吳起蕎麥介紹

吳起蕎麥是吳起縣傳統的糧食作物之一。蕎麥別名甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。

吳起蕎麥的特點

吳起蕎麥顏色外為墨黑，內為乳白，黑白分明，相映成趣，此為一絕。吳起蕎麥果實的蕎麥果實的形狀，外皮由三個三角形組成一個三角體，棱角分明，像待射的箭頭；內肉也是一個三角體，但渾圓細膩，一派和諧。真可謂外剛內柔，陰陽相濟，此為二絕。

吳起蕎麥的產地

吳起縣，隸屬于陜西省延安市，蕎麥在吳起縣種植位于各類作物之首，也是吳起縣的主要蜜源作物。共有甜蕎和苦蕎兩個栽培品種，甜蕎麥種植占90%以上。

吳起縣位于延安市西北部，西北鄰定邊縣，東南接志丹縣，東北邊靖邊縣，西南毗鄰甘肅華池縣。地貌屬黃土高原梁狀丘陵溝壑區(qū)，海拔在1233—1809米之間。境內有無定河與北洛河兩大流域，地形主體結構可概括為“八川二澗兩大山區(qū)”，盛產蕎麥等農作物。

吳起蕎麥的營養(yǎng)價值

吳起蕎麥不但味美，營養(yǎng)價值也很高，據科學測定，其蛋白質含量為11.9％、脂肪含量為2.4％、碳水化合物含量為72％，維生素含量更是高于小麥、大米等。更令人稱奇的是，它是糖尿病患者的最佳食品，有明顯的治療作用，此為四絕。吳起蕎麥渾身都是寶，秸稈中含磷，是上好的燃料，還可作牲畜飼料，蕎麥皮裝枕芯，有清涼、解熱、醒腦的作用，此為五絕。

吳起蕎麥的功效與作用

1、止咳平喘：蕎麥中還有能止咳平喘的成分，可有效改善咳嗽、咳喘及痰多等癥狀。

2、抗炎：蕎麥中含有一種叫做黃酮的成分，黃酮可有效抵抗各種致病菌，有助于消毒抗炎，可改善呼吸道炎癥和腸道炎癥。

3、降脂：蕎麥可有效促進細胞增生，降低血液中的膽固醇含量，具有降血脂及軟化血管的功效。可預防心腦血管出血，并能擴張冠狀動脈，增加其血流量，還可保護視力。

4、降糖：蕎麥中富含鉻元素，有助于增強胰島素活性，促進胰島素分泌，加速體內葡萄糖代謝，起到降糖作用，可輔助治療糖尿病。