我們下廚做菜時少不了調(diào)味料，它能讓菜肴更美味，更有食欲。調(diào)味料的種類很多，最家常的調(diào)味料有食鹽，味精，雞精，醬油，黃酒，香醋，白糖。不同調(diào)味料有不同的作用，食鹽不僅有增鮮味、解膩的功效，同時還有殺菌防腐的作用。白糖不僅可以增味，且有去腥、解膩、提鮮之功效。下面就來了解下常見的調(diào)味料有哪些以及各種調(diào)味料作用和用途。

同一道菜在不同的人手里能做出不同的味道，菜做的好不好吃，除了在于火候的把控上要注意，各種調(diào)味品的使用也是關(guān)鍵，失之毫厘，差之千里。各種調(diào)味品用法和用量的精準把控不僅關(guān)系到食物的美味程度，還牽涉了食用健康。下面小編就來為大家詳細介紹一下各種調(diào)味品使用方法及注意事項。

一些人很喜歡吃鹵味，打算自己在家里制作鹵肉，于是就買了鹵水料包打算自己來鹵味，直接用鹵料包鹵出來的肉很香，但是在鹵水料包的使用上很多人把握不準，想知道鹵水料包一直放到水里面嗎以及鹵水料包什么時候拿出來？首先鹵水料包是不需要一直放著的，其次鹵水料包拿出來的時間與鹵水料包本身的消耗狀態(tài)有關(guān)，具體的介紹，咱們就到文中仔細看看吧！

魚露是我國南方某些地區(qū)的朋友常用來調(diào)味的一種調(diào)味品，它的質(zhì)量好壞直接影響到我們烹飪出的菜肴的味道，所以，如何挑選質(zhì)量好且安全的魚露就是我們需要掌握的了。好的魚露一般為琥珀紅色，質(zhì)地明亮清澈而不混濁、沒有懸浮顆粒，氮含量也比較高。下面一起了解下魚露的選購保存知識。