選購(gòu)淡水魚(yú)時(shí),首先要觀察魚(yú)體的外觀,選擇魚(yú)身完整、無(wú)損傷的魚(yú)。魚(yú)眼應(yīng)明亮清晰,魚(yú)鰓紅潤(rùn),肉質(zhì)緊實(shí)。聞一聞魚(yú)的氣味,應(yīng)無(wú)異味或腥臭,若有異味則可能已經(jīng)變質(zhì)。挑選活魚(yú)時(shí),魚(yú)鰭應(yīng)保持張開(kāi),且活動(dòng)自如。魚(yú)鱗光亮且密集,鰭部無(wú)明顯損傷。購(gòu)買后應(yīng)盡快處理或保鮮,避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在高溫下。選擇新鮮的淡水魚(yú),能有效避免食物安全問(wèn)題,保證食物口感與營(yíng)養(yǎng)。