選購(gòu)肉類(lèi)時(shí),應(yīng)挑選色澤鮮紅、紋理清晰且富有彈性的肉塊。避免選擇色澤暗淡、過(guò)于油膩或有異味的肉類(lèi)。新鮮肉類(lèi)表面應(yīng)干燥,無(wú)粘液,且無(wú)明顯的水分滲出。特別是在選購(gòu)豬肉、牛肉、雞肉時(shí),要關(guān)注其來(lái)源和是否有相關(guān)的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇正規(guī)超市或有信譽(yù)的肉類(lèi)市場(chǎng),避免購(gòu)買(mǎi)散裝、沒(méi)有來(lái)源標(biāo)識(shí)的肉類(lèi)。購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)盡快食用或冷藏保存,確保其新鮮度。