選購發(fā)菜時,應選擇色澤深綠且完整無斷裂的產(chǎn)品,避免選擇枯黃或變色的發(fā)菜。優(yōu)質(zhì)發(fā)菜質(zhì)地柔軟,干凈無雜質(zhì),表面沒有污漬。購買時,檢查是否有異味,因為不新鮮的發(fā)菜可能會散發(fā)異味。包裝方面,選擇密封嚴實的產(chǎn)品,確保其無潮濕和發(fā)霉。購買后應妥善存放,避免潮濕環(huán)境,以防變質(zhì)。發(fā)菜泡發(fā)時需徹底清洗,去除可能的沙粒和雜質(zhì)。購買時最好選擇信譽好的商家,以保證質(zhì)量和新鮮度。