【奧利奧餅干】如何做奧利奧餅干 奧利奧餅干的做法

奧利奧餅干的做法

1、黃油充分軟化，低速打發(fā)并加入糖粉，打至發(fā)白（黃油軟化很關鍵，如果不夠軟最后餅干成型困難）。

2、所有粉類混合過篩，篩入打發(fā)黃油中，用打蛋器低速攪拌，和黃油混合成均勻顆粒狀

3、將2倒在保鮮膜上，包好，用搟面杖將其搟成一整片。

4、放冰箱冷藏半小時至變硬，取出用切模切出形狀 烤箱預熱165度，入爐烤15分鐘，略涼后放晾架至完全冷卻。

5、再說夾餡制作，很簡單，黑白巧克力夾餡都是將鮮奶油和切碎的巧克力隔水融化，冷卻后即可使用 奶酪糖霜，將奶酪和黃油分別軟化，后加入糖粉一起攪打均勻，冷卻后即可。

小貼士：

這個方子超級簡單，只是把面粉、可可粉、糖和黃油在一起攪打一下，就完成了，但味道卻很不簡單，黃油含量基本等同于面粉，即便加上可可粉的量，也占到粉類總量的三分之二，屬于shortbread類型的餅干，非常酥松，但又不像一般黃油shortbread那樣膩人糊嘴，甜中帶著可可的甘苦，又酥松爽口，光這個餅干單吃已經很吸引人了，何況還有美味夾心。

由于這款餅干用不打發(fā)的黃油和細砂糖，所以餅干入爐后會有較大程度拓展，我喜歡有一定厚度形狀規(guī)整的，于是借鑒蝸牛小姐的經驗，用糖粉代替砂糖，并打發(fā)黃油，這樣就是規(guī)整的小餅了。

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