色白,韌性強,無異味。
子長粉條具有耐煮,不耐燜的特點,除炸、燒、膨化需直接加工外,用其他方法食用需先將粉條放入開水中加蓋燜5-10分鐘,待粉條吸水軟化后便可加工食用。
清末至民國時期,民間以石磨磨漿提取淀粉制作粉條。
20世紀80年代前,馬鈴薯的加工利用只限于手工操作,馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量甚微,只有少量外銷。80年代后,隨著薯類加工機械的采用,馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量逐年增加。1980年,子長縣年產(chǎn)粉條(絲、皮)200噸,外銷100余噸,1995年,生產(chǎn)2.94噸,外銷2.36噸,為大宗外貿(mào)商品。
1999年,全縣有大、中、小洋芋加工點3512個,年加工能力15—20萬噸,生產(chǎn)粉條(絲、皮)2.5萬噸。
有圓粉條、細粉條、扁粉條、粉帶四類,包裝有10Kg袋裝、450g袋裝箱(10袋/箱)、150g袋裝箱(20袋/箱)、50g袋裝箱(50袋/箱)。
“子長粉條”商標持有人為子長縣薯業(yè)局。
子長縣大力實施商標品牌戰(zhàn)略,把“子長洋芋、子長粉條”作為具有行業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢的品牌和商標培養(yǎng)發(fā)展,重點申報2011年成功申請注冊了國家地理標志證明商標。
1993年,獲得常德全國星火計劃成果展覽會銀獎。