選購(gòu)牛肝菌時(shí),首先要選擇新鮮且色澤鮮亮的牛肝菌,避免選擇變色、干枯或發(fā)霉的個(gè)體。新鮮的牛肝菌表面應(yīng)有光澤,肉質(zhì)厚實(shí)、彈性好。對(duì)于干牛肝菌,選擇包裝完好的產(chǎn)品,確保沒(méi)有受潮或變質(zhì)的情況。檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,確保購(gòu)買的是新鮮或適宜長(zhǎng)期保存的產(chǎn)品。了解牛肝菌的產(chǎn)地和采摘季節(jié),選擇符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。同時(shí),注意不要購(gòu)買有過(guò)多添加劑的產(chǎn)品,保持其天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。