香辛料是具有芳香和辛香等典型風(fēng)味的天然植物性制品的總稱，屬于調(diào)味料的一種，在烹飪中主要起到增進(jìn)食欲、幫助消化和吸收、賦予食物以風(fēng)味、殺菌防腐等作用，人類遠(yuǎn)在沒有文字記載的史前就已大量應(yīng)用辛香料，發(fā)展至今，香辛料的應(yīng)用種類也越來越多，那么香辛料有哪十大品種呢？下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來看看廚房必備的十大調(diào)味香辛料有哪些吧！

香辛料是食品的一種，在食物烹飪中的用量并不多，適量食用并沒有什么危害，不過食用過多可能會(huì)出現(xiàn)上火等癥狀，而且香辛料食用過多對(duì)于健康飲食也不太好。很多家長(zhǎng)認(rèn)為小孩子不能吃食用香料，實(shí)際上年齡較小的小朋友確實(shí)應(yīng)該慎食，以免影響味覺發(fā)育和腸道健康，不過年齡稍大一些就可以適量嘗試香辛料了，對(duì)身體有一定的好處。下面一起來了解一下詳細(xì)知識(shí)吧。

對(duì)于易過敏人群來說，生活中各種各樣的東西都可能成為過敏原，比如烹飪常用的香辛料，部分人群就會(huì)對(duì)它過敏，吃香辛料過敏一般癥狀比較輕微就是皮膚過敏，起小紅疹、發(fā)癢等，遇到這種情況，停止食用，等待過敏癥狀消除即可，比較嚴(yán)重的話需要服用撲爾敏等抗過敏藥品治療，特別嚴(yán)重可能需要去醫(yī)院就醫(yī)。下面一起來了解一下香辛料過敏怎么辦吧。

干辣椒是紅辣椒經(jīng)過自然晾曬、人工脫水等過程而形成的辣椒產(chǎn)品?，主要是作為調(diào)味料食用，經(jīng)過干制的辣椒，辣度會(huì)得到提升，但也會(huì)受到種類、處理方式和保存方式的影響，那么干辣椒怎么用最好吃？干辣椒常見的烹飪方法有爆炒、腌制、炒制醬料、干炸，和蔬菜、肉類等食材都很搭配。

香辛料有粉碎的和完整的兩種形態(tài)，各有各的優(yōu)缺點(diǎn)，香辛料粉香氣釋放速度快，味道純正使用方便，不過可能影響食品感官；完整香辛料更有視覺特色，不過香氣成分釋放緩慢，并且香味不能均勻分布在食品中，如何選擇主要是看制作的食品類型和需求。要用香辛料粉的話，也可以自己配制，將香辛料原料配比并清洗后，炒香炒干或烘干，然后放入香辛料粉碎機(jī)中磨成粉即可。下面一起來了解一下香辛料粉的做法吧。