有許多好葡萄園，制造很多的葡萄酒，販運(yùn)到各地去銷售。

明朝時(shí)候，李時(shí)珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價(jià)值，“葡萄酒……駐顏色，耐寒”。就是說葡萄酒能增進(jìn)健康，養(yǎng)顏悅色。