
吳起蕎麥?zhǔn)菂瞧鹂h傳統(tǒng)的糧食作物之一。蕎麥別名甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立,高30-90厘米,上部分枝,綠色或紅色,具縱棱,無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形,長2.5-7厘米,寬2-5厘米,頂端漸尖,基部心形,兩面沿葉脈具乳頭狀突起。
吳起蕎麥顏色外為墨黑,內(nèi)為乳白,黑白分明,相映成趣,此為一絕。吳起蕎麥果實的蕎麥果實的形狀,外皮由三個三角形組成一個三角體,棱角分明,像待射的箭頭;內(nèi)肉也是一個三角體,但渾圓細(xì)膩,一派和諧。真可謂外剛內(nèi)柔,陰陽相濟(jì),此為二絕。
吳起縣,隸屬于陜西省延安市,蕎麥在吳起縣種植位于各類作物之首,也是吳起縣的主要蜜源作物。共有甜蕎和苦蕎兩個栽培品種,甜蕎麥種植占90%以上。
吳起縣位于延安市西北部,西北鄰定邊縣,東南接志丹縣,東北邊靖邊縣,西南毗鄰甘肅華池縣。地貌屬黃土高原梁狀丘陵溝壑區(qū),海拔在1233—1809米之間。境內(nèi)有無定河與北洛河兩大流域,地形主體結(jié)構(gòu)可概括為“八川二澗兩大山區(qū)”,盛產(chǎn)蕎麥等農(nóng)作物。
吳起蕎麥不但味美,營養(yǎng)價值也很高,據(jù)科學(xué)測定,其蛋白質(zhì)含量為11.9%、脂肪含量為2.4%、碳水化合物含量為72%,維生素含量更是高于小麥、大米等。更令人稱奇的是,它是糖尿病患者的最佳食品,有明顯的治療作用,此為四絕。吳起蕎麥渾身都是寶,秸稈中含磷,是上好的燃料,還可作牲畜飼料,蕎麥皮裝枕芯,有清涼、解熱、醒腦的作用,此為五絕。
1、止咳平喘:蕎麥中還有能止咳平喘的成分,可有效改善咳嗽、咳喘及痰多等癥狀。
2、抗炎:蕎麥中含有一種叫做黃酮的成分,黃酮可有效抵抗各種致病菌,有助于消毒抗炎,可改善呼吸道炎癥和腸道炎癥。
3、降脂:蕎麥可有效促進(jìn)細(xì)胞增生,降低血液中的膽固醇含量,具有降血脂及軟化血管的功效。可預(yù)防心腦血管出血,并能擴(kuò)張冠狀動脈,增加其血流量,還可保護(hù)視力。
4、降糖:蕎麥中富含鉻元素,有助于增強胰島素活性,促進(jìn)胰島素分泌,加速體內(nèi)葡萄糖代謝,起到降糖作用,可輔助治療糖尿病。